蚝干的做法 牡蛎怎么吃

牡蛎味咸、涩，性微寒，归肝、心、肾经。

功效:具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚涩的功效。可用于治疗眩晕、耳鸣、手脚颤抖、心悸失眠、烦躁不安、癫痫、瘰疬、乳房肿块、自汗盗汗、遗精、尿频、崩漏阴道分泌物、反酸、胃痛、湿疹、疮疡。

禁忌患有急慢性皮肤病的人不吃；脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多食。

适合一般人群。

牡蛎是我们沿海地区常见的美味。它富含锌，是目前发现的锌含量最高的食物，非常适合缺锌的人食用。而且，牡蛎在中国生产广泛，大部分地区都有本地的牡蛎，我们很容易就能吃到这种美味营养的食物。牡蛎有多好吃？让我们来看看他们。

如何吃牡蛎

吃牡蛎有很多方法。可以直接从水里捞出生吃，也可以水煮。它们也可以去壳后用炭火烘烤，或者用蒜泥在锅里蒸。也可以直接剥下来和鸡蛋一起炒。各种吃法口味不同，营养摄入不同。我们可以选择最适合自己的使用方法。

牡蛎的营养价值

牡蛎营养价值极其丰富，富含各种维生素、蛋白质和胆固醇，适合人们食用。同时，牡蛎含有多种必需氨基酸，包括铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机物。这些营养物质使牡蛎具有美容养颜、安神益智、健脑的功效。

吃牡蛎的正确方法

生吃牡蛎是最出名的。但是生蚝对牡蛎的生长质量要求很高。并非所有水域的牡蛎都可以生吃。而且生吃的时候一定要吃最新鲜的牡蛎，因为牡蛎含有大量的蛋白质。如果不是刚从水里捞上来，接触空气体很容易变质，也会对肠胃造成损害。所以生吃牡蛎一定要特别注意。

同时，吃牡蛎的一种流行方式是用木炭烤牡蛎。这在每个烧烤摊都能看到。如果我们想在自己家里做烤牡蛎，其实很简单。首先要把牡蛎清洗干净，最好是用刷子，否则很难把牡蛎壳上附着的东西彻底清洗干净，然后把牡蛎放在烤箱架上烤到嘴巴微张，然后就可以把牡蛎壳打开，然后提前把蒜末放在牡蛎上，继续烤到牡蛎散发香味。

如果自己家里烤牡蛎不方便，也可以直接撬开牡蛎壳，取出牡蛎肉，然后打一些鸡蛋，将牡蛎肉和鸡蛋一起搅拌，然后放在锅里摊一个牡蛎蛋饼，更有营养，也更容易吃。这样吃牡蛎更有利于牡蛎中蛋白质等营养物质的吸收，从而达到强身健体、增强抵抗力的效果。

如何吃牡蛎干

干牡蛎实际上是脱水牡蛎制成的干制品。虽然不如新鲜牡蛎好，但营养价值仍然很高，易于储存，因此也是一种常见的食物。吃牡蛎干有很多方法。比如我们可以用牡蛎干炖肉，或者用牡蛎干做各种汤。比如可以搭配各种鱼或肉炖汤，既美味又滋补。但是需要注意的是，牡蛎干脱水后很难直接煮熟，所以我们在吃牡蛎干的时候，首先要用清水将牡蛎干洗净，然后将牡蛎放入水中浸泡两个多小时，再放入锅中炖。

牡蛎是生牡蛎吗

虽然我们大多数人经常直接把牡蛎和生蚝当成一个东西，但这两者是有区别的。牡蛎在不同的海域有不同的品种。仅在中国，牡蛎的品种就很多，牡蛎是较大的牡蛎品种之一。一般来说，我们可以通过看它们的大小来区分它们。壳大的牡蛎可以超过一公斤。同时，牡蛎的生长环境与牡蛎不同。一般来说，牡蛎需要生长在半咸半淡的海水和内陆河水的交界处。由于生长环境的限制，它的数量比其他牡蛎少。同时，它们体积相对较大，营养价值丰富。我们在酒店看到的大牡蛎一般都是生蚝。

事实上，牡蛎和牡蛎的营养价值是有差异的。牡蛎的钙和锌含量高于普通牡蛎，因此具有更好的营养价值，更有利于营养。

月经期间可以吃牡蛎吗

女性在经期的食物选择非常重要。错误的饮食会导致严重的痛经，对女性健康也是有害的。经期可以吃牡蛎吗？生蚝比较凉，所以在月经期间，只能少量服用，不能过量，以免引起肠胃不适或诱发痛经。所以要慎重选择。但是由于牡蛎营养丰富，我们在经期也需要适当的补充，所以也可以少量使用。但要注意的是，烤牡蛎最好在经期使用，这样可以减少牡蛎的寒性。同时，也要注意调料的使用，不要使用刺激性太强、太辣的调料。

高血压可以吃牡蛎吗

对于高血压患者，牡蛎有一定的食疗作用。中医认为牡蛎无毒，可以解五脏。他们可以缓解丹毒，醒酒，止渴，促进血液循环，满足饥饿。经过研究，我们现代医学也认为牡蛎肉具有降血压、滋阴养血的作用，因为牡蛎可以促进血液循环，缓解血管压力。但与此同时，一些研究表明，牡蛎可以提神，也可能导致血压升高。所以不能一概而论，高血压患者可以适当吃牡蛎，但不能过量吃牡蛎，也不能因为是抗高血压食品而毫无节制地吃牡蛎。

通过对这篇文章的理解，相信大家都知道什么是牡蛎，什么是牡蛎，能够区分出这两种我们经常混淆在一起的贝类。而且知道牡蛎有那么多有益的营养成分，要注意如何正确食用，如何保证牡蛎中营养成分的最大摄入量。科学补充是我们的根本目的。

食物相表

与牡蛎「相克」的食物蚕豆牡蛎蚕豆中富含膳食纤维，而牡蛎中的锌遇上大量的膳食纤维，易使锌的吸收减少65%～100%。食盐牡蛎二者钠的比例都较高，在烹调牡蛎时不宜添加太多盐，以免钠摄取过量，增加心血管的负担。芹菜牡蛎牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性膳食纤维，会降低人体对锌的吸收能力。与牡蛎「搭配」的食物面条牡蛎 含有蛋白质的面条与富含锌的牡蛎搭配，可预防感冒，促进生长发育，也能帮助伤口愈合。菠菜牡蛎 牡蛎富含锌，钙等矿物质，菠菜富含牡蛎中缺少的胡萝卜素与维生素C，二者搭配食用有助于缓解更年期不适。牛奶牡蛎 牡蛎和牛奶都富含钙，二者搭配食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。小米牡蛎 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。豆腐牡蛎 牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如豆腐，能更好地发挥牡蛎的营养作用。