杏鲍菇功效及吃法大全 杏鲍菇功效及吃法大全 它比肉好吃且营养价值高

杏鲍菇的功效及食用方法

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇富含营养、蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质，能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃、美体的作用。

杏鲍菇的功效和作用

1.手指放低

杏鲍菇能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。

3.消化

杏鲍菇有助于胃酸分泌和食物消化，适用于治疗食物停滞综合征。

4.疾病预防

还能预防和治疗胃溃疡、肝炎、心血管疾病和糖尿病。

5.美丽美丽

因为杏鲍菇营养丰富，经常吃可以提高身体的新陈代谢，对美容很有帮助。

6.抗癌

发现杏鲍菇具有一定的抗癌作用。

杏鲍菇的美味方法

1豆腐乳杏鲍菇

配料:杏鲍菇、腐乳、洋葱、豆腐汤、糖、红薯粉、熟芝麻

练习:

1.杏鲍菇洗净，切成两半

2.取其中一个，切成粗细均匀的大块，用十字刀切开。不要切穿，类似鱿鱼卷的切法

3.取三汤匙豆腐乳，一小勺汤，淀粉拌匀(如上面调料所写)，撒上少许葱花

4.加热锅，倒一点食用油

5.杏鲍菇小火炒熟，金黄后翻面

6.等杏鲍菇炒出水，两面金黄，倒入准备好的烂奶

7、生火可以收集汁液，撒一点煮熟的芝麻和小葱

2培根杏鲍菇卷

配料:培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油

练习:

1.杏鲍菇切片，加水

2.取一块腊肉，铺一块杏鲍菇，刷上黑胡椒酱，放些胡萝卜

3.包起来，用牙签固定

4.不要在锅里放橄榄油

5.将培根卷放入煎锅，煎至金黄色，用盐调味

3肉末酱爆杏鲍菇

配料:杏鲍菇、肉末、拌饭酱

练习:

1.将锅加热，放入适量的油，将杏鲍菇切成小块；

2.将杏鲍菇中的水煎熟；杏鲍菇微黄，捞出；

3.锅里留一点油，将肉末翻炒；

4.肉末炒熟变色后，加入葱花、生姜继续翻炒；

5.然后放入刚准备好的杏鲍菇；

6.翻炒几下，加入两汤匙拌饭酱；加入少量开水一分钟；

7.加入盐、胡椒等调料，翻炒均匀；

8.放在小锅里，表面撒一些小葱。

4干锅杏鲍菇

配料:杏鲍菇、五花肉、洋葱、红辣椒、青椒和大蒜

练习:

1.杏鲍菇手工撕条，五花肉切片，青红椒切片，洋葱切片，大蒜切片备用。

2.在煎锅底部撒上洋葱，以备后用。

3.将食用油倒入锅中，然后将五花肉翻炒至表面微黄。

4.加入豆酱、豆豉、蒜片炒香。

5.将杏鲍菇放入锅中翻炒。

6.将红、青椒放入锅中翻炒，然后加入味道非常鲜的盐和酱油，然后在关火前加入鸡精和香油，翻炒均匀，然后放入干锅中。最后，在炉子里点燃一块酒精，就可以开始了。

5凉拌杏鲍菇

配料:杏鲍菇、蘑菇酱

练习:

1.将杏鲍菇洗净，放入蒸笼中用大火蒸10-15分钟，关火，盖上盖子5分钟。冷却后用手撕成条状

2.准备混合材料:蘑菇酱2汤匙，鲜榨果汁少许，镇江香醋，黑芝麻油，盐，白糖，麻油

3.将上述混合物与杏鲍菇条混合，撒上葱花。

6椒盐杏鲍菇

配料:杏鲍菇、盐和胡椒、青椒、植物油

练习:

1.杏鲍菇洗净，切成小条

2.锅里热油，加香菇条炒

3.煎至两面微金黄熟透，加入青椒粒略炒，一起放入大碗中

4.撒上盐和胡椒，搅拌均匀

5.将拌有盐和胡椒粉的蘑菇条放在盘子里，撒上青椒颗粒，就可以吃了

7酥脆杏鲍菇

配料:杏鲍菇、鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒

练习:

