毛蛋有毛能吃吗
大家来养生文章目录一、毛蛋有毛能吃吗二、毛蛋的做法三、毛蛋的种类
毛蛋有毛能吃吗
1、毛蛋有毛能吃吗
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋,是一种常见的汉族小吃。毛蛋是接近孵化出鸡苗的死胚蛋。目前,虽然毛蛋的成分还没被论证,但有部分专家指出,毛鸡蛋里激素的含量较高。
因此,专家建议,尽量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是儿童、青少年,因为他们正在长身体,如果经常吃毛蛋,有可能会影响到青少年身体发育。
在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋,是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。这类毛蛋里原来包含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维他命等营养成份已经全部或者部分发生变化,多数已被胚胎利用与消耗,所剩营养成份甚低。
2、怀孕能吃毛蛋吗
鸡蛋本身富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,但是,在孵化过程中绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了,所谓的毛蛋营养丰富也便不存在。此外,毛蛋是由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎,其中可能含有各种细菌,准妈妈吃进去非但没有摄入想要的营养,反而容易引起消化道疾病,可能导致恶心呕吐,腹痛腹泻等情况。
因此孕妇最好不吃毛蛋。对于不能吃的食物,准妈妈不吃方为上策。
3、毛蛋的味道好吗
喜欢吃的人会觉得毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡,小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美,还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳,咬一口那还没有孵化出来的小鸡,那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也让人陶醉。怎么样,流口水了吧。
毛蛋的做法
1、最普遍的做法是蒸毛蛋,就是把生毛蛋洗净后,放笼屉里用大火蒸20分钟,吸食蛋内具有鸡汤味道的汤汁。
2、煎毛蛋:将毛蛋放在有少量油的锅里煎一会,放你喜欢的口味调料。
3、炸毛蛋:毛蛋大火蒸8分钟后放凉后剥开壳,粘上一层干粉在开油锅中炸后食用。
4、烤毛蛋:毛蛋像烤肉串那样放你喜好的调料烤后食用。
5、溜毛蛋:锅内放油,葱姜蒜爆过后溜毛蛋即可。
6、五香毛蛋:先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。放点姜片和干辣椒,在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
毛蛋的种类
毛鸡蛋有两种。
一种是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。据卫生部门化验发现,毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外,还有寄生虫、寄生虫卵等,所以不建议大家食用死胎毛蛋。
一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美,加上半蛋半鸡营养独特,也算是一道不错的美食。
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