蛤蜊的种类有哪些 蛤蜊有多少种 常吃的8种蛤蜊是哪些
健康又养生有多少种蛤蜊
文蛤，又叫文蛤、文蛤、西施舌、文蛤、花甲等。，是双壳类软体动物的总称。它们有很多种，其中一些是可以食用的。其中，常见的有白蛤、青蛤、老蛤、花蛤、蛤蜊、西施舌、油蛤、血蛤等8种蛤蜊，都有不同的壳味，其中花蛤最鲜美，被称为“天下第一”。
经常吃的八种蛤
1.白蛤
白蚌壳厚，略呈四边形。它的学名是四角蛤蜊，是中国沿海常见的底栖经济贝类。它的肉味道鲜美，营养丰富。
白蛤是蛤的一种，但它的花纹和花甲不同。花甲壳属于横条纹，而白蛤的花纹与贝壳相似，而贝壳则接近四边形，两侧膨大，顶壳向外凸出，甲壳顶部为白色，开口处有一个黄褐色的圆圈。
生长线明显较粗，形成不均匀的同心环，壳内表面白色，铰链部分较宽，左壳有一个分叉的主齿，右壳有两个呈“八”字形排列的主齿；两个壳的前后齿都是片状的，左壳是单的，右壳是双的。外韧带小，淡黄色。内韧带大，黄褐色。内收肌标志明显，前收肌标志略小呈椭圆形，后收肌标志略大近圆形，外被标志清晰，接近腹缘。
2.绿蛤
蛤蜊，贝类，壳中等，韧带外侧，位于后方。主牙加门牙有3颗。大部分分布在中国和日本，可以作为水产养殖的经济动物。双导管肌。环湾三角形或圆形或缺乏。壳展开呈圆形，前端为弧形，后端为楔形，壳腹缘中心略尖。前月面和后盾面不清晰。壳的顶部向两侧扩张，并向前倾斜。壳的颜色是黄棕色，但外缘是紫色的，像一个紫色的环，因此得名红口蛤。壳体上有长轮和径向筋，在紫色外圈特别清晰，成为网状雕刻。外壳内表面为白色，内壳边缘为紫色，有细锯齿。铰链齿发达且坚硬。
蚌壳略圆，长3 ~ 5厘米，高3 ~ 5厘米，厚约0.5毫米。外壳为黄白色或蓝白色。壳体顶部向一侧倾斜，有以壳体顶部为中心的同心层，排列紧密。沿着这一层有几个灰蓝色的环，腹部边缘有细齿，壳的内表面为乳白色或蓝白色。光滑无纹路。重量轻，硬而微脆，横截面不明显。气味略腥，味道清淡。
蛤蜊栖息在河口或多沙多泥的浅水区，水深约四至五米。它们用它们有力的斧脚潜行，通常会伸出水管来交换氧气，吮吸食物。
3.丈夫
老蛤，又名王子贝，饱满多汁，鲜嫩可口。
4.花蛤
花甲又称花蛤，通常称为杂色蛤或菲律宾蛤，壳长2.5-5.7厘米。平均商业规模40mm。它是一种常见的贝类。壳是坚固的，壳瓣是相等的。两边不对等，壳顶的喙位于前半部；形状略呈椭圆形。韧带嵌入，不从壳面突出，宽阔的褐色椭圆形弓体几乎延伸到后沿的一半。它是一种贝类，广泛分布于中国南北海域。它生长迅速，繁殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。
蛤蜊中，花蛤蜊最美味，被称为“天下第一”。
5.蛤
另一个名字叫葛花，也叫李文蛤，H ā n-Z m: I，fán-náo，白子。属于枝角类科，是重要的食用贝类之一。
外壳为圆形，略呈三角形，内表面为瓷白色。产地是日本，也沿朝鲜半岛、中国大陆、台湾分布。台湾西南海岸的沙滩上有养殖的文蛤。大部分生活在浅海的沙泥底，喜欢生活在注入淡水的河流湿地、潮间带等地区。买壳闭合的蛤，互相敲蛤，声音清脆的蛤比较新鲜。
6.石舌
石舌，又名车蛤、土勺蛤、沙蛤，是一个蛤科。沙蛤有一道菜叫石舌，是用海生贝壳做的，叫沙蛤。这种既不是蛤也不是蛤的贝类，有着厚厚的三角扇形，小巧而巧妙。它的壳是浅黄褐色，顶部有点紫。打开壳，吐出一小块白肉。因为开壳时吐出的白肉像一条小舌头，让人想了很多，故名“石舌”。
7.油蛤
油蛤是贝类中的一种蛤。它的壳有花纹，光滑有光泽，所以名字里有个油字。但是其他地方好像叫的不一样。在上海被称为腰蛤。
8.血蛤
血蛤，又叫泥蛤和花蛤，是生长在滩涂的贝类和海洋生物。在东南沿海地带，烧开水几秒钟就可以吃到，开壳后可以看到像血一样的分泌物，所以叫血蛤。东南亚和江浙粤闽沿海地区觉得这个东西很滋补养血。
壳厚，呈椭圆形。放射状肋骨约18 ~ 21条，有明显颗粒状结节。壳顶突出，壳面白色，覆褐色薄皮，韧带角质黑。铰链是直的，牙齿很好。个体小，壳一般3 ~ 4厘米长。在泰国，有些贝壳长达7 ~ 8厘米。地幔左右对称，除背部愈合外，其余均自由。分为三层，内层发达，边缘有波纹。后收肌大，前收肌小。脚呈斧刃状，肥大。鳃位于脚的两侧，具有呼吸和过滤食物的功能。消化系统由口、上下唇、内外唇、食道、胃、胃、肠、直肠和肛门组成。泥蚶的血液中含有血红素，呈红色。
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