锅巴热量 锅巴的热量
养生球的王露1.锅巴的热量
爱减肥的美女吃原味锅巴，因为不含任何热量。
热量554.00千卡
碳水化合物54.60克
脂肪36.90克
蛋白质6.00克
纤维蛋白
5.10克
治疗价值
煮饭时锅底附着的焦饭。又称罐焦、米焦。还不如把重点放在比较厚的人身上。
甜味。能健脾消食止泻。用于脾胃虚弱、消化不良、慢性腹泻等。可单独研磨服用，也可与莲子、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药合用。，并制成丸剂或散剂。每次10~15g。
别名]可乐，可乐锅巴，米可乐。
性温燥，味甘苦。
属于脾胃大肠经。
胃厚，助消化。
合适:胃弱、慢性胃炎的人，不考虑吃饭的，应该吃；老年人和脾虚、消化不良、慢性腹泻的儿童适合食用；消化不良，因食积腹痛的人适合食用。
避免:糖尿病患者忌食；干燥综合征和阴虚火旺者不宜食用。
2.锅巴名称的由来
当“锅巴”在安徽省出名的时候，它生活在农村。每顿饭吃了两三碗饭，就想吃点锅巴。有的孩子嘴甜，会要求大人说:“给一块锅巴一个甜口！”成年人会把锅里的米刮下来，把锅巴贴在锅上，把余火拉到灶台下，或者加个小火，锅巴在加热过程中会变脆，自然剥落，这样我们就可以吃到锅巴了。烹饪时，如果在米饭上面蒸上几片腊肉，肉油流入锅巴，锅巴会酥脆，略带咸味，更加美味。放在鼻子前面闻几下。以前城乡居民都很穷，一般不随意吃锅巴。经常是把锅巴堆积起来，晒干，收集起来，等春荒吃紧的时候再留下充饥充饥。因此，长江沿岸和皖南的一些家庭在吃饭时是不允许吃锅巴的。他们称锅巴为“靠山”，在饥荒灾难的日子里，把它当作“依山”。鲜果锅巴不仅可以作为小吃和食品，还可以用来做很多菜。相传乾隆皇帝下江南时，在一家小馆子里吃饭。他把虾煮的卤汁和鸡丝鸡汤一起吃了，当场倒在炒饭皮上。突然，声音很大，香气扑鼻。乾隆尝了一口，觉得香脆可口，食物充满情趣。他问是什么。店主笑着说:“这叫平地起雷。”甘龙脱口而出:“这道菜堪称世界上最好吃的。”从此，“天下第一菜”成为许多地方保存下来的传统名菜。现在锅巴已经广泛用于烹饪，如香菇锅巴、鱿鱼锅巴、海参锅巴、扇贝锅巴、鱼肚锅巴等。食品行业也对锅巴大做文章，在方圆加工不同形状的包装锅巴，即可食用。锅巴的产地应该是安徽。1994年6月4日，《新京报》发表了李治文的《国霸探源》一文，认为“国霸”原称“国霸”，是带有地方色彩的安徽语词。桐城派已故文学大师姚永普的《旧新闻随笔》，可以证明其中记载的的善举——王嘉门的《军管》，有这样一段描写:太湖李与众同时为官，贱名，有时称为王包菜、李国霸。锅饼，安徽语，意思是锅底用米糊。由此可见，现代汉语中的“锅巴”是由安徽语中的“锅巴”演变而来的“粑粑”不是“粑粑”的简化字，比如粑粑不是简化成“粑粑”。
3.锅巴的营养价值
营养价值:锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、维生素B、钙、钾、铁、镁等矿物质。营养丰富，酥脆可口。
适宜季节:夏季和秋季
保存方法:几个月内，清水浸泡年糕是保存年糕的好方法，但需要注意的是，清水浸泡的年糕需要每天清洗，每天换水，这样可以保存更久；如果你的年糕已经泡过水，洗过或者换过，已经变酸了，那就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每一块都用保鲜袋包好，放在冰箱的冷冻室里。吃多少拿多少。这种方法可以使年糕保存更长时间。
4.锅巴的种类
马志锅巴
精制白芝麻、白糖、麦芽糖浆、面粉、食用植物油、盐等。:是一种采用热加工技术的烘焙食品。芝麻锅巴含有人体所需的多种维生素、氨基酸和微量元素，营养丰富。其独特的生产工艺和传统的产品配方，使芝麻锅巴产品不仅薄、脆、香，而且保留了芝麻的各种天然营养成分，是纯天然绿色的。相传清朝乾隆年间，乾隆皇帝私游江南，路过湖州的一家茶店。当他看到色泽金黄、气味芬芳的芝麻锅巴时，便点了一盘来品尝。他觉得香脆可口，充满情趣，吃了之后赞不绝口。第二天，甘龙的保镖来到这家小店，说:“店主，您的祝福到了！让店铺莫名其妙。芝麻锅巴属于烘焙食品，属于非油炸食品。营养丰富，味道鲜美，香脆可口。现在已经成为现代人最休闲时尚的零食。
瓜仁锅巴
瓜仁锅巴是一种休闲食品，含有碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素A、维生素B、钙、钾、镁、铁等，营养丰富。瓜仁锅巴采用传统配方，依托现代工艺烘焙而成。产品不仅香脆可口，而且不太甜，非常符合现代消费者的口味。瓜仁锅巴不同于其他锅巴。是一种非油炸食品，符合人体健康的需要。它不仅为消费者提供营养，还为消费者带来美味。
花生锅巴
花生锅巴是继芝麻锅巴、瓜锅巴之后的又一代表食品，是锅巴系列之一。依靠现代科技，用传统配方烘焙而成。:花生锅巴不仅香脆可口，而且不太甜；属于非油炸食品，符合人体健康需求。花生锅巴不仅给消费者提供了营养，还带来了美味，很受人们的欢迎。
5.便秘可以吃锅巴吗
便秘可以吃锅巴吗？锅巴是现在人们经常吃的小吃。口感酥脆，清香扑鼻。它含有大量的膳食纤维和谷物营养。人们经常吃锅巴可以促进胃肠蠕动，使我们更好地消化食物。便秘的人可以吃锅巴帮助缓解便秘。
配料:一小碗米饭
辅料:适量食用油、五香粉、虾粉、盐
五香补钙锅巴的制作步骤:
1.在米饭里放一点盐。加一点五香粉。半勺虾粉既能增加新鲜度，又能补钙。加一点食用油，用手抓匀，放入食用油，以防煎炸时粘锅。
2.拿个保鲜膜放在案板上。把米饭放在上面。将保鲜膜对折，用擀面杖反复擀至碎米成型；将米饭卷成煎饼状，放入冰箱中30分钟。
3.取出冷冻年糕，去掉保鲜膜。冷冻大米不粘，容易成型。用刀把年糕切成均匀的条状。换把刀，切成小方块。一定要摊开。不要互相重叠。很容易粘在一起。
4.电烤盘刷一点油，或者在锅里或者烤箱里烤。将切好的锅巴放入电烤箱。煎一面至金黄色，然后翻过来，煎两面至金黄色。
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