冷冻牛肉怎么解冻
健康又养生导语：冷冻牛肉怎么解冻有两种方法可以保持解冻牛肉的新鲜度和风味:1.在冰箱里冷藏和解冻将冷冻牛肉在冰箱(不是冰柜)中慢慢解冻。最好提前计划，在冰箱里慢慢安全解冻。牛肉、炖肉和牛排可能在1天内解冻。大块或大块的肉可能需要2天或更长时间。生牛肉解冻后，可以冷藏1-2天。在此期间，如果你决定不使用
冷冻牛肉怎么解冻
有两种方法可以保持解冻牛肉的新鲜度和风味:
1.在冰箱里冷藏和解冻
将冷冻牛肉在冰箱(不是冰柜)中慢慢解冻。最好提前计划，在冰箱里慢慢安全解冻。牛肉、炖肉和牛排可能在1天内解冻。大块或大块的肉可能需要2天或更长时间。生牛肉解冻后，可以冷藏1-2天。在此期间，如果你决定不使用牛肉，你可以把它放回冰箱，再次冷冻。
2.用冷水解冻密封的袋子
将冷冻牛肉放入密封的食品袋中，然后在冷水中解冻。当然要注意食品袋或者外包装的松紧度。然后将牛肉浸泡在冷水中，每30分钟换一次水，让其继续解冻。不要直接在水里解冻，这样好的牛肉会浪费掉，尤其是牛排之类的牛肉。
最好使用接近0℃的冷水。因为冻肉的温度在0℃以下，如果在热水中解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻，使温度迅速上升到0℃以上。肉层之间有空的空隙，传热能力下降，使里面的冻肉很难吸收热量，再次解冻形成硬核。
如果把冻肉放在冷水中，冷水的温度会降到0℃，由于冻肉和冻鸡的吸热，有些水会结冰。因为1克水结冰，可以释放80卡路里(而1克水降低1℃只能释放1卡路里)。放出的这么多热量被冻肉吸收后，外层肉的温度迅速上升，而内层容易吸热，所以整个肉的温度迅速上升到0℃。反复，冻肉可以解冻。从营养的角度来说，这种均匀缓慢加热的方法也是科学的。
冷冻牛肉解冻方法错误
1.用热水或沸水解冻
不能用热水解冻，因为用热水解冻会影响肉的质地，所以一定要用冷水解冻，但是用冷水解冻很慢，但是味道很好。
2.高温下自然解冻
气候炎热时，自然解冻更快。但是这样解冻牛肉其实是最不安全的。很容易变坏。尤其是夏天。
如果要选择自然解冻，至少要放在4℃ ~ 8℃，自然解冻速度会比较慢。
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