鸡仔胎 十大特色漳州小吃有哪些
豁达话养生说到美食，大家都能想到各个地方的特色小吃，北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山西的刀笑面，陕西的皮带面，武汉的热干面，湖南的臭豆腐，广东的虾饺，甜水，数不胜数。我在大中华区的美食也吸引了不少外国游客来品尝，之后肯定会流连忘返。今天要给大家介绍的不是上面提到的任何一个城市，而是一个小城市的美食。
一、漳州十大小吃的面食
1.面条
面条是漳州最有名最受欢迎的早餐。看似简单，其实在细节上下了很大功夫。
漳州面和其他地区的面最大的区别就是面是有碱的粗面，闽南的面基本都是以碱面为主。用碱水制作的面包清爽有弹性，微涩，不宜生食，口感特别。
漳州面的汤底一般是鱿鱼干和猪骨，混合水淀粉、鸡蛋、香菇、虾皮、五花肉。有的店还用鸡汤打底，辣椒五花肉汤底。
用热水烘烤面包，沥干水分，加入汤料中，然后食客选择辅料，稍后加入。辅料包括:猪皮、猪大肠、猪肺、贝肉、笋干、豆腐干等。
2.干拌面条
漳州干拌面以猪蹄和花生酱为主，又称猪蹄拌面，但猪蹄不是必须的。
大多数挂面店老板都有自己的花生酱配方，基数还是碱面。同样，食客可以根据自己的喜好添加各种lo mei配件。因为花生酱的缘故，挂面的饱腹感很高，往往不可能在碗里吃。
另外，吃挂面的时候，会端上一碗汤。汤底一般是骨头汤加一点豆腐干，肉丸，竹笋，鸭血。
3.灼热的
漳州的小吃一天24小时都可以在街上吃，烫就是典型的例子。它可以用作早餐或晚餐。
什么是烫伤？外人肯定不解。生热是指煮熟的生食。热料很多，有猪筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心，还有面条、米粉、粉条等等。烫这个不难，因为天气很重要，决定了烫的味道。
手抓面条
手抓面可以说是最原始的碱面。是以碱面包裹的豆腐干、五香卷、酸菜萝卜命名的。
古代农民用竹编挑进地里当午饭，在农村吃，不在厅里吃。但经过发展，已经成为正式场合可以出现的特色菜，吃法也不再局限于手抓。餐馆倾向于用方便的筷子把面包切成小块。
手抓面可以配芥末、蒜蓉酱、沙茶酱、花生酱和甜辣酱。
二、其他十种漳州小吃
1.猫粥
如果想找一种小吃代表闽南沿海特色，那就是猫粥。
猫粥不是用猫肉煮的粥，而是传统的粥，在闽南既是粥又是菜。毛仔粥起源于漳州诏安，以大米、海鲜、禽肉为原料。
猫粥不是粥，也不是广式粥，而是在汤里加干饭加热的做法。将上清液放入小锅中，加入预蒸的白米，然后与鱼片、肉片、水、鲜鱿鱼、姜丝、牡蛎、香菇丝等原料搭配，然后大火煮沸，再加入胡椒、欧芹、大蒜油。
2.牡蛎煎蛋卷
很多人从台湾省的美食节目中知道蚵仔煎是闽南的经典美食。除了台湾省，蚵仔煎最正宗的地方是漳州。
蚵仔煎的起源是祖先在吃不饱的时候发明的另类食物，是贫穷生活的象征。据说蚵仔煎就是这样一种在贫穷社会发明的创意美食。不同地区口味不同。漳州蚵仔煎和其他地区的一个重要区别是，漳州蚵仔煎用的是米浆，比较脆，其他地区用的是红薯粉，吃起来又软又湿。
3.豆花粉丝
漳州的豆花不仅当地人喜欢，其他地方的朋友也喜欢。
口感细腻，质地白嫩，豆香幽静。倒入浓粉丝，撒上香料、红烧汤、萝卜干、冬菜、欧芹、特制辣酱，再加入精选的红烧食物:猪肠、肉粉、猪肺、香肠、炒肉、豆腐干等。
4.郭汜汤
郭汜汤是福建漳州夏季散热的首选。
将冰块粉碎成细粒，然后加入空莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、爱达仔、仙草、蜜饯等。，并在食用时加入一些糖水或蜂蜜。夏天吃这么一碗郭汜汤真美！
5.麻木
漳州麻饼有自己的特色，与浙江地区不同，比厦门叶麻饼复杂。
用糖粉和酥面渣手工包裹，卷成花生粉。
6.鸡胎儿
鸡胎对漳州人来说就像鸭胗对全民来说一样正常，但却被列为世界上最奇怪的食物。
鸡的胎儿是受精成功但孵化不出鸡的卵，在某些地方俗称毛卵。卵子中的胚胎已经发育。剥蛋壳就能看到鸡的雏形，绒毛，甚至骨头。选择自然孵化的活鸡，死胎必须丢弃。
漳州每年秋季凉了之后，都有吃鸡胎滋养身体的习惯，小孩子吃鸡胎比较常见。新鲜的鸡胎蛋白质含量高，有些成分和人胎盘类似，确实能起到滋补的作用。用热水稍微加热即可食用。
通过以上美食的普及，相信大家会在漳州找到新的美食。当你选择旅游的时候，你也可以去当地品尝正宗的漳州小吃。味道肯定不会差。中国地大物博，还有很多其他的美食等着大家去发现。如果你发现了新的食物，不要忘记和你的好朋友分享。
文章评论