茄子有什么好处 茄子的功效与作用 六大好处让你爱上茄子
一健养生茄子可以抗衰老
茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
茄子能清热解毒
可用于热毒痈、皮肤溃疡、口疮、痔疮、便血、鼻出血等。中医认为，茄子属于寒食。所以夏天吃有助于清热解暑，特别是对容易痱子和疮的人。茄子能活血消肿，润肠通便。所以便秘、痔疮出血、湿热黄疸的人多吃茄子是有帮助的。可以选择紫茄子和米饭一起煮粥。
茄子可以治疗冻疮
在冬地里取两三个茄子苗(连根)，用水煎熟，煮开后煮20分钟，用这个水泡洗冻疮患处，同时用茄子苗擦洗患处，可治愈两到三次。另外，茄子还有清热止血、消肿止痛的功效。
茄子可以降血压
茄子对降低高血脂和高血压有很好的效果。具体方法如下:选择深色条状，切成块或丝，拌入芝麻酱和酱油。它能在晚餐时间有效地减少和治愈自己。
茄子可以保护心血管和抗坏血酸
茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管系统的正常功能。另外茄子还有预防坏血病，促进伤口愈合的功效。
茄子可以防治胃癌
茄子中含有茄碱，可抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定作用。另外，茄子还有清癌热的作用。
茄子怎么做才好吃
肉末烤茄子
配料:茄子、葱花蒜、肉末30g、油、酱油、辣椒油、黑胡椒3g、盐、糖。
练习:
1.将半个葱花和蒜末放入油锅翻炒，然后将肉末翻炒，加入盐、酱油、白糖翻炒，备用。
2.将茄子放入微波炉中，用中火咬1分钟至微软。挖个洞，刷上橄榄油。
3.将剩余的洋葱和大蒜放入预热至170℃的烤箱中烘烤5-8分钟，然后取出茄子放入肉酱中，继续在烤箱中烘烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒和辣椒油。
B.咸蛋黄烤茄子
配料:咸鸭蛋黄(五个蛋黄)50克、茄子400克、蒜末25克、葱花和姜末15克、精盐3克、味精1.5克、湿淀粉8克、汤50克、香油10克、油300克。
练习:
1.茄子切成条，青椒切成小块，葱花切碎，姜蒜磨成糊状。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炒)
2.把油放在锅里，烧至70%的热度。加入茄子条，彻底油炸。倒漏勺排油(油一定要排，不然会油腻。)
3.咸蛋黄切碎。(蒸完之后更容易剁。)锅内放入少量油加热，将咸蛋黄小火倒入，慢慢翻炒翻炒，上桌备用。
4.锅内热少量油，倒入姜蒜，炒青椒。提前加入炒蛋黄。放入炸好的番茄条。
5.加入少量水和精盐，翻炒，加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入香油，上碟。
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