榆钱怎么做好吃 榆钱怎么吃 盘点榆钱的花样吃法

怎么吃钱，怎么生吃

吃鲜嫩的榆钱最简单的方法就是直接吃，微甜，味道更鲜美。也可以把新收获的榆树钱洗干净，加白糖。口感鲜嫩、酥脆、香甜，风味独特。

1.掺了钱的糖

配料:榆树钱80克，西红柿黄瓜橘子100克，白糖40克。

做法:将钱、西红柿、黄瓜、橘子花瓣洗净沥干；将番茄、黄瓜切成薄片备用；用刀将橙色花瓣切去籽备用；取一个大平板，将番茄片、黄瓜片、橘子瓣均匀放入盘中，加入足量的钱，然后均匀撒上白糖即可上桌。

2.用钱拌豆腐

配料:嫩榆树100克、豆腐200克、葱花15克、姜末10克、精盐、酱油、料酒、香油适量。

做法:豆腐切大丁；榆树叶选洗。锅里放两碗清水，水开时加入豆腐丁，焯透，捞出放入锅中。然后将榆树叶放入锅中焯水，捞出沥干水分，放入豆腐丁中，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒和香油，搅拌均匀，盛在盘子里。

怎么吃钱，怎么吃蒸菜

1.金钱蒸饭

蒸糯米是最传统、最受欢迎的吃法。方法简单，味道鲜美。将榆树钱洗净，沥干水分，然后与面粉混合，放入蒸锅蒸，蒸10分钟，就熟了。将大蒜粉碎成蒜泥，加入醋、酱油、香油、辣椒油，制成蘸汁，与新鲜蒸好的榆钱混合，即可食用。

配料:适量的榆钱、面粉、精盐、冷醋、味道极鲜的酱油、油辣椒、大蒜。

练习:

(1)将采摘的榆树钱的枝叶除去，用清水浸泡一段时间。

(2)把榆树钱洗干净，拿出来沥干，哪个湿哪个干。

(3)将榆树钱放入干净的锅中，边搅拌边轻轻倒入干面粉，并将干面粉也粘在榆树钱上。

(4)加入少许精盐，拌匀。

(5)将面粉好的糯米放在炉排上，码放均匀。

(6)将蒸锅放在锅上，水烧开后蒸10分钟左右。

(7)取一个干净的小碗，倒入蒜泥中。加入两汤匙冷醋和一点酱油。

(8)如果喜欢辣味，可以再加一汤匙油，倒入辣椒油。最后加入适量精盐拌匀。

(9)可以把料汁倒在米饭上，也可以把料汁蘸在米饭里。不要蘸汁，吃米饭，味道更新鲜。

2.钱和窝窝头

或者先把榆树钱洗干净，拌上玉米粉或白面做成馒头，然后关笼蒸半小时。或者将洗好的榆钱与面粉混合，搅拌均匀，直接放入笼中蒸熟，然后加入调料。榆钱子窝头是中国北方特有的汉族小吃。

材料:鲜榆树120克，玉米粉200克，黄豆50克，普通面粉50克，小苏打2克，水适量。

练习:

(1)将新鲜榆树去梗，用水清洗。

(2)将玉米粉、黄豆、面粉、小苏打混合。

(3)将洗净的土鳖虫放入盆中，搅拌均匀。慢慢加水，做成硬度适中的面团。不要太软，否则不会成型。最好揉20到30分钟。

(4)揉窝头前，将左手蘸些冷水，搓在右手心上，以免揉面时粘手。用手团成40克的剂量(图中看起来挺大，其实很小)，根据图做成窝头形状。

(5)锅内放冷水，将浸泡过的玉米皮或湿笼布铺在炉箅上，放入煮熟的玉米馒头，中火蒸20分钟。

怎么吃钱怎么煮粥

类似于普通的蔬菜粥，将葱花或蒜苗炒熟，加入开水煮沸，在锅下用大米或小米煮成粥，待米熟后加入洗净的榆钱，继续煮5 ~ 10分钟。加适量调料做成糯米粥，口感顺滑，清香可口。

