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红烧羊肉的家常做法 红烧羊肉可以放醋吗 会造成营养流失

导语:在制作红烧羊肉的过程中,需要放入大量的调料,一方面是为了消除异味,另一方面是为了增加口感。那么,红烧羊肉可以放醋吗?红烧羊肉可以放醋吗红烧羊肉不能放醋,否则营养会流失。在中国医学经典《本草纲目》中,有一句话叫“醋羊肉伤人心”。羊肉是热食,而醋是温的,会“生火移血”。所以不建议吃带醋的羊肉。醋可以用什么代替羊肉性温,醋和酒性质相同,一起吃容易引起不适。羊肉建议不要放醋,需要去腥的话可以用其他东西代替

在制作红烧羊肉的过程中,需要放入大量的调料,一方面是为了消除异味,另一方面是为了增加口感。那么,红烧羊肉可以放醋吗?

红烧羊肉可以放醋吗

红烧羊肉不能放醋,否则营养会流失。在中国医学经典《本草纲目》中,有一句话叫“醋羊肉伤人心”。羊肉是热食,而醋是温的,会“生火移血”。所以不建议吃带醋的羊肉。

醋可以用什么代替

羊肉性温,醋和酒性质相同,一起吃容易引起不适。羊肉建议不要放醋,需要去腥的话可以用其他东西代替,比如辣椒粉、孜然粉等。

红烧羊肉家常做法

食物准备

熟羊腰肉:300克,净冬笋:15克,睡莲:15克,精盐:4克,味精:5克,九韶:10克,水木耳:20克,鸡蛋:一半,湿淀粉:25克,羊肉汤:250克,花生油:1000克

生产步骤

1.将煮熟的羊肉切成菱形大块,放入20克湿淀粉、鸡蛋、酱油、10克搅拌均匀的糊状物中,搅拌均匀。冬笋切片备用。

2.将煎锅放在大火上,加入花生油。七成热的时候,把羊肉一个个放进去,炒到柿子黄,去掉滗油。

3.在煎锅里留一点油。先加入葱和姜丝,再加入羊肉块、木耳、冬笋、黄花菜、精盐、味精、绍酒、酱油..5g和羊肉汤。汤浓缩后,加入湿淀粉..5g,翻过来放在盘子里。

注意事项

1.把羊肉煮到软烂。挂糊后不要煮太久,以免糊掉。

2.生肉红烧,就失去了豫菜的正宗风味。

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