推荐几款冬季清润的炖汤
一健养生麻辣烫吃了一半脸就肿了
近日，记者在广州中医院急诊科见到了正在打点滴的陈先生。虽然陈先生是广东人，但他天生喜欢辛辣的食物。广州的春天和夏天天气很热。陈先生记得妈妈教他“广州天气热，容易上火”，不敢吃太辣的东西。最近随着广州进入秋冬，市面上各种重庆火锅、麻辣火锅层出不穷。在朋友的鼓励下，老陈忍不住忍不住诱惑，接连吃了两个麻辣火锅。吃了火锅的第三天，牙齿开始胀痛，整个左脸都肿了，疼得睡不着觉，只好连夜去医院急诊。
广州中医院呼吸内科主任苏丽玲表示，根据中医理论，秋冬的确是补药的好时机。然而，今年广州的气候非常特殊。虽然已经是立冬了，没有寒气，但是让人感觉发烧还没有完全消退。另外，两个月没下雨，天气很干燥，人体唾液分泌减少，呼吸道干燥，血管脆弱度增强，容易感染细菌。如果再吃补品或辛辣食物，会加快血液循环，中医称为“血热疹”，将病菌带到全身，引起牙齿肿痛、流鼻血、干咳、咽喉发炎等症状。
为此，苏主任指出，如果人们不是慢性病患者和体弱者，就不应该在这个阶段吃干补充剂，也不应该贪吃容易生气的辛辣刺激性食物。他们的饮食应该以清润为主。
记者在采访中了解到，盲目补药的对立面是另一个极端。就是有市民意识到今年秋燥盛行，为了不上火，吃了大量板蓝根、苦瓜干、凉茶等苦凉食物。众所周知，身体虚寒的人如果吃太多这些食物，就会出现口弱、头晕等症状，还会削弱免疫力，导致感冒反复发作，导致生病而不是防病。因此，专家建议，市民在服用补品前，应先请中医诊脉，了解自己属于哪种体质，然后根据具体情况进行食疗或药膳。
悉尼苹果可以是最好的汤
荔湾区著名中医沈建华指出，广东人在实现阶段就擅长的“熬汤”，可以是预防秋燥的好产品，而雪梨和苹果这两种廉价水果，可以是这个特殊季节最适合的汤料。最简单的就是用雪梨或者苹果加猪尾巴做汤，既清亮又有营养。除此之外，广东人熟悉的“清补凉”汤，也很适合最近的天气。
几道清炖
橄榄和雪梨炖瘦肉:
配料:橄榄15克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个
功效:清肺利咽生津，清热解暑，滋阴润燥
制作要点:瘦肉洗净，沸水煮开，切块，雪梨洗净切片，放入洗净橄榄和蜜枣的炖锅中，加入250 ml清水，炖2小时。
适用人群:肺胃热盛者，如咽喉肿痛、声音嘶哑、心烦口渴、咳嗽痰多或干咳无痰者。
银耳雪梨炖瘦肉:
配料:银耳3克，雪梨50克，瘦肉100克，蜜枣1个
功效:滋阴润肺，生津润肠，降火清心
制作要点:将瘦肉洗净，放入沸水中煮沸，切成块，然后放入洗好的银耳炖锅中，将雪梨和蜜枣切好，加入300毫升水，炖1小时。
适用人群:咽干、干咳或痰中带血丝、心烦失眠、大便干燥等。
西洋参炖鸭肉；
配料:西洋参5克，鸭肉120克，生姜1片
功效:益气养阴，清虚清热，滋阴养胃，益气利尿
制作要点:鸭去毛，切块，微煮，西洋参洗净，切片，加一片生姜，放入炖锅，加水250 ml，焖2小时。
适用人群:气热两虚、虚热内扰、睡眠不好、口干、午后潮热、盗汗、水肿等。
沙参玉竹炖山板鱼；
配料:沙参10克、玉竹10克、山板鱼100克
功效:滋阴润肺，益胃生津，滋阴清热
制作要点:将山板鱼洗净，切成段，放入盛有洗净的沙参和玉竹的炖锅中，加入300毫升水，炖2小时。
适用人群:秋季燥者、咳嗽无痰者、声音嘶哑者、口干者、手心热者、多口腔者、复发性溃疡者等阴虚内热者。
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