油焖冬笋在家怎么做好吃 油焖冬笋的家常做法 美味油焖冬笋在家轻松get
养生周硕士油焖冬笋的一种常见做法
配料:冬笋200克，胡萝卜50克，甜椒50克，盐1茶匙，酱油1茶匙，味精1/4茶匙，洋葱、大蒜、淀粉适量，白糖1茶匙
练习:
1.冬笋去皮，切成铁架块。胡萝卜去皮，切成小块。将青椒切成小块。洋葱和大蒜切片。
2.锅里加水，放1/2茶匙盐用大火烧开，然后将冬笋放入热烫5分钟，然后捞出沥干备用。
3.出锅放入切碎的冬笋和胡萝卜。中火翻炒至胡萝卜皮发黄。
4.锅底油留在锅里，葱、蒜片炒熟。
5.加入冬笋和胡萝卜片，加入1/2茶匙盐、糖、酱油和3汤匙水，用大火煮沸，用小火翻过来，盖上盖子3分钟。
6.加入青椒，搅拌均匀。
7.用水勾兑淀粉，然后加入味精，搅拌均匀。
油焖冬笋的家常做法
配料:冬笋500克、虾10克、酱油10克、白糖10克、香油10克、黄酒10克、花生油30克、盐1克
练习:
1.将去皮洗净的冬笋沿长度方向切成两片，用刀拍松，然后用刀根将竹笋撬成长4厘米、宽1厘米的长条；
2.虾用黄酒浸泡，去除蟑螂；
3.将炒锅放在大火上，加入花生油，烧至40%的热度，放入竹笋，用小火煎3分钟左右，倒入漏勺沥油；
4.锅里留底油，先煨虾，再放鸡汤250 ml，盐、酱油、糖、冬笋，盖好，大火煮；
5.小火炖15分钟左右。汤浓干后，大火翻面，用卤汁包裹竹笋，倒入香油，出锅装盘。
油焖冬笋制作技巧
1.冬笋要先焯水。冬笋用盐水炒几分钟，再和其他食材一起煮，使大部分草酸在高温下已经分解，既可以防止吃冬笋带来的不良反应，又可以让冬笋吃起来更美味更健康。
2.冬笋胡萝卜炖之前一定要炸透。
3.加入青椒，使颜色鲜绿。
4.炖到最后，用小火防止锅底烧焦。
5.冬笋的形状可以根据你的喜好切成铁架状或条状。
油焖冬笋的营养价值
这道菜咸、甜、嫩、鲜、脆、爽口，色香味俱佳。冬笋壳紧实，肉嫩脆，味道鲜美，营养价值高，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C和16种不同成分的氨基酸。此外，冬笋还含有天冬酰胺，对人体有极好的滋补作用。
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