鸡蛋煮久了有毒吗 地菜煮鸡蛋会中毒吗？地菜煮鸡蛋吃死人是真的吗？

现在是三月三号，全国会有一波荠菜煮鸡蛋。不过之前有报道说吃荠菜煮鸡蛋会中毒。那么，煮鸡蛋会中毒吗？本地菜煮鸡蛋吃死人是真的吗？

地菜煮鸡蛋会中毒吗

其实没有这样的说法。而且有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋可以治头痛，祛湿散寒。从营养角度来说，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等。，而且鸡蛋的蛋白质含量也很丰富。两者结合有利于健康。

荠菜煮鸡蛋是流传多年的传统习俗。据说三月三日吃鸡蛋可以祈求和平，预防疾病，消除灾难。最直接的说法就是头不晕不疼。当地菜肴煮鸡蛋的起源源于3月20日，一位著名的医生华佗在避雨处治疗了一位头痛的老人。华佗用当地菜肴煮鸡蛋给老人吃后，病就好了。这种蔓延和狂热蔓延到整个城市和农村地区。因此，煮鸡蛋和当地菜肴的习俗一直延续到今天。

为什么有人会中毒

用荠菜煮鸡蛋本身不会导致食物中毒，也不会吃死人的话，因为这个习俗到目前为止从来没有这么严重过。但不排除内在的人体健康和外在的饮食健康因素。

内在因素:鸡蛋中的蛋白质是完全蛋白质，进入体内时可以分解成更多的额外热量。所以，吃鸡蛋后，发热患者体内产热增加，散热减少，就像火上浇油一样，不利于退烧。

此外，发热患者的消化腺分泌减少，各种消化酶活性降低，应饮食清淡，少吃含高蛋白的食物。肝炎患者多吃蛋黄会增加肝脏负担，不利于康复。

外部因素:可能是因为误食了一种看起来像荠菜的野菜。类似的有毒野菜有瑞香狼毒、苍耳、天南星等。在农田附近采摘荠菜时，要特别注意是否误喷农药。此外，工业废水流经的草原和公路两侧生长的野菜受到污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量较高，食用受污染的野菜容易中毒。

在日常生活中，经常会出现过量食用鸡蛋的情况，如腹胀、头晕、肢体疲劳，严重者还会导致昏迷。对于身体虚弱的人、大病初愈的病人和产妇来说，胃肠消化功能障碍是由各种原因引起的。如果这个时候吃很多鸡蛋，会增加消化系统的负担。

鸡蛋的N种吃法

吃鸡蛋的方法有很多。一般来说是煮、蒸、炸、炸。煮鸡蛋和蒸鸡蛋的营养价值最高，可以达到100%，而嫩煎蛋的营养价值为98%，炒鸡蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老煎蛋为81.1%，生鸡蛋仅为30%-50%。所以认为生吃鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋方式是大错特错的。