家常菜谱的做法 家常菜谱的做法 多道家常菜谱的制作
健康养生知识家常菜的做法
蒜香辣酱炸虾:
1.8-10只大虾，去皮，用沙纹洗净(虾皮留在尾巴上，会更好看)，2瓣大蒜，4-5个干红辣椒。
2.将大蒜切碎，用剪刀将胡椒切成小圆圈。
3.将2勺橄榄油倒入锅中。不要等油热了，把蒜末和辣椒圈倒上就行了——我喜欢不等油热了就把蒜倒进锅里，感觉蒜味更能渗入油里。
4.倒入虾，用盐和胡椒调味
5.翻炒约3分钟，或直至熟
葱炒羊肉:
1.羊肉用酱油和干淀粉搅拌，腌制10分钟，倒出多余的汁液，沥干备用。
2.用大火加热煎锅里的2汤匙油。极热时，将羊肉炒1分钟即可食用。
3.在锅中用大火加热1汤匙油，加入洋葱丝、大蒜片和洋葱，翻炒2分钟至香味。羊肉在锅里翻炒，加入白醋、香油和白糖。
4.将所有材料放入煎锅中翻炒2分钟，然后均匀地放入平底铁锅中，用大火加热，加入水淀粉使其稍微变稠。
蒜蓉排骨:
1.将排骨切成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2.排骨加入料酒、酱油、糖和嫩肉粉，拌匀，腌制20分钟。
3.烤盘上铺一层铝箔纸，放入排骨，放入烤箱烤20分钟，取出翻过来，撒上蒜末，再放入里面烤20分钟，煮好后取出。
提示:蒜粉不能早加，早加容易烧黑；半熟后再放，既烤蒜，又不发黑
酸菜鱼:
1.先将鱼洗净，去肉，切片，然后放入蛋清和面粉备用。
2、当然，这种酸菜是制作腌鱼、肉丝不可缺少的
3.材料准备好了，就可以开始做饭了。现在油锅里全是辣椒和辣椒面
4.加入干辣椒、小米、葱、姜片、鱼骨。
5.然后加一升左右的水煮汤。味道调好后，煮十分钟左右。
6.将泡菜、鱼骨等食材放在盘子里。
7.将预先腌制好的鱼片和剩下的汤一起煮。
8.鱼片煮好后，连汤都倒在酸菜底部的盘子上。用浓油炒辣椒，倒在鱼上
9.撒上胡椒粉，一盘香喷喷的腌鱼就做好了
许穆肉:
将鸡蛋打成碗状，用精盐搅拌，放入油锅中煎鸡蛋。锅里加入猪油和葱花，炒肉丝，加入料酒、酱油和味精，然后加入鸡蛋和木耳炒
龙井虾的生产工艺:
先给虾去壳，挤出虾，换水，再洗。虾洗净三遍，捞出沥干水分，放入碗中，加入盐、味精、蛋清，用筷子搅拌至粘稠状，然后加入干淀粉拌匀，大小适中。
二、取一个茶杯，放在茶叶上，用开水浸泡50克(不盖)，放1分钟，滤出茶汁40克，剩下的茶叶和汁留着备用。
三、炒锅，上油，加入熟猪油，加热到40%-50%的热度，加入虾，用筷子迅速找到，15秒左右取出，倒入漏勺沥油。
第四，在煎锅里留一点油，放在火上。将虾倒入锅中，迅速倒入茶叶和茶汁，将酒煮熟，加入盐和味精，翻炒几下，然后出锅装盘。
酸奶区:
(1)先将肉切成半厚的薄片，然后将肉切成半宽八长的斜切面，用精盐喂一会儿，然后将糊状物与淀粉和芝麻油混合。
(2)在小碗中加入芝麻油、白糖、醋、酱油、淀粉。
(3)用勺子将油和肉汁混合。加热到七层的时候，用勺子把肉炒到金黄酥脆，然后捞出来。
(4)大勺少留底油，葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋炒几下，把炒好的肉片放进去，然后把好的酱料倒入勺里，翻几下，把香油从勺里滴出来放在盘子里。
辣鸡:
1.将鸡肉切成小块，然后加入料酒、盐、酱油、胡椒粉和少量淀粉，品尝半小时；葱切成葱花，蒜切成片，姜切成片。
2.将味道好的鸡肉放入油锅中油炸至表面呈金黄色，捞出。
3.重启锅，倒入少量植物油炒葱、姜、蒜，然后加入辣椒、花椒、花椒炒熟，加入炸鸡继续炒，注意不要炒辣椒，出锅时撒一点糖，或者撒点熟芝麻，就大功告成了！
鸡口水:
1.鸡腿洗净，去除皮下脂肪，锅烧开，大火蒸5分钟；
2.鸡腿翻面，蒸5分钟，熄火后继续煨10分钟；用冰块和姜片准备一壶冰水，将鸡肉浸泡至完全冷却；
3.将黄瓜切段，调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、酱油2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、剁椒1勺、葱、姜末、味精1/4勺、盐3克、冰水1/4杯；
4、鸡块，把汁倒在上面，拌匀后冷藏30分钟即可食用，麻辣可口
咖喱鸡:
1.将鸡肉切成4厘米长、3厘米宽的块，洋葱切成段，生姜切片；
2.将鸡块预煮去血；
3.往锅里加点油。加热到40%-50%时，放入鸡肉，用油滑至70%-80%成熟；
4.锅里放入底油，放入葱、姜片炒香，再放入咖喱炒一点，再放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，小火烧；
5.当鸡肉变脆腐烂时，挑出洋葱和生姜。果汁浓缩后，从锅里拿出来。
家常炒面:
1.卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；将洋葱切成粉末。
2.准备好材料后，就可以煮面条了。将手工面条放入沸水锅中煮，然后取出，立即冷却。控制好水分后，拌入少许植物油。这是为了防止面条粘在一起。
3.锅里倒入适量的油，加热，加入葱花翻炒，然后加入辣椒酱、酱油、盐和料酒翻炒，然后加入卷心菜翻炒，然后加入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子，煨一会儿，将面条和蔬菜混合均匀。
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