配料:大米100克，钱60克，水适量

1.刚摘下的新鲜榆树钱，用清水反复冲洗，用淡盐水浸泡20分钟，再用清水冲洗，捞出控水。

2.米加水煮5分钟，米粥发粘。

3.控水后放入米粥中继续煮3分钟关火。

吃钱的方法是包饺子或馒头

榆树钱洗净切碎，加虾、肉或蛋，拌匀，包饺子，蒸馒头、煎饼卷，鲜滑。

1.装满钱的饺子

配料:鲜榆树250克，面粉250克，猪肉末150克，葱、姜、香油、盐、味精适量。

练习:

(1)将新鲜榆树种子的茎取下，用清水冲洗几次，并控制水分。

(2)准备好新鲜的猪肉末，将大葱和姜切碎，与肉馅混合

(3)将干榆树钱、一勺盐、一点香油、半勺味精倒入，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

(4)拿一个饺子皮，把馅料放进去。

(5)先把边揉成一团，然后用双手挤压，就可以把装满钱的大饺子包起来了。

(6)烧开水，以免粘锅，加入饺子，滚开后加一小碗冷水，再滚开；然后再重复一遍，就好了。

(7)加一些酱油、盐、醋、油、花椒油，做成一碗蘸汁。

2.金钱煎蛋卷

配料:适量的钱，200克面粉，2个鸡蛋，适量的盐和花生油

练习:

(1)榆树钱反复冲洗后，用淡盐水浸泡10分钟，用控制水捞出。

(2)向于谦面盆中加入面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌成酸奶酱，醒后20分钟，再次搅拌至无疙瘩。这一步，注意第一次加入足够的水，搅拌成稀糊状。不要像硬块一样加一点水。

(3)在不粘锅里刷少量基础油，用勺子将面糊舀出来，转动不粘锅，形成一个薄薄的圆饼，蛋饼加热时由白色面糊变成透明的颜色，饼面出现很多小气泡。这时蛋糕已经成型，另一面翻过来烤。

(4)两面起泡均匀，出现焦黄色，蛋饼成熟，取出放盘。

怎么吃钱炒

1.煎猪肉片

配料:榆树钱400克，瘦肉100克。木耳50克，猪油500毫升。

做法:把钱和木耳洗干净备用；瘦肉洗净切片，放入碗中，加入适量盐、米酒、湿淀粉拌匀；再取一小碗，加入清汤、精盐、酱油、黄酒、香油、湿淀粉调成酱备用；锅内放入猪油，加热至六成热，加入瘦肉片，翻炒至散，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末翻炒，加入肉片、榆钱、木耳翻炒几下，加入酱料，翻炒均匀，盛盘即可。

2.有钱炒鸡蛋

配料:榆树花10个，鸡蛋250克，料酒，精盐，味精，葱花，姜米，猪油。

做法:将鸡蛋打入碗中，加入精盐、味精、料酒拌匀；把钱洗干净，控制好干的水。烧热油锅，加入姜末和葱花，翻炒，倒入鸡蛋翻炒，然后加入榆树钱，翻炒均匀，立即取出勺子，放入盘中。

怎么吃钱怎么煲汤

1.省钱鸭蛋汤

配料:鲜嫩榆树花20朵、鸭蛋3个、料酒、精盐、味精、白胡椒粉、鸡汤、花生油、香油。

做法:将钱的花瓣洗净控好，放入盘中；将鸭蛋打成碗状，加入少许盐，搅拌均匀。用火加热锅。加入花生油煮熟，倒入鸭蛋，摊成圆饼。两面煎黄时，加鸡汤，加精盐、味精、料酒、白胡椒粉。煮沸后，撇去泡沫，倒入鲜嫩的榆树钱，倒入香油，放入汤碗中。

2、钱和汤

配料:榆树钱50克，面粉50克，水800克，香油1汤匙，盐半汤匙，鸡精1/5汤匙。

做法:取50克钱，洗净，洗净，备用；往50克面粉中滴少量水数次，不断搅拌使其变成细疙瘩备用；将800克水煮沸，引入痘痘，搅拌，防止痘痘粘连。再次煮沸后，倒入榆树钱，加入盐和鸡精，撒上香油，关火取出。