白豆 白豆的功效与作用

1.白豆的营养价值

1.美豆提供易于消化吸收的优质蛋白鸡蛋，适量的碳水化合物、维生素、微量元素等。补充身体营养，提高免疫力；

2.眉豆中含有的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，刺激食欲；

3.霉豆磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢，是糖尿病患者的理想食品。

2.白豆的功效和作用

白豆的效果如下:

1.治暑湿呕吐，脾虚呕吐，食少久泻，止渴止渴，赤白泄，小儿疳积。

2.脾湿主要用于治疗脾虚湿盛，少食便溏；湿浊下注，女人白带太多。

3.祛湿解暑用于治疗呕吐、腹泻、筋脉等疾病。

4.治疗水肿、砷中毒、菌痢。

白豆的作用如下:

1.特别适合脾虚、饮食减少、慢性腹泻的人群，以及脾虚妇女和营养不良儿童；同时适用于夏季有寒湿、急性肠胃炎、消化不良、暑热、头痛、头晕、恶心、烦躁、口渴、心口疼痛、饮食不佳的人群；特别适合癌症患者。

然而，患有冷热、空调和疟疾的人是不可食用的。多吃眉豆会出现性停滞，所以气滞者要慎吃眉豆。

也许对每个人来说，生活中看到白豆的机会并不多，但难免有时会被吃掉。现在，通过以上文章中关于白豆功效和作用的具体信息和大致了解，我们可以在以后正确对待白豆，保证我们不会因为自己的无知而错过一些对自己健康有益的机会。

3.五斗养颜汤

女性朋友冬天多吃豆子，可以有效美容养颜。今天，边肖推荐一款女性冬季保健汤，即女性养颜汤——五斗养颜汤，让你在这个冬天更加美丽健康。

豆类品种很多，有黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据营养素的种类和数量，豆类可分为两类。以大豆为代表的一类高蛋白高脂肪豆类。另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆、红豆等。烹饪通常使用鲜豆和豆制品，不仅可以作为菜肴的主料和辅料，还可以作为调味品的原料。

我们的传统饮食讲究“五谷适合养，豆类流失不好”，意思是五谷有营养，但没有豆类就会失去平衡。豆类食品不仅有益健康，而且不同的豆类食品可以保持美丽，女性朋友，永远年轻。

五斗养颜汤

配料:黑豆，红豆，绿豆，黄豆，紫米，红糖各1勺

练习:

1)清洗5种原料，用清水浸泡过夜。

2)将豆子倒入泡好水的锅中，加入清水，水量约为豆子的6倍。大火烧开后，换小火，让锅盖开着，煮半个小时，直到豆子开花。吃之前最好加红糖。

4.豆子基础知识

豆子的营养价值很高。我们的传统饮食讲究“五谷适合养，豆类流失不好”，意思是五谷有营养，但没有豆类就会失去平衡。现代营养学也证明，每天吃豆类可以降低脂肪含量，增加免疫力，降低患病几率。因此，许多营养学家呼吁用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，这是解决城市人群营养不良和营养过剩双重负担的最佳途径。

豆类蛋白质含量高，品质好，营养价值接近动物蛋白，是最好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近人体的需要，是中国人饮食中很好的蛋白质来源。大豆的脂肪含量最高，可以达到18%，因此可以作为食用油的原料，而其他豆类的脂肪含量较少。蚕豆、红豆、绿豆、豌豆中豆类含糖量较高，为50% ~ 60%，而大豆含糖量较少，约为25%。所以豆子提供的热量也是相当高的。b族维生素是豆类中含量最多的维生素，比谷类高。此外，它还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是饮食中难得的高钾、高镁、低钠食物。

大豆异黄酮是黄酮类化合物之一，主要存在于豆科植物中。大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的次生代谢产物。由于是从植物中提取的，与雌激素结构相似，大豆异黄酮又称植物雌激素，能弥补女性30岁后雌激素分泌不足，改善皮肤水分和弹性，缓解更年期综合症，改善骨质疏松，让女性重现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素效应影响激素分泌、代谢生物活性、蛋白质合成和生长因子活性，是一种天然的癌症化学预防剂。

5.豆子的吃法有哪些

自古以来，就有一句民间谚语“天天吃豆子和三钱，为什么要吃药多年”，意思是说，如果你能天天吃豆子，你就能有效地抵抗疾病。豆子种类繁多，烹饪方法多样。怎样才能每天方便快捷的吃到有营养的豆子？中国中医科学院教授杨莉推荐了几种最好的吃法。

多吃豆制品。大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品时，钙含量明显增加。比如豆腐100克含钙164毫克，豆腐干100克含钙308毫克，豆腐丝100克含钙204毫克。而且豆制品食用方便。当然，每天喝足够的豆浆也有同样的效果。日常食疗:黄豆炖猪蹄，美容补钙。孕妇吃了可以给奶。

红豆米粥，熬成红豆粥，更有利于营养物质的吸收，口感更顺滑。配米有健脾养血祛湿的功效。经常喝红豆粥可以养心生津，对更年期女性特别有益。日常饮食:将红豆、鲫鱼、鲤鱼熬成汤，健脾补水。

绿豆糊，夏天煮绿豆汤清热，已经是人们的生活习惯了。但实际上，把绿豆做成绿豆糊，不仅能消耗更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。绿豆沙做起来也很方便。绿豆洗净，加水适量，用豆浆机打十分钟。可根据个人口味加入少量糖，制成营养丰富、美味可口的甜点。日常食疗:绿豆、海带、芹菜一起炖，可以降血压、降血脂。

好吃的调味品，比如豆豉，豆酱，都是黑豆做的。与其他豆类相比，它最大的优点是补肾、滋阴、活血。日常饮食:黑豆炖羊肉狗肉，补肾壮阳，尤其对肾虚者。此外，黑豆还有“黑发女士”的美称，以及用其制成的豆浆、豆腐，是早发白发、脱发患者的好食品。

豌豆火腿炒饭。豌豆擅长养肝益气，含有大量维生素C，能增强人体免疫力。日常饮食:炒豌豆配鱼片、虾仁或五花肉，可补肝脾。

菜豆炖排骨，油腻可口。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常食疗:水煮四季豆配大葱大蒜，可以增强身体的免疫力。