粳米和籼米哪个好吃 籼米和粳米哪个更好吃
韩亚养生籼稻和粳稻是常见的粗粮，营养价值高。有些人甚至认为他们是同类大米。两者有一定的区别，原材料也不同。其次，仔细观察会有外观上的差异。就口味而言，北方人喜欢吃粳米，南方人喜欢吃籼米。营养和口感也有很大的差异。
籼稻和粳稻的比较
首先是原粮品种问题
从植物学角度看，水稻属于本科水稻，是普通栽培稻的一个常见亚种，可分为籼型和粳型两大类。籼稻是籼稻，粳稻是粳稻。
米粒长、粒长和粒宽3倍以上，平毛短而细，一般无芒，稻壳薄，肚白，硬粒少，加工易碎，稻谷产量低；粳稻粒长，2倍粒宽，毛长而密，芒长，壳厚，小腹或无白腹，硬粒多，水稻产量高。
第二，外观
粳稻一般都是长椭圆形或细长形，而粳稻籽粒是椭圆形。籼稻虽然是椭圆形，但不如粳稻圆。
三、碎米的要求
籼米加工过程中容易产生碎米，因此对碎米含量的要求不同。精选粳稻碎米标准不超过15%，精选籼稻碎米标准不超过30%。
第四是营养和味道
粳米的营养成分和口感与粳米有很大不同。籼米的蛋白质含量超过8%，而粳稻的蛋白质含量只有7%。粳稻的凝胶稠度应在70以上，籼稻的凝胶稠度应仅在60以上。所以粳稻明显比籼稻厚。籼米适合做干饭，粳米适合做粥。粳米与粳米组合，功效好。粳米有一定的降压降脂作用，籼米有温胃助阳的作用。
籼稻和粳稻哪个好
南方人常吃籼米，北方人喜欢粳米。哪个好？籼米一般有泰国风味，中国风味等等。论粒，粳米细长略平。一般粳米包括水晶米、东北米、珍珠米等。谷粒短而宽，椭圆形或卵形。两者都分早稻和晚稻，品质和口感都比早稻好。粳米两种米，适合煮粥，有健脾养胃的功效，适合病后胃弱的人食用。
粳米的功效和作用。
大米研磨后变得易碎。所以籼米，尤其是早籼米，加工次数少，容易形成“原汁原味”，所以很难消化，容易产生“原汁原味”。所以当磨成米粉时，籼米容易碎，煮熟的米粉软而粗糙，但容易消化。
“籼米比粳稻含有更多的蛋白质、脂肪和维生素，”周太珍说。米糠层中的粗纤维分子有利于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。其中，B族维生素是防治脚气、消除口腔炎症的重要膳食来源。“糙米比精米层含有更少的胆固醇，减少患心脏病、糖尿病和中风的机会。”
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