家常菜谱大全及做法 家常菜谱大全及做法 多款美味下饭菜做法介绍

家庭食谱和做法

一个，

配料:五花肉、竹笋、调料(八角+肉桂+香叶+干辣椒+姜片)，如果调料必不可少，酱油、酱油、料酒、冰糖、盐

练习:

1.将煎锅(铁锅)加热，将五花肉皮翻至棕色，然后清洗干净。

2.将五花肉切成小块，将八角、肉桂、香叶、姜片放在五花肉上备用。

3.火锅油少，将上一步准备好的五花肉炒至微缩。

4.加入刚好够淹没五花肉的水，然后加入酱油、酱油、料酒、冰糖。水煮沸后，用小火煨45分钟。

5.炖肉的时候我们准备竹笋，把清水倒入锅中，煮开后放入水中5-10分钟(煮的程度是竹笋完全变色)。煮熟后，取出冷却，剥去外壳，切成块备用。

6.肉炖45分钟，开盖放入一些干辣椒，然后放入春笋，再放入少许盐。

7.搅拌均匀，煨至水干。

其次，

配料:大鸡一半，整鸡1只，魔芋、油、盐适量，酱油2勺，酱油半勺，八角2个，肉桂小条1条，大蒜5瓣，姜片，干辣椒，胡萝卜。

练习:

1.将鸡肉放入沸水中，捞出备用。

2.魔芋切片，生姜切片，用全蒜，去皮备用。另外，我准备了一些胡萝卜来调色。

3.热锅热油，加入鸡肉、八角、肉桂、生姜料酒翻炒2分钟左右，再加入酱油、酱油翻炒1分钟。

4.加水与鸡同冲，盖上锅盖，水开后小火炖45分钟(如果火没用，45分钟水肯定干了。中间随时注意锅内情况，以防提前烧水)。

5.45分钟后，加入切好的魔芋，加盐，转大火，收汁。吃辣椒的要把干辣椒和魔芋放在一起，不吃辣椒的就不要理了。

6.当汁液收集并快速干燥后，加入胡萝卜条并混合均匀。

7.收集你喜欢的火汁。

第三，

配料:香肠1根，南瓜200克，剁椒适量，大蒜2瓣，生油适量，食油适量，白糖适量，香油适量，香醋适量

练习:

1.准备食材。

2.南瓜切块洗净。

3.香肠和大蒜分别切碎。

4.1茶匙酱油、1茶匙蚝油、1茶匙白糖、1茶匙香醋、1茶匙剁椒、少许香油。

5.在塔吉锅里刷一小勺油，把底盘盖上油就行了。

6.加入南瓜块，将香肠末和大蒜倒在南瓜上。

7.倒入调味汁，盖上盖子。

8.在煤气炉或电瓷炉中加热7分钟，焖3分钟。

9.撒上葱。

第四，

配料:烤麸皮350克、黄花菜15克、黑木耳3颗、花生50克、胡萝卜5根、植物油适量、盐、糖、料酒、酱油、葱姜、香油、鸡精。

练习:

1.烘烤后的麸皮用手在盐水中反复挤压，以去除豆腥味。

2.花生煮开后，继续煮10分钟，漂洗干净，剥去花生衣。

3.用水将黑木耳和黄花菜发好，洗净切段，胡萝卜切片，将烤好的麸皮切成小方块。

4.将烤好的麸皮煮沸，用清水浸泡，冲洗几次，挤出水分。

5.启动油锅，比平时多炒一点油，炒至麸皮变黄，即可上桌。

6.将油加热到70%，在姜末炒，加入黄花菜、黑木耳、花生和胡萝卜，炒2分钟。

7.加入烤麸，一大碗水，料酒，糖，酱油，大火煮收汁。加入盐和鸡精，淋上香油，撒上葱花。

v、

配料:豆腐、番茄酱、植物油、淀粉、韭菜、红辣椒

练习:

1.豆腐切块，用干淀粉包裹。

2.煎至金黄色，取出

3.把锅里的油倒掉，留少量。倒入番茄酱，加入少许水和红辣椒，煮沸。勺上酱，倒在炒豆腐上。

六，

配料:五花肉500克，大蒜3颗(可以多放大蒜)，香菜适量(喜欢可以多放香菜)，洋葱适量，生姜2片，料酒适量，蚝油，酱油，花生油，盐。

练习:

1.将五花肉用清水洗净，放入锅中，倒入2碗，放入一些料酒、2片生姜和一点盐(煮的时候放盐使肉有味道)，用火煮20分钟左右(可以用筷子插入)

2.将欧芹、洋葱和大蒜洗净，将欧芹和洋葱切成段待用，将大蒜研磨成碗状，放入一些油和盐10分钟

3.猪肉煮熟后，不要急着包装，让它在锅里保持温暖，然后在不太热的时候包装(这样可以让猪肉味道更好)。

4.锅里的油加热，然后把大蒜倒入其中，复制香味。放入洋葱和香菜(留一点香菜叶装饰)，将少许盐、酱油、蚝油抄在酱料上，泡开，即可开锅。

5.把煮好的酱倒在猪肉上就行了。

七、

配料:豆腐250克，猪肉馅60克，生姜适量，大蒜适量，豆瓣一勺，酱油适量，盐适量，淀粉适量，肉汤一碗，干辣椒适量，食用油适量

练习:

1.配料准备:将大蒜、生姜切成块，将干辣椒切成段，将豆粉用水融化。

2.用热油中火炒猪肉馅(或牛肉馅)。

3.加入生姜和大蒜，干辣椒和豆瓣菜，翻炒。

4.加入高汤，稍微煮一下(不用高汤可以用清水)。

5.将豆腐切成2厘米见方的块，小心地放入锅中。(豆腐可以提前用开水煮，可以在水中加入少许盐，去除豆腐的豆腥味)。

6.加入酱油和盐调味上色。把豆腐放在汤里炖5到6分钟。如果水太多，果汁可以用高温收集。(注意豆腐易碎，尽量不要用锅铲搅豆腐，可以拿起铁锅轻轻摇一摇)

7.加水淀粉勾芡。

8.盛满碗后，在表面均匀撒上一些辣椒面和葱花。

八、

材料:2个土豆，干辣椒，胡椒，盐，鸡精，葱花和油

练习:

1.将土豆去皮，切成小块，放入火锅中加热，翻炒2-4分钟，加入干辣椒和辣椒。

2.加入半碗水。

3.盖上锅盖小火煨至水半干(用筷子试试土豆是否软，如果没有加半碗水)，加盐和鸡精调味。

4.大火收集汁液，撒上葱花。

九、

配料:卷心菜5-6块，豆腐250克，五花肉100克，小辣椒3个，酱油适量，葱、姜、油、盐适量

练习:

1.准备配料

2.大白菜洗净控水，用手掰成块，5X5CM左右。将猪肉切成薄片。

3.锅，中火，倒油，豆腐炒一点，放盘备用。

4.将火锅加热倒油，倒入肉片翻炒至微黄，然后加入葱和姜翻炒，待白菜开始变软后加入炒好的豆腐和辣椒，翻炒2分钟左右，再加入酱油和盐翻炒均匀，然后加入热水焖7-8分钟左右。