炒苦杏仁的功效与作用 苦杏仁的功效与作用
豁达话养生功效具有润肠、止咳、美容的作用
适合一般人群食用
杏仁是我们生活中常见的坚果食品。由于它的甜味和高营养价值，受到大多数人的喜爱。但其实杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，其中我们经常吃甜杏仁，而苦杏仁一般用的药多一点，但是你知道苦杏仁是什么知识吗？下面的小系列会给你详细介绍。
苦杏仁的营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养成分。
苦杏仁的功效和作用
苦杏仁不仅能润肠，还能治肺、咳嗽等症状。另外，苦杏仁还有很好的美容效果，所以苦杏仁深受人们喜爱。
1.苦杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.日常吃的甜杏仁和干杏仁，往往会滋润，有一定的补肺作用。
3.杏仁还富含黄酮类和多酚类物质，不仅可以降低人体内的胆固醇含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。
4.杏仁还有美容作用，可以促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。
5.杏仁也有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期癌症患者的症状，延长其生存期。同时，由于富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基侵入细胞，预防肿瘤。
苦杏仁的做法
抹茶杏仁丹麦蛋糕
尺寸:两个烤盘39个
配料:黄油100克，糖粉25克，白糖50克，盐2克，鸡蛋1个，低粉180克，玉米淀粉10克，奶粉15克，抹茶粉5克，白巧克力适量，杏仁39颗。
练习:
1.软化的黄油破裂了。
2.加入糖粉、细砂糖和盐，充分混合均匀。
3.加入鸡蛋，彻底均匀涂抹。
4，直到体积几乎是原来的两倍，颜色有点白，就没事了。
5.筛面粉。。
6.加入奶粉和抹茶粉，搅拌均匀。
7.放在滚边袋里。
8.烤盘上铺上烤油纸，挤出大小均匀的饼干，烤箱上下160度加热，提前预热2分钟，中间一层烤28分钟。
9.饼干从盒子里出来后，挤一点融化的白巧克力，放一颗杏仁在上面。冷却后，杏仁会粘在上面。
杏仁黄油饼干
配料:黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克
练习:
1.将黄油切成小块，在室温下软化，用打蛋器打至光滑；
2.加入糖粉继续磨平；
3.加入鲜奶油和盐，打匀至蓬松，颜色为白色；
4.先将高筋面粉与玉米淀粉和杏仁粉混合，然后筛入步骤3的黄油中；
5.用橡胶刮刀搅拌至面粉全湿，然后将面糊放入裱花袋中，挤出烤盘上的图案；
6.烤箱预热，170℃烘烤20-25分钟。
苦杏仁的食用方法
可达到生津止渴、润肺平喘、通便、降低肠癌的功效。杏仁的烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种类型的食物，也可以和其他调味品结合起来做成美味的菜肴。
杏仁虽然有很多药用和食用价值，但不能大量食用。杏仁含有有毒物质氢氰酸，过量食用会导致中毒。所以在食用前一定要多次用水浸泡，加热至沸腾，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、实热体质者、糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
苦杏仁禁忌
1.有呼吸问题的人更适合；适用于癌症患者和术后放化疗者。
2.体虚带下，中老年人白浊遗精，小儿尿频遗尿的妇女，适宜食用。
3.婴幼儿慎用，阴虚咳嗽、腹泻、大便稀者不宜服用。
4.邪气痰多者不宜服用。当因不足和过量均有必要服用时，可与适当的药物联合使用。
苦杏仁有毒吗
苦杏仁的毒来自苦杏仁苷的水解读释放出的氢氰酸，可引起细胞窒息和组织缺氧。所以生活中要注意吃苦杏仁。
预防苦杏仁中毒，最重要的是不要生吃苦杏仁。在杏成熟的季节，父母要明确告诉孩子。如果使用熟食或油炸熟食，也应控制剂量，否则可能会发生中毒。苦杏仁和甜杏仁要鉴别。苦杏仁味苦，扁心形，顶部尖，底部圆厚，左右稍不对称；甜杏仁又轻又甜，又大又扁，基部略对称。不能把苦杏仁误认为甜杏仁，生吃。生苦杏仁中毒量:成人40 ~ 60，儿童10 ~ 20，致死剂量60克左右。
苦杏仁和甜杏仁的区别
苦杏仁是山杏仁的果实。颗粒呈心形，但相对较小，直径约为1厘米。种子的皮肤呈暗黄色，种子上的纹路很细。甜杏仁为仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖略歪，仁皮淡黄色，皮上纹厚。简单来说，甜杏仁是人类培育出来的，专门吃杏仁，所以坚果特别发达，味道香甜；苦杏仁是自然生长的，不是专门用来吃杏仁的，也没有考虑到人的口味。
相信看了上面小系列的介绍，你会对苦杏仁的一些知识有一定的了解，所以平时吃的时候一定要注意，尽量不要吃苦杏仁。尤其是家长要告诉孩子，平时不要贪吃，吃苦杏仁。如果他们想吃，尽量去掉苦杏仁皮，不要吃太多，就几个。
文章评论