烧菜大全 烧菜大全宝典一点就通
健康养生知识大家都说自己家里好，但是外面的菜没有家里好吃。在当代社会，人们习惯了吃外卖，在外吃饭，吃了各种美食之后，会向往家里桌子上的那点小食物。炖菜很有营养，做菜的重味让人胃口大开。要说最好的食物是各种烹饪，这本烹饪书会带给你家的味道。
菜肴大全
1.栗子煮心
引进湘西名菜，板栗香甜，鲜嫩。
材料:主料:板栗肉250克，大白菜350克，辅料:熟猪油、鸡精、精盐、湿淀粉、香油、胡椒粉。
练习:
1.栗子肉洗净切片。
2.将煮熟的猪油放入煎锅中，加热至50%的热度，加入栗子，炸透。当它变成金黄色时，取出沥干水分，放在盘子里，放在笼子里蒸10分钟。
3.将煮熟的猪油放入煎锅中，煮至熟透，加入大白菜，用精盐炒一会儿，然后加入栗子和鸡精，炒至味道鲜美，用湿淀粉勾芡，倒入芝麻油，撒上胡椒，上碟。
温馨提示:栗子一定要炸，不然容易碎。
二.叉烧
材料；梅头肉1磅3汤匙叉烧酱1汤匙料酒1茶匙蒜粉1汤匙糖1/2茶匙酱油酱少许盐
练习:
首先，将肉切成约2厘米长的条状，最好沿着纹理，这样成品就会以相反的纹理切割出来。
我用叉子稍微戳了一下肉，这样比较好尝。加入所有配料，腌制3-4天，偶尔翻一下。烤的时候，用大回形针把肉串起来，挂在烤箱最高的架子上。底部放一盆水，接住滴下的油脂，保证烤箱不冒烟。
在烤箱中350华氏度烘烤20分钟，然后取出叉烧，刷上卤汁，在烤箱中烘烤15分钟，取出再次刷上酱，烘烤10分钟。
三.寿喜烧
1.洋葱洗净沥干，先切好再切片；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜蘑菇、豆苗洗净沥干；大白菜洗净沥干，去皮切片备用。取一个犀首烤铁锅，用小火加热，加入牛油，等待油脂释放，然后均匀地涂在整个锅上，取出。
2.将步骤1中的葱和洋葱片放入锅中，翻炒至最高颜色。
3.将牛肉五花肉薄片铺在葱和洋葱片上。
4.倒入适量的犀首烧酱，用小火慢慢煮，用筷子及时翻动肉片。
5.把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。第四步的肉片变色后，就可以拿起肉片蘸蛋液吃了。
6.肉片差不多吃完后，加入第一种方法制作的牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝、金针菇、鲜香菇，再倒入适量的犀首烧酱。
7.加入步骤1中的卷心菜和豆芽，继续烹饪。
8.锅里的食材煮熟后，就可以拿起锅里的食材，蘸上蛋液。
9.把锅里的食材都吃了。乌龙面放入沸水中，略焯一下，捞起沥干备用。将适量的犀首烧酱倒入步骤9中的锅中，用小火稍微加热至沸腾，加入乌龙茶面条，混合煮至外观呈彩色，然后捞出。
食物和肉都可以做成美味的家常菜，不仅中餐可以做成炒菜，很多日本和韩国的改良餐也可以做成美味的中餐。喜欢一颗中国烹饪心；日本寿司或叉烧肉是这本烹饪书中非常受欢迎的菜肴。放下外卖去厨房做饭！
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