冬季养生吃什么蔬菜 老祖宗眼中的长寿菜一定要吃 冬季养生吃什么蔬菜 老祖宗眼中的长寿菜一定要吃
是书瑶呀冬天吃什么蔬菜？
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山珍海味虽然好吃，但不一定健康。现在的人吃饭，营养和健康往往是第一位的。越来越多的人意识到昂贵的食物并不意味着好的食物。
今天介绍给你的这些菜看似不起眼，但被我们的祖先称为“长寿菜”、“救命菜”，价格也不贵。2018年，这些长寿菜一定要吃~
1.大白菜
有助于稳定血压
大白菜也叫上海绿或油白菜。小白菜是钾的最佳来源，有助于增加肌肉，保持血压在正常水平。
它还富含各种维生素，可以增强免疫系统的功能，增加白细胞的活性，提高人体对毒素的反应。
2.橄榄油
保护关节肌肉
肌肉和关节酸痛。烹饪时放一些橄榄油。许多人都有肌肉和关节酸痛的症状。橄榄油中含有消炎橄榄油辣椒素，可以消炎止痛。
武警总医院营养科副主任医师刘庆春建议，这些人做饭时应该加点橄榄油。肌肉和关节炎症较少，自然衰老缓慢。
3.卷心菜
保护心脏和降低血压
卷心菜含有一种可以控制癌症的化合物(芥子油苷和山奈酚)。研究人员认为，这两种化合物可以抗癌、保护心脏、降血压、增强骨骼强度和减少人体炎症。
卷心菜还富含叶黄素和玉米黄质，有助于预防与衰老有关的眼病和视力下降。
4.芦笋
心脏保护
芦笋对心脏血管非常有益，可以降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸可以降低同型半胱氨酸，同型半胱氨酸是一种氨基酸，会导致炎症，增加心脏病的风险。在吃芦笋的同时，他们还摄入了其他对心脏有益的营养物质，如钾。
大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国说，美国前总统布什和夫人劳拉最爱吃芦笋，医生说布什的“60岁男人30岁的心脏”对芦笋不可或缺。
5.豆瓣菜
降低患癌症的风险
又称豆瓣或豆瓣。一小把豆瓣菜就能满足维生素k的推荐日摄入量，如果能连续两个月每天吃豆瓣菜，可以减少白细胞的损伤，降低患癌风险，甘油三酯含量降低10%。
6.葵花籽
改善鼻炎
目前患鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎占20%~30%。葵花籽富含维生素E，可以改善过敏性疾病。容易感冒的人也容易患鼻炎。一天一把葵花籽，可以补充身体所需维生素E总量的90%。
7.大白菜
益脑
很多人只指导大脑喜欢坚果。其实大脑也喜欢卷心菜，因为西兰花、花椰菜、卷心菜等十字花科蔬菜都含有乙酰胆碱，可以健脑、促进记忆。
研究表明，吃白菜等两种白菜类蔬菜，可以减缓认知功能下降40%。卷心菜最好生吃，可以用来做凉拌。即使煮熟也不要加热太久，以免破坏活性成分。
8、海带
降低血脂
"海带的确是一种营养价值很高的菜肴."北京中医药大学保健室教授张说，海带生长在海水中，是一种含碘量很高的海藻。海带还富含粗蛋白、糖、钙等。，其含量是菠菜和油菜的几倍。
张指出，海带中的海藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛也有一定作用；海带淀粉具有降血脂、预防动脉硬化、降低胆固醇的作用。
9.胡萝卜
明目
橙色的蔬菜，像胡萝卜、南瓜，富含β-胡萝卜素，像是天然的干眼症眼药水。蛋黄中含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，可以帮助眼睛延缓衰老。
研究表明，每天吃一个鸡蛋只需要5周。蛋黄较深的鸡蛋含有较多的叶黄素和玉米黄质，具有较好的护眼效果。
10.蘑菇
抑制癌细胞
蘑菇在中国首次驯化栽培。他们在中国有悠久的饮食历史。因其营养丰富，味道鲜美，被称为“蘑菇之王”。明太祖朱元璋经常吃这种菜，认为这是一道“长生菜”。张指出，香菇“益气不饥，治风和血，益胃助食”，而民间常用其治疗头痛头晕。
现代研究证明，香菇可以调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌抗癌的作用。
11.番茄
皮肤护理
西红柿是最好的防晒霜。因为它富含天然强效抗氧化剂——番茄红素。每天只需16毫克的番茄红素就可以将晒伤的风险因子降低40%。
北京蔬菜中心副研究员宋指出，红色番茄中含有更多的番茄红素，可以有效预防因衰老和免疫力下降而导致的疾病。黄色番茄含番茄红素较少，但胡萝卜素较多，可防止皮肤干燥粗糙。
12、马齿苋
消毒
马齿苋，又名五行草、长生菜，在我国分布广泛，可以生吃、也可以干吃。是古籍记载的好野菜。马齿苋可以和肉丝一起炒，也可以和鸡蛋肉丝一起做成汤，味道鲜美，酥脆嫩滑。
北京中医药大学保健室教授张表示，马齿苋除了含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分外，本身还具有很高的药理作用。马齿苋还含有大量的去甲肾上腺素、钾盐和丰富的柠檬酸、苹果酸，能保持血糖稳定，降血压，保护心脏。
这篇文章介绍了冬季养生的蔬菜选择，提到了老祖宗认为的长寿菜，值得一试。