番茄牛尾汤的做法 番茄牛尾汤的做法

西红柿是中国人烹饪时常用的原料。它具有很高的营养价值，具有美容的效果。牛尾不是每个人都知道的。如果把两者结合起来炖一锅番茄牛尾汤，会是什么结局？以下是番茄牛尾汤的制作方法。对这道菜感兴趣的朋友可以尝尝。

一、番茄牛尾汤的做法

所需材料:牛尾1条、番茄酱500克、白糖100克、精盐20克、味精少许、洋葱1根、胡萝卜150克、芹菜150克、麻油叶2片、面酱200克、熟萝卜丁150克、豌豆罐头150克。

1.去除牛尾上的毛发和杂物。将洋葱和胡萝卜切成块；芹菜洗净，切成段；

2.锅内放入6000克水，放入牛尾，大火煮沸，然后移至小火，平复血液，放入洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶，煮2-4小时，随时补充水分，汤汁保持在4000克，不断去除浮粉，以免汤浑浊。

3.牛尾煮好后，汤要煮好。加入番茄酱、盐、糖和面条，搅拌均匀成稀汤，然后煮沸，加入味精；

4.牛尾去大骨，下半部分剁成20份，加入煮熟的胡萝卜和豌豆罐头即可食用。

二、提示

1.牛尾没什么特别难的，就是小火慢炖，炖完就加盐。加洋葱可以去除肉的腥味，增强牛肉的风味，但是不放的话问题不大。

2.这种方法特别富含番茄风味，所以番茄在上菜前应该先用调味汁油炸。为了增加番茄的红色和浓郁的味道，特意加入番茄酱，一起油炸。番茄酱必须是未上漆的番茄酱，而不是甜番茄酱。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是汤的番茄味会淡一些。

3.另一个方便的方法是把西红柿切成大块放进去，这样牛尾汤会更清爽。汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。

第三，营养分析

俗话说，“人不可貌相”。牛尾也是一样:看起来不起眼，做的菜绝对一流。牛尾一端比拳头粗，另一端细如食指，侧面的肉由粗到细。

1.牛尾:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素和其他成分。

2.西红柿:西红柿现在在许多人的餐桌上很美味。番茄富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P含量丰富，可保护心血管系统，减少心脏病发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；烟酸能维持胃液正常分泌，促进红细胞形成，有助于维持血管壁弹性，保护皮肤。西红柿多汁利尿，肾炎患者应食用。同时，多吃西红柿也有抗衰老的作用，可以保持皮肤白皙。

3.香菜:香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气来源于挥发油。它可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜可以起到独特的去除腥味和增强口感的作用。芫荽提取物具有明显的发汗、清热和皮疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗和皮疹。还有和胃和中的功效，因为香菜辛香，能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

4.洋葱:洋葱是人们餐桌上最常见的食物。不管是中餐还是西餐，洋葱都被广泛使用。洋葱营养丰富，特别是它的特殊功能，使它成为最好的食品原料。洋葱具有祛风散寒、抗流感、杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、防止血栓形成、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、预防骨质疏松和感冒的作用；还可用于治疗消化不良、厌食、消化不良。

嗯，你已经知道怎么做番茄牛尾汤了吗？番茄和牛尾其实都是很有营养的食品原料。再加上一些其他的辅料，一定会是一款回味无穷的美食。但是牛尾处理起来比较麻烦。如果你想吃这么美味的食物，你需要一点耐心。