紫米的功效与作用 紫米是什么米?紫米的功效与作用
大家来养生导语：大米和小米应该是日常生活当中最多的，那么什么是紫米呢？紫米的功效和作用是什么？一起介绍一下吧！紫米是什么米紫米是大米的一种，属于糯米。仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西等地栽培。是珍贵的水稻品
大米和小米应该是日常生活当中最多的，那么什么是紫米呢？紫米的功效和作用是什么？一起介绍一下吧！
紫米是什么米
紫米是大米的一种，属于糯米。仅在湖南、四川、贵州、云南、陕西等地栽培。是珍贵的水稻品种，分为紫粳和紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑色，味甘而不腻。紫米是大米的一种，所以得名，是因为精米粒细长，呈紫色。
紫米的功效与作用1.降低胆固醇
紫米富含膳食纤维，可降低血液中的胆固醇，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
2.抗氧化
与普通糯米相比，紫米的外壳含有更多的花青素，是优质抗氧化剂的来源。花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素c高200倍，对人体的生物利用度为100%，可抗癌、抗心脏病、保护眼睛。
3.减重
食用紫米后，不易引起血糖浓度上升过快，可有效刺激胰岛素的分泌，从而降低脂肪合成的几率，达到辅助控制体重的效果。
4.治疗疾病
紫米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、益智健脑、增强新陈代谢、明目活血、治疗青少年白发、为孕妇和产妇提供保健的作用。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病有疗效。
紫米的做法
1.烹饪:紫米发芽米不好煮，因为有外皮，建议浸泡5-7小时。与白米混合，蒸或按1:3的比例煮，用高压锅煮30分钟。香气浓郁，口感极佳。
注意:紫米易溶于水，可以用冷水轻洗，不用搓洗。
2.煮粥:与糯米按2:1的比例混合，加入适量的水，用高压锅煮粥30分钟。清香宜人，黏腻爽口，并添加适量黑豆、花生、红枣等。根据个人喜好，味道很好。
此外，还可以炖排骨、粽子、米粉、小吃、饺子、粽子、面包、紫米酒等。
紫麻皮里的宫米是五彩米，可以尝试紫米、黑米、红米、黄米的食谱，效果更明显。
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