排骨土豆 糖醋排骨可以放土豆吗 土豆版糖醋排骨食谱
芸芸健康养生糖醋排骨的主要原料是排骨和各种调料。当然这是地道的做法。如果你喜欢熟食，你可以把它们混合在一起。那么，可以把土豆放在糖醋排骨里吗？
糖醋排骨可以放土豆吗
理论上土豆炖排骨是家常菜，但是当你把土豆加到糖醋排骨里，听起来就怪怪的。你还没吃过酸红薯。但前提是不能吃发芽的土豆，会有毒。
土豆版糖醋排骨的做法
1.这道菜选的猪肉很重要。最好选择猪里脊肉。因为里脊肉卖完了，所以我们选择里脊肉外层，把猪肉洗净切片。
2.把土豆切成条，把土豆条和猪肉片卷在一起，卷紧。可以粘一点湿淀粉，把脑袋里多余的土豆切掉。
3.在肉上撒一点海盐，粘上淀粉。
4.往锅里加点油。油温上升后，放入“排骨”，油炸。
5.准备食材:番茄酱、醋、糖、蒜末。锅里留一点底油，放入蒜末调香。
6.倒入番茄酱，可以多放一点。加入绑好的肉，快速翻炒。将每块肉均匀地裹上番茄酱。
7.将醋和白糖依次倒入锅中，快速翻炒后捞出锅。
烹饪技巧
给黄煌的建议:
1.白糖和醋的比例是2:1，切记。
2.肉怎么能粘在土豆上的诀窍是，肉片要薄；二是可以用淀粉和少许水固定；如果是新手，也可以用牙签固定。炒熟定型后即可取下。
3.最好吃的肉是里脊，很嫩。
4.番茄酱是这道菜的灵魂。它是彩色的，味道很好。记得自己掌握量。
营养分析
糖益脾胃，滋养肌肤。酸入肝胆，养筋利韧带。糖具有润肺生津、滋阴调味、除口臭、缓解盐卤中毒、止咳、和中、益肺、疏肝理气等功能。适量食用也有助于提高钙的吸收。所有的糖醋菜都有滋养肝脾经络的好处。猪肉除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有补钙元素。钙、镁在酸性条件下容易分解，醋酸后产生醋酸钙，人体可以更好的吸收利用。因此，糖醋排骨可以提高营养的吸收率，非常适合老人和儿童补钙。
猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效。
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