砂锅 用砂锅煮粥方法技巧
何导道家养生相信大家都知道砂锅煮的粥味道很好吃。我们来看看。
砂锅
砂锅特点:保温能力强。质地多孔，可以少量吸收和释放食物的味道。刚买的时候需要处理(比如用淘米水煮)，使其不易破碎。不耐温差变化，主要用于小火慢煮。由于它是由应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。砂锅可以平衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。保持相互渗透时间越长，溢出的美味成分越多，煨出的汤味道越醇香，煨出的食物质地越脆。
砂锅的知识介绍
为什么很多人的新砂锅煮了几次就裂开了？那是因为我没有维护好，用错了。我来教你怎么使用和保养砂锅。
1.当然，第一步是清洁。拿一块软布，用清水内外冲洗。
2.洗完了先煮粥，还要“喂”。为什么要煮粥？因为是粘土制品，土壤有“眼”和裂缝。煮粥可以修复这些我们在锅里看不到的“小眼睛”，延长其使用寿命
3.用小火慢慢煮，用木铲搅拌
4.粥水可以倒在上部，粥水到不了的地方，这样锅内壁上部也可以保湿，让它“喝粥水”
5.煮黏糊糊的粥关火。离开火后，你不能让它变冷。你必须用锅垫来保持它的温度
6.它的汤是一个漫长的过程。在中间，我们可以做很多其他的事情，但是为了防止它烧干汤造成可怕的事件，我们可以准备一个闹钟或者计时器来提醒自己
7.把煮好的粥放一晚上，早上再看。多好的粥，但是这粥不吃。当是“洗粥”的时候，做完这个，我们就可以开始舔漂亮的汤了
砂锅保养:砂锅是由应时、长石、粘土等原料制成的陶瓷制品。锅体经高温煅烧后，形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差的适应性差。砂锅突然被加热和冷却，会引起快速膨胀或收缩，从而导致破裂。鉴于砂锅的特点，使用时必须注意以下几个方面:
1.要逐渐升温，不要突然在火上燃烧，以免爆裂。
2.食物煮熟后，砂锅离火时，用木屑将砂锅架起来，使其散热均匀，慢慢冷却，避免开裂。也可以根据砂锅大小做一个铁环。砂锅出火时，放在铁环上，使其底部不直接接触地面，悬挂空自然冷却，可使砂锅经久耐用。
3.新买的砂锅因为砂眼多，经常漏水。新锅第一次用的时候，最好是做面汤或者稀粥。吃完不要先刷锅，放火烧烤，把锅里的面糊弄干，堵住锅壁上的小砂眼，再洗。这样砂锅就不会漏了。
最重要的是:不要弄湿锅底。洗锅时尽量不要弄湿锅底，生气时注意确认锅底是否干燥。每次使用前把砂锅里的水擦干净。
以上是使用维护方法。太神奇了，是吧？因为我自己也喜欢砂锅粥。希望这些能对喜欢砂锅粥的朋友有所帮助。
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