清蒸鱼做法 清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
程氏胃养生清蒸鱼是一道简单美味的菜。很多人喜欢，但是没有好的方法。今天边肖将告诉你如何制作美味的清蒸鱼。
鱼的选择
鱼的大小比较讲究，最好是一斤左右的鱼。很好看，一盘煮好，初学者很容易掌握。首先，把鱼清洗干净，把鱼肚里面的腮、鳞、黑皮都清洗干净。
1.鱼整形:将鱼清理干净后，用刀从内部将鱼的脊骨切断，可以防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而变形。将猪油均匀地涂在鱼的两面，然后蘸一点白酒。
2.鱼的调味:将一点肉和一点酱油、香油、盐、姜丝、青菇混合放入鱼肚中，可以使鱼的味道更新鲜，蒸出的鱼看起来更饱满。
3.鱼盘:取一大块生姜和大葱中部，切成长度均匀的细长细丝，铺在鱼盘上。将鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱丝和生姜，成熟后味道鲜美均匀。
4.鱼的热量:热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要把锅里的水烧开，然后把鱼放进锅里，蒸6到7分钟，马上关火。
5.鱼的虚拟蒸:所谓的虚拟蒸是指关火后，不要打开锅盖，蒸5-8分钟后捞出锅，把准备好的酱油、醋和一点清油倒在鱼身上。
清蒸鱼的做法
清蒸黄鱼
1.将黄花鱼的鳞片刮去内脏，洗去血水，切成段。加盐，拌匀，腌制10分钟；
2.先在盘子里放几根葱，再把黄鱼放在盘子里，然后放一点盐、酱油，倒点料酒，再把姜和葱放在鱼上；
3.锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，用大火蒸8分钟。
低音
1.宰杀鲈鱼，去除内脏，洗净。将盐、姜丝、花生油倒入鲈鱼肚子里。菜底放两三个大葱，大葱上放鲈鱼。
2.将肉丝、香菇丝、姜丝、热盐、酱油、碎栗子粉搅拌均匀，摊在鱼肉上，大火蒸10分钟，煮好后取出一半原汁，加入葱花、胡椒粉丝，放在鱼肉上，然后淋在猪油上，加少许酱和酒。
清蒸鱼的营养价值
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络通乳的功效。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤是有效的。用猪蹄煨鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇缺乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼具有健脾开胃、利尿止咳、平喘、安胎、催乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜和葱汤一起服用，用于治疗肾炎和水肿。大鲤鱼可以通过保持鱼鳞，去除肠道杂质来治疗黄疸。活鲤鱼猪蹄汤治疗产妇缺乳。吃一点鲤鱼川贝熬汤，治咳喘。
鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤等功能。是一种温中益气养生的食品。
青鱼具有益气养胃、祛湿利尿、祛风除烦的功能。锌、硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、补益肝肾等功能。生姜红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。炖黑鱼和红糖可以治肾炎。产妇食用蒸黑鱼，可促进泌乳，补血。
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