电烤箱烤羊肉串的做法 烤箱怎样烤羊肉好吃 在家自制美味烤羊肉串
许颜养生如何用电烤箱烤羊肉
配料:羊肉(羊腿或脊骨肉)、孜然、辣椒面、少许盐、少许油、少许芝麻
练习:
1.把羊肉切成麻将大小的小块。
2.在温水中浸泡2小时。目的是浸泡羊肉去除血水，使羊肉在烧烤中尽可能保持新鲜和嫩滑。
3.羊肉晒干后，将上述调料全部放入羊肉中，搅拌均匀，放入冰箱，腌制十几分钟。
2.把烤箱预热到200度。十分钟。
3.在烤箱的烤盘上放一张吸油纸，将腌制好的羊肉放在烤盘上，撒上芝麻，送入烤箱。烘烤时间在200度左右，从十五分钟到二十五分钟不等。如果喜欢吃嫩的，十五分钟就够了。
4.面条中间转一圈，烤10分钟左右后，把油涮一遍。
5.烤好的羊肉剪下来放在盘子里，就可以吃了。
烤肉串电烤箱版的实践
材料:羊肉(羊腿或脊骨肉)300克，酱油3汤匙，洋葱一半，植物油1茶匙，孜然(颗粒)2茶匙，辣椒粉1茶匙
练习:
1.羊肉用水洗净，切成麻将大小的小块。
2.用温水浸泡2小时(目的是浸泡羊肉去血，尽可能保持水分，使羊肉在烧烤时保持鲜嫩)。
3.羊肉晒干后，将洋葱切丝，加入羊肉中。加入3汤匙酱油，1茶匙孜然粉，1茶匙油，1茶匙盐，腌制半天过夜。烤肥了瘦了味道也不错。
4.竹签用热水浸泡半小时到一小时左右。免得烧烤的时候烧掉。(这一步一定要在有炭火的烧烤炉里，但是如果你自己用电烤箱的话可以忽略。).或者用铁钻。
5.用棉签把腌肉串起来。
6、放入烤网，底部垫烤盘，烤盘用锡纸。烤箱220℃预热到中层，上下加热15分钟，取出翻面，撒上孜然和辣椒粉，最后再继续烤5分钟。但是，根据烤箱的不同，温度和时间可能会有所不同。
烤肉串的要点
1.选择鲜嫩的羊肉，比较适合羊腿或者脊骨肉，羊肉要一串肥瘦。脂肪和瘦的比例是1: 3。
2.羊肉串的制作方法有很多，有炭烤、油炸、煎锅、烘干等。外烤，烤前不要腌制羊肉，边烤边加调料。边烤边翻，撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐。但是如果用国产烤箱烤，一定要提前腌制。
3.在家炭烧的时候要注意空的循环，不然羊肉串就不熟了，但是会因为一氧化碳中毒而躺下，不划算。
4.用木炭烧烤时，将竹签浸泡在水中20分钟以上，以免在烧烤过程中烧掉。
5.炭火烧成白色，火最旺最稳，烤羊肉串也够嫩。
6.重要的是肉要切成麻将大小的块，而不是肉片。
7.在活签上戴肉的时候，要记住，肉要沿着肉的长方向垂直插入，千万不要跨线，也就是说钢要尽量接触肉，不然肉受热不均匀，会从焦里长出来。
8.肉串要注意两个瘦肉一个肥肉，因为瘦肉和肥肉的味道和风味不同，这样每一串肉串都会让食用者的口腔在不知不觉中感受到不同味觉刺激的美妙体验。
9、注水系统必须放一些水，且时间必须充足。首先，让洋葱和盐渗透进肉的每个细胞。第二，让肉充分吸水，让肉变嫩，否则生气的时候烤的时候会发柴火。
10.羊肉腌久了。建议前一天晚上腌制，冷藏，第二天中午烤熟。
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