1.杏鲍菇洗净，用手撕成条状，撒盐，舔水。10分钟后，倒掉水；

2.鸡蛋在碗里打碎，搅拌均匀，加入面粉，混合成糊状，面包屑就好了；

3.杏鲍菇蘸面糊，再蘸面包屑，放置备用；

4.将油倒入锅中，烧至60%的热度。将包上面包屑的杏鲍菇放入，煎至两面金黄捞出；

8杏鲍菇炸酱面

配料:五花肉、杏鲍菇、豆腐干、大葱、生姜、大蒜、胡椒和八角

练习:

1.将五花肉、杏鲍菇和大葱切成丁

2.将干黄酱加水煮沸，然后加入酱油和甜面酱，混合均匀，备用。

3.将豆腐干切成小块，然后准备好姜末和蒜末。

4.锅里放入适量的油，加入五花肉，用小火慢慢煎，直到肉变色，多余的油沉淀。

5.把肉捡起来，加点油，加胡椒粉和八角，慢慢炒。气味出来后倒入大葱，慢慢炒，类似炒葱油。

6.将五花肉倒入，然后是姜末和大蒜，放入适量的料酒，搅拌。

7.倒入混合酱，继续搅拌几分钟。

8.将杏鲍菇和豆腐干倒入，放入少量酱油。

9.关小火，不时用铲子搅拌，以防粘锅。差不多会炸20分钟左右。

10.最后，煮面条。将酱料倒在煮好的面条上，然后加入自己喜欢的配菜。搅拌好就可以吃了。

9酸甜杏鲍菇肉盒

配料:杏鲍菇和肉馅

练习:

1.将洋葱和生姜切成大块，加入1/2茶匙盐、1茶匙胡椒、1茶匙料酒和5茶匙水，搅拌均匀，静置半小时，制成洋葱和生姜调味水备用；

2.肉馅中加入少量洋葱、生姜调味水数次，每次同向搅拌均匀；

3、直到肉变得结实，静置待用；

4.杏鲍菇洗净，切去头尾；将茎切成薄片备用；头尾剁成细粉备用；

5.将细粉加入肉馅中；

6.按原来的方向拌匀，成为肉馅；

7.将适量的肉馅夹在两片杏鲍菇中间，形成杏鲍菇肉盒；

8.将鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放入大碗中，拌入面糊中，加入1-2汤匙啤酒调节面糊的稠度，使其酥脆炸透；

9.夹心杏鲍菇肉盒先均匀涂一层粉(重量外)；

10.再拖脆炸糊；

11.热锅，加入适量食用油，继续烧至油热60%左右，放入杏鲍菇盒中，炒至定型；继续将火锅里的油加热到八成热，再炒30秒左右，直到肉盒表面呈金黄色；

12.取出肉盒；放在厨房纸上，吸收多余油脂；

13.1茶匙胡椒，2茶匙鸡粉，2茶匙糖，2茶匙醋，1茶匙酱油，1茶匙料酒，1茶匙番茄酱，1茶匙淀粉，5茶匙水，5瓣大蒜。切成块，一起放入小碗中，搅拌均匀成酱；

14.将酱料放入小锅中，慢慢煨至粘稠发酸，期间不要搅拌；

15.装肉盒，倒糖醋汁。

杏鲍菇的筛选方法和步骤

先看长度，根据长度选择杏鲍菇。一般我们公认12-15CM的杏鲍菇最好，这种长度的杏鲍菇往往外观更好。

在气味上，好新鲜的杏鲍菇有一种特殊的淡淡的杏仁香味。

误解1

很多人认为杏鲍菇越大越好。连卖菜的小贩都卖比较大的杏鲍菇。这里需要澄清的是，杏鲍菇的最佳等级是12-15CM。超过15CM往往杂草丛生，会发出空。味道没那么好，但是营养成分一模一样。

误解2

只看菌盖就能认出长相。虽然大家都喜欢好看的，但一般都是以市面上的顺滑、大小均匀、有光泽为基础的。但实际上，无论生长什么样的菌盖，无论有没有亮晶晶的斑点(其实是生长过程中光线造成的)，其营养成分都是一样的，只是价格会有很大差别，不会影响家庭消费。认为长的丑的不新鲜不好是不对的。

误解3

小杏鲍菇觉得不好吃。其实小杏鲍菇是菇芽，营养成分都一模一样，这是商家为了卖个好价钱而制造的误区。请注意。