什么食物胆固醇含量高 胆固醇高的食物有哪些 必知含胆固醇量高食物
潘博士养生课堂哪些食物胆固醇高
(括号内为每100克食物中胆固醇毫克数)
高胆固醇食物
动物的脑含量最高，如猪脑(3 100 mg)、牛脑(2 670 mg)、羊脑(2 099 mg)。
动物蛋黄含量次之，如咸鸭蛋黄(2 110 mg)、蛋黄(1 705 mg)、鹌鹑蛋黄(1 674 mg)、皮蛋黄(1 132 mg)。
动物的卵和内脏也很丰富。如鹅蛋、鸭蛋、皮蛋、鹌鹑蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、虾、蟹黄、蟹黄、墨鱼(鱿鱼)、鱿鱼、文蛤、文蛤肉、黄油、凤尾鱼等。
含中等胆固醇的食物包括:
猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、肉松、香肠、肥牛肉、排骨、鸡肉、猪三明治肉、鸭肉、香肠、鲢鱼、鲱鱼、河蟹、冰淇淋。
含低胆固醇的食物有:
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝鱼丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。
饮食中如何避免胆固醇过高
吃一些不利于胆固醇吸收的食物
在营养均衡的基础上，可以注意食用一些不利于胆固醇吸收的食物，如富含植物甾醇的豆制品、富含果胶的苹果、山楂等水果、富含可溶性膳食纤维的海带、木耳、魔芋、香菇等。
多吃膳食纤维食物，如荞麦和燕麦
荞麦和燕麦也是富含可溶性膳食纤维的食物。食用油也可以选择一些富含植物甾醇的植物油，如玉米油、米油等。这些植物甾醇其实是植物甾醇，也会降低食物中胆固醇的吸收率。
多吃海带，降低胆固醇吸收率
当您在日式餐厅吃着美味的包裹着鱼籽的加州卷时，不妨来盘日式酱海带，海带中富含的海带多糖可以像果冻一样把鱼籽带来的胆固醇包裹住，降低胆固醇的吸收率。
当你在日本餐馆吃到美味的裹着鱼籽的加州卷时，不妨点一份日本酱海带。富含海带的海带多糖可以像果冻一样包裹鱼籽带来的胆固醇，从而降低胆固醇的吸收率。
蟹黄豆腐总是吸收胆固醇
中餐中的蟹黄豆腐是胆固醇和植物甾醇的结合体。豆腐中富含的植物甾醇在小肠中与蟹黄带来的胆固醇竞争，可以抑制胆固醇的吸收。
人体不能缺少胆固醇
虽然过量摄入胆固醇、饱和脂肪、热量等因素会成为心血管疾病的不利因素，但胆固醇也是人体不可缺少的组成部分。
胆固醇不仅是脂蛋白(高密度胆固醇、低密度胆固醇)的成分，也是人体细胞膜的重要成分，对维持正常细胞功能起着重要作用。也是体内多种激素的重要原料，如类固醇激素、维生素D、胆汁酸等，胆固醇也是必不可少的。
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