豆花饭 豆花饭怎么做
健康养生知识豆花可以说是川渝的特色小吃。当地人痴迷豆花。他们早餐吃一碗豆花，午餐吃一碗豆花米饭。豆花在早、午、晚三餐都能看到。今天给大家介绍一下豆花饭，它是怎么做出来的，有什么迷人的特点？
豆花饭
豆花饭在四川以外不常见，但在四川很常见。对于当地人来说，不仅仅是一种吃法，更是简单的川味和家乡味的结合。一碟白豆花配一碗白饭，简单又好吃。
材料:
豆腐一片，豆瓣酱1-2汤匙，海椒一勺，绿荆花一片，豆豉十多片，大头菜碎一勺，小葱一片，生姜一小块，花生几颗，酱油一汤匙，香油一汤匙，五香粉少许。
练习:
1.米饭煮熟后，将普通豆腐洗净，切成大块，放入蒸笼中蒸熟。如果是市场买的成品抚顺豆花，可以稍微蒸一下；
2.将洗净的青椒放入干锅中，小火加热，用锅铲将辣椒压到锅底；
3.时不时的把面条卷起来，直到花椒表面出现虎皮，花椒变软，取出切碎备用；
4.向锅中加入菜籽油，加入洋葱、姜末、豆瓣酱、豆粕和海椒；
5、小火炒，特别是豆瓣菜和海椒的辣椒，炒红油；
6.火炸得越久越好；
7.开锅前加入五香粉和胡椒粉，同时将萝卜粒和一些葱花切碎；
8.熄火后，加入剩余温度拌匀，将炒好的调料倒入碗中；
9.加入切碎的青椒，倒入一汤匙香油和一汤匙酱油。豆沙和豆粕的咸度就够了。味道重的可以根据情况补充盐和辣椒油；
10.将煮熟的花生用擀面杖在案板上碾碎，洒在蘸了水的表面增加口感，从而做成一个蘸了水的家常菜油碟。最好搭配四川热豆腐或自制豆腐，主食搭配米饭。这种蘸水也是多种汤锅、清蒸和水煮菜肴的绝佳搭配。
提示:
1.蘸水公式没有定论。比如有的蘸水会加豆腐，有的会放大蒜，有的不会放青椒，有的会加小米辣，有的会加蚝油...我自己把小葱换成了洋葱，很合自己的口味。我能保证的是，我今天介绍的这个，在我家里已经反复试验过了。味道真好，老公挑剔。也比得上任何一家当地的餐厅，当地的餐厅一定要放味精。还没放，所以想分享一下；
2.在我的调料里，豆瓣是自制的，豆豉质量最好。我没有用郫县豆瓣等豆豉品牌试过，但理论上没问题；
3.可惜豆腐没选好。可以换成比较粗糙的豆腐，内酯豆腐，自制豆腐等。如果能买到四川的成品豆腐，可以选择成品豆腐；
4.浸泡在水中被广泛使用。请发挥想象力，白煮白蒸，汤锅。
以上介绍的是豆花饭及其制作方法，这是四川豆花饭的做法，因为豆花加一点辣椒真的是绝配，是做菜的神器。豆花米的制作方法不难，关键是选好材料。不爱吃辣的可以做咸豆花或者甜豆花。如果你真的想尝尝正宗的豆花饭，一定要去四川。
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