小西红柿品种 小番茄有哪些品种 小番茄的营养成分介绍
杏林智慧养生在国外，人们非常喜欢吃西红柿，有一句谚语说西红柿是红色的，医生的脸是绿色的。通过这个谚语，我们可以发现西方人非常重视吃西红柿的好处，小西红柿被各个国家改造过，品种也多种多样。这些不同的品种在味道和营养上会有一些差异。下面介绍八种常见的小番茄。
认识常见番茄品种
我国种植的小番茄品种可分为普通圣女、玉女、水果、牛奶和小春，稀有品种包括金英和红宝石，南部富含美浓橙蜂蜜，各有风味和特点。
圣女番茄:
特点:市场上最受欢迎的小番茄，外观为鲜红色和长方形。酸中带甜，含糖量高，富含维生素C；皮厚籽少。水果不易开裂，可长期运输和储存。
玉女番茄：玉女番茄:
特点:果实椭圆形，红色。皮薄，汁多，甜度高。
秀女番茄：女修番茄:
特点:果实颜色比圣人稍浅，形状为椭圆形。皮薄，多汁，酸甜略酸。水果很硬，可以长期运输和储存。
小蜜番茄：小蜜番茄:
特点:果实小，可爱，橄榄形，尾尖，颜色深粉色。皮薄，香甜多汁。
水果番茄：水果番茄:
特点:深红色长，甜度高，皮薄。
红宝石：Ruby:
特点:鲜红，高甜，皮薄。
金莹番茄：金英番茄:
特点:果实椭圆形，黄色。酸甜可口，风味十足。
美浓橙蜜香：美浓橙蜂蜜香味:
特点:黄中带橙，酸甜。
小番茄的营养成分
茄红素存在细胞壁内，将番茄切碎破坏细胞壁，可使茄红素释放出来，加工后的罐头或果汁茄红素比鲜食时增加3∼4倍，尤其经过烹调或加工后，纤维组织变得比较松软，使茄红素更易为人体所吸收。不论大小番茄的营养素都一样，只是小番茄因为经过品种改良，口感较甜，所含的糖分也较高，建议糖尿病或是慢性肾脏病的患者要减少食用量。番茄红素存在于细胞壁中，可以通过切割番茄破坏细胞壁来释放。加工过的罐头或果汁中的番茄红素比新鲜食品中的高34倍，尤其是经过烹饪或加工后，纤维组织变得更加柔软，使番茄红素更容易被人体吸收。西红柿再大再小，营养成分都一样。但因为品种改良，小番茄味道更甜，含糖量更高。建议糖尿病或慢性肾脏病患者减少食用。
小番茄的主要消费模式是鲜食，与其他番茄家族不同。比如大牛番茄或者柿叶番茄可以做水果切菜板或者蔬菜菜。小番茄含糖量高，风味饱满，果实小。清洗后的小番茄很容易进口，适合现代人的饮食习惯。近年来，它相当流行，种植面积逐年增加。
种植特点:
秋、冬、早春多种小番茄，夏季少种。小番茄以棚架的形式种植，主要嫁接茄子，因为两者都属于茄科，互相适合；番茄是茄科作物，根深，可深达120 ~ 150 cm。理想的土壤是土层深厚、排水良好的砂土。常见的方式是网室培养。网室栽培的优点是果实完全红熟后即可采收上市，果实含糖量自然比露地栽培高1 ~ 2度。大多数品种的西红柿是羽状复叶，叶和茎的表皮有腺毛，花黄色。花冠小，短管状，先端分成五片。目前网室的栽培区域多集中在嘉义县，可以充分发挥吸收阳光和充分散热的优势，让小番茄长势良好！
小番茄的挑选技巧
小番茄果实形状以圆形或长圆形为主，鲜红色最好。越红的番茄红素越多，越黄。西红柿一定要有种子，切的时候不带种子，注意用药。还有一个测试方法，家里买的小番茄放在水里，会下沉的番茄说明含糖量比较高。
鲜摘下来的番茄能看见翠绿的蒂头，不会发黑。新鲜采摘的西红柿可以看到绿色的蒂，而不会变黑。
裂掉的小番茄外观不好看，但其实甜度极高才会裂掉喔!
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