科学解释那些含有尼古丁的蔬菜
饮食养生汇导语：最近一条新浪微博内容被广为流传，声称有些蔬菜水果含有烟焦油，直接吃这些蔬菜水果相当于吸烟。这篇新浪微博文章被广泛分享，引起网友的焦虑，但直接吃蔬菜水果就相当于抽
最近一条新浪微博内容被广为流传，声称有些蔬菜水果含有烟焦油，直接吃这些蔬菜水果相当于吸烟。这篇新浪微博文章被广泛分享，引起网友的焦虑，但直接吃蔬菜水果就相当于抽烟。这是真的吗？
蔬菜水果中有烟焦油，那么直接吃蔬菜水果就相当于吸二手烟？8日，一条信息在网上迅速传播，引起了大家的关注。据报道，生物学家在一些蔬菜和水果中发现了烟焦油，因此西红柿和其他蔬菜和水果不应直接生吃。南京的食品、蔬菜、水果的专家教授觉得没必要焦虑，因为蔬菜水果中的烟焦油真的太少了，不能对身体构成威胁。
根据网上的信息，美国科学家经过长期的科学研究发现，常见的蔬菜和水果，如西红柿、土豆、四季豆和花椰菜，都含有不同量的烟草焦油。如果这类蔬菜水果不经烹饪生吃，进入体内的烟焦油总量会很大，危害接近于烟雾中的二手烟。
来自南京蔬菜水果科学研究实验室的周大彪说，他至今没有听说过蔬菜水果中的烟草焦油这个名字，但是有些蔬菜水果，比如荷兰豆，因为含有碱性物质，如果不煮沸就服用，确实对身心健康有影响。南京农业大学副教授余志芬告诉记者，蔬菜和水果并非都是好的，而是无害的。除了荷兰豆中的一些有害物质，一些蔬菜和水果甚至可能引起过敏性疾病和代谢性疾病。
科学研究发现，烟草焦油确实存在于常见的蔬菜和水果中，如西红柿、土豆、青豆和花椰菜。但是生物学家发现番茄中焦油成分很少，只能用mg来衡量验证，而且少到可以忽略不计。所以，在所有正常情况下，吃蔬菜水果都不容易影响人的健康，完全没有必要让人担心。
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