炒肉不粘锅的诀窍 炒菜怎么不粘锅 简单实用的不粘锅技巧
鹿桃养生导语：选择1罐1.使用不粘锅。2.使用底部光滑、壁稍厚的炒锅。因为厚煎锅不仅可以使食材受热更均匀，而且可以很好的保持煎锅内的温度，不会因为低温食材放入锅内而使煎锅的温度立即降低，从而避免了粘锅现象。3.有条件的话可以准备一个特制的煎锅，不用仔细洗，不会粘锅。4.把铁锅变成不粘锅。步骤如下:先把锅洗干净，倒一点白醋，一直加热到接近滚烫，然
选择1罐
1.使用不粘锅。
2.使用底部光滑、壁稍厚的炒锅。因为厚煎锅不仅可以使食材受热更均匀，而且可以很好的保持煎锅内的温度，不会因为低温食材放入锅内而使煎锅的温度立即降低，从而避免了粘锅现象。
3.有条件的话可以准备一个特制的煎锅，不用仔细洗，不会粘锅。
4.把铁锅变成不粘锅。步骤如下:
先把锅洗干净，倒一点白醋，一直加热到接近滚烫，然后关火
热醋涂在锅的内表面。刷几次后，倒出白醋，用清水冲洗。
用大火加热，直到锅里的水全部蒸发。
锅已经热了，转小火，同时倒入食用油，然后不断摇晃旋转，保证锅内粘油。这时，用中小火保持温度，让油在锅里至少停留两三分钟。
两三分钟后关火，冷却后倒出油，然后用水和洗洁精洗锅，晾干。你会发现锅里面很有光泽。这时，你的不锈钢锅已经变成了不粘锅。
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小技术
1.在热锅里冷却油。先加热锅，然后加入食用油和蔬菜油炸
2.涂姜汁。锅加热后，将姜片均匀地涂在锅内壁上，然后倒入食用油。这样可以最大限度的避免烹饪时粘锅的现象。
3.多放点油。油包裹了所有的菜，更容易烹饪，不会粘锅。
4、快速翻炒。大火翻炒会让菜受热均匀，熟得快，不会粘锅。
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每种食物都是预先加工好的
1.先泡淀粉配料。淀粉类食物因为含有大量的淀粉，所以容易粘锅，所以在烹饪前，先用清水将食物表面的淀粉浸泡，去除，沥干，翻炒，可以减少粘锅的几率。
2.在肉上抹些油，先搅拌一下。一方面，油可以使肉中的水分不容易释放，油炸的肉丝很嫩，另一方面，油炸时不容易粘锅。
3.面食在锅里煮6年就不会粘锅了。
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