玉米锅巴的做法 锅巴的功效与作用及食用方法
何导道家养生性温燥、味甘苦，归脾、胃、大肠经
功效:具有健胃消食的作用
禁忌糖尿病、干燥综合征、阴虚过度者不宜吃锅巴
适合一般人群食用，尤其是胃弱、慢性胃炎、不思饮食的人群、脾虚、消化不良、慢性腹泻的老年人、儿童、病后消化不良、腹痛的人群。
相信大家都见过锅巴。最简单的方法就是把米饭压平，放在油锅里炸熟，加入适量的调料，使其美味可口。另外，以大米、小米、大豆等食材为原料，制作出不同风味的锅巴。
国霸是中国汉族的传统小吃。它的别名也叫郭蛟、焦郭八、范蛟等。历史悠久。根据我国的考古资料，早在几千年前，先民就开始学习用涛哥片做锅巴。虽然可能和我们现在通常看到的锅巴不一样，但可以认为是锅巴的起源。
锅巴的做法挺随意的。即使吃生米，经过简单的烹饪，也能成为令人垂涎欲滴的美味锅巴。
锅巴的营养价值
锅巴是我们生活中常见的食物，甚至可以说是零食。它甚至是大规模生产的，这样我们就可以随时吃到这种美味的食物。然而，大多数人可能不太了解锅巴的营养价值。
别小看锅巴。虽然只是大米、小米、玉米等常见主食，但其营养价值不容忽视。
一般情况下，锅巴适合春秋两季食用。它富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素，是人体日常活动所需的营养元素，食用后能为人体补充营养。
锅巴的功效和作用
锅巴温燥甘苦，属脾胃大肠，有增胃消食之功。
锅巴磨成粉，配以莲子、鸡内金、神曲、山楂等食材。，并制成丸剂，每次服用10-15g，能起到很好的健胃消食作用。
锅巴怎么吃
锅巴的吃法相当随意，可以直接当零食吃，也可以搭配其他食材做成美味的菜肴。
米锅巴
材料:
一大碗米饭，1个鸡蛋，糯米粉，糯米粉，玉米粉，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，鸡精
练习:
将鸡蛋、糯米粉、糯米粉、玉米粉、胡椒粉、鲜香粉、盐和鸡精加入米饭中，搅拌均匀；
将搅拌好的大米倒入保鲜膜中，用擀面杖卷成薄片；
取出保鲜膜，切成大小合适的锅巴片；
锅里热油，放入锅巴炸至两面金黄。
锅巴味噌汤
材料:
锅巴50克，豆腐1/2块，白菜100克，土豆1个，牛肉粉适量，黄酱，大葱
练习:
土豆去皮，白菜洗净，切片，豆腐切块；
锅内放入适量水煮沸，然后依次加入黄酱、薯片、豆腐块；
土豆煮熟后，加入白菜和锅巴，略煮；
加入牛肉粉，撒上葱花即可食用。
锅巴炒猪肉片
材料:
猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，木耳、红辣椒、冬笋、青椒适量
练习:
将猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、料酒和盐，搅拌均匀；
鸡蛋去壳，加适量油略炒；
冬笋切薄片，用肉汤做风味汁；
锅内热油，加入肉片、葱、姜、蒜、冬笋、木耳、红椒、青椒搅拌均匀；
加入鸡蛋和调味汁煮沸，用淀粉勾芡；
锅巴炒至金黄色，然后上桌，加肉汤。
糖醋锅巴
材料:
锅巴130克，食用油适量，番茄酱适量
练习:
锅里的油加热，倒入番茄酱和适量的水煮沸；
加入锅巴，稍微煮一下。
锅巴禁忌
锅巴一般人都可以吃，尤其是胃弱、慢性胃炎、厌食、脾虚、消化不良、老年人慢性腹泻、儿童、病后消化不良、腹痛者。
糖尿病、干燥综合征、阴虚火旺者不宜吃锅巴，以免病情加重。
做锅巴的时候，不要把米烧了再做。这是因为燃烧后会产生一种致癌物质叫苯并芘，是世界公认的致癌毒性最强的物质之一，所以这种锅巴不能吃。长期吃这种锅巴，容易致癌。
锅巴是油炸食品的一种。吃多了容易生气，要适量吃。
保存锅巴时，应密封在阴凉干燥的地方，否则会受潮。
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