什锦八宝饭 什锦八宝饭怎么做
年轮养生什锦八宝饭是每个家庭节日餐桌上的必备食品。孩子在家，看到上面盖着核桃、花生、红枣等坚果的白糯米，差点流口水！其实做什锦八宝饭不难。接下来我们来做个小系列，介绍一下什锦八宝饭的零故障做法。
什锦八宝饭的做法
一、使用的材料:
糯米500克，红豆250克，水600克，猪油150克，豆沙40克，白糖250克
红枣、核桃、葡萄干、莲子芯、小红莓和松子
二、实践:
1.将600克水放入250克红豆中，不用浸泡，直接用高压电饭煲按粥键，煮一粥，保温1小时。这时候红豆都开熟了，就没水了，下面可能还有点水。
2.只要能碎就留少量水或者不要水，然后用搓棍打，在锅里炒。加水炒熟后，加入猪油和糖。分三次加入猪油，每次与豆沙勾兑后再加入下一次。翻炒至流动，有纹路。冷却后会变干。
3.糯米用水浸泡4小时以上。
4.洗净后，用纱布平铺在蒸笼中，大火蒸20分钟，煮好后关火。否则蒸的时间太长，米粒太粘，后期操作困难。
请注意，蒸笼32㎝宽，最多铺了800克糯米，蒸了30分钟。多放点糯米在上面，怕煮坏了。如果多加些时间蒸糯米，会比较粘，所以八宝饭的米粒粘在一起不太明显，很难吃完。
5.蒸糯米的时候可以准备一盘干果。我喜欢用小碗做出来吃，每碗350克左右。先用大保鲜膜铺在碗里，然后把各种干果放在保鲜膜上，把干果倒过来放。
6.糯米蒸熟后，趁热加入适量猪油和糖，拌匀。这时，米粒晶莹剔透。
将500克糯米蒸熟，称重为780克大米。趁热加入猪油40克，白糖40克。
7.带上性爱手套，把饭在碗里稍微摊一摊，不要把饭放在碗里，用手轻轻按压成品表面，使其不会松动，中间略凹空，方便放豆沙。
8.然后倒入60克左右的豆沙，压平，盖上一层米，用碗压平。
9.从碗里拿起保鲜膜，翻过来，用手做一点整形。漂亮的八宝饭做好了。这比之前在碗里画一层猪油，在锅里蒸，然后倒扣要简单的多。这样，你就可以把它打包送人了。
看了以上什锦八宝饭的方法，你是不是已经很渴望自己做出美味健康的什锦八宝饭了？在这里，边肖还想提醒大家，如果你已经吃完了剩下的什锦八宝饭，你可以把它密封起来储存在冰箱里。下次吃的时候会在八宝饭上浇点水，在锅里蒸30分钟左右，味道还是会很软糯的。
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