红焖大虾 红焖大虾怎么做好吃呢
每日养生课堂作为母亲，每天首先要考虑的就是家里的衣食住行。其中，吃是最关键的部分。孩子该长大了，每天都要有足够的营养来保证他的健康成长。红烧大虾是孩子们非常喜欢的一道菜。但是，你知道怎么做红烧大虾才好吃吗？
红烧大虾怎么做才好吃？
红烧大虾属于经典鲁菜，采用渤海湾特产制作而成，长15-20厘米，晶莹饱满，体型巨大，头上长满虾脑，口感最佳。是一种优质的海捕野生大虾，油炸而成。菜肴色泽鲜紫红色，味道鲜美，鲜嫩微甜，油润可口。红烧大虾，趁热吃，又嫩又白，又饱满又好吃，真是妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜中的经典美食。
食品
大龙虾 2千克，白糖 30g，姜片 50g，大蒜 50g，鸡精 20g，食盐 30g，啤酒 2瓶，白酒 30g，香菜 20g，色拉油 600g，八角 8g，山奈 5g，甘草 6g，白蔻 10g，桂皮 8g，草果 2个，白芷 12g，香叶 10g，小茴香 6g，丁香 10g，砂仁 5g，花椒 15g，辣椒 30g
龙虾2公斤、白糖30克、姜片50克、大蒜50克、鸡精20克、盐30克、啤酒2瓶、白酒30克、香菜20克、色拉油600克、八角8克、山奈酚5克、甘草6克、豆蔻10克、肉桂8克、草果2克、白芷12克、香叶10克、茴香6克、丁香10克、砂仁5克
方法/步骤
1.弄断虾尾中部，拉出沙线，用剪刀剪去头部1/5的部分，拉出内脏，保持虾黄色。
2.用水反复冲洗龙虾，直至水质清澈。方法:用清水浸泡，不要用自来水冲洗，防止颅骨内的“虾黄”被冲走。
3.将600克色拉油倒入火锅中，加热至七分钟热，加入腌料翻炒10秒，然后加入姜片和大蒜翻炒，将洗净的龙虾倒入锅中翻炒至虾壳变红，用高度数白酒煮去腥味。倒入啤酒调味，加入250克水作为溶剂，然后加入鸡精和盐调味，盖上盖子，用中火煨15分钟，直到汤变干。
需要注意的事项
1.福建辣王一定是用来做辣菜的。福建辣王极辣，色泽鲜艳，肉厚耐煮。又辣又好吃。具有“辣口不辣胃，辣香”的特点。是红烧大虾、周黑鸭、吴京鸭脖等风味小吃的必备调料
2.酒和香料的浓度要高:龙虾经过初加工后气味很重，要用高档白酒增加新鲜度，消除异味。
3.开锅的时候加点白糖，颜色会更红更亮，虾壳吃起来更脆更香，还能起到缓解辣味的作用
4.香料可以加工成粉末:将香料磨成粉末可以使成品更加清爽。
5.油虾不油:油量大的红烧虾用武火炸至熟，不用油炸，突出虾肉的原味。每只卤虾从加工到上菜大约需要45分钟，包括15分钟的生杀、15分钟的漂洗和配料、15分钟的油焖
你学过这种好吃又好吃又简单的焖大虾方法吗？如果你学会了，就为你的家人和孩子做这种美味的红烧大虾。红烧大虾怎么做才好吃？你明白吗？但是要记住，虽然红烧大虾很好吃，但是切记不要多吃。否则容易造成营养过剩。
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