猕猴桃的作用 猕猴桃的作用与功效价值

猕猴桃是近年来风靡全球的超级水果。很多人认为猕猴桃是新西兰的特产。其实它的祖籍是中国，起源于中国的野生藤本植物，一个世纪前才传入新西兰。1904年，一位名叫伊莎贝尔的新西兰女校长去中国湖北省宜昌市看望她的妹妹，并将中国猕猴桃种子带回新西兰。伊莎贝尔把种子转移给当地的果树专家，然后再转移给当地著名的园艺专家亚历山大，培育出新西兰第一棵外来果树。到目前为止，新西兰生产的猕猴桃已经风靡全球，新西兰在猕猴桃的营销、研发和价格方面都是世界第一。

猕猴桃在中国发现和栽培已有1000多年的历史。猕猴桃质地柔软，口感有时被形容为草莓、香蕉、菠萝的混合物。因为猕猴喜欢吃，所以取名猕猴桃；还有人说它之所以得名，是因为果皮上长满了皮毛，看起来像只猕猴。又名藤梨、白桃、毛梨、猕猴梨、羊桃等。

早在公元前的《诗经》中，就有猕猴桃的记载。李时珍在《本草纲目》中描述猕猴桃的形状和颜色时说:“它的形状像梨，颜色像桃，猕猴喜欢吃，所以有各种各样的名字。”唐·沈正在《本草》中说:酸甜苦辣，有谷、藤、树，叶圆而有毛，果似鸭蛋鹅蛋，皮褐，霜后甘甜可食。“这种又酸又甜又香又有营养的水果已经沉睡了几千年。人类对它的认识和利用才不过百余年，早已是猴子的“仙果”食品。

今天猕猴桃供应商大力宣传猕猴桃富含维生素C，这是真的。据分析，每100克新鲜猕猴桃果肉含维生素C 100 ~ 300mg，比苹果高20~80倍，比柑橘高5~10倍。一个猕猴桃可以提供一个人每天两倍以上的维生素C需求，被誉为“维生素C之王”。

而且据研究，在世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富和全面，含有一些人体不可缺少的重要物质，被认为是营养密度最高的水果，因此也被誉为世界“水果之王”。近年来，它也被列入宇航员的食物。

猕猴桃营养全面、丰富，对维护人体健康、防治疾病有重要作用。猕猴桃不仅可用于治疗内伤、外感和妇科疾病，还可用于保健和抗衰老。它就像一个献给人类的天然药库。中国著名学者费孝通教授曾呼吁大力开发猕猴桃资源，为人们的健康长寿做出贡献。

中医认为，猕猴桃性寒味甘，入脾、肾、膀胱经，有润燥解热除烦、健脾止泻、止渴利尿的功效。常用于治疗厌食、消化不良、恶心呕吐、心烦、黄疸、糖尿病、腹泻、排尿疼痛、疝气、痔疮、关节痛等。比如唐代医学家陈赞奇就把猕猴桃的功效介绍为“调中下气，控制关节风，延缓瘫痪，常年保持白发”。可磨成汁，与姜汁一起服用，或去皮，用蜂蜜煎煮。另外，它的枝、叶、根、藤都是很好的中药材。

现代医学研究分析表明，猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制致癌基因的突变。同时，猕猴桃中的有效成分可以阻断人体内致癌物N-亚硝基吗啉的合成，具有直接和间接的抗癌作用，不仅可以抑制亚硝基的产生，还可以提高免疫功能，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌、黑色素瘤、皮肤癌等多种癌细胞疾病有一定的抑制作用。部分癌症患者食用猕猴桃后，可以缓解厌食症状，也可以减少患者在X线照射和化疗过程中的副作用或毒性反应。

经常吃烧烤食物会增加癌症的发病率，因为吃烧烤食物后，会在体内发生硝化反应，产生致癌物。猕猴桃富含的维生素C作为抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应，预防癌症。所以，如果你抵挡不住美食的诱惑，或者因为娱乐不得不“烤”一顿饭，那么我建议你饭后吃一个猕猴桃。

猕猴桃富含精氨酸，能有效改善血流，抑制动脉内壁胆固醇沉积，防止血栓形成。对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率，治疗阳痿有特效。

猕猴桃中含有大量的天然糖醇肌醇，能有效调节糖代谢，调节细胞内激素和神经传导作用，在预防糖尿病和抑郁症方面具有独特的功效。

猕猴桃是一种低脂肪、低热量的水果，具有独特的减肥、健美、美容功效。猕猴桃黑毛中含有多种氨基酸、泛酸、叶酸、酪氨酸，并含有合成黑色颗粒的铜、铁等矿物质和具有美容作用的镁，因此被称为“美容果”。

最新医学研究表明，成人抑郁症是有生理基础的，这与大脑缺乏神经递质有关。猕猴桃中含有的血清促进剂可以稳定情绪，调节情绪。此外，猕猴桃中含有的天然肌醇可以帮助大脑活动，因此可以帮助抑郁症患者走出抑郁症。

猕猴桃含有多种氨基酸，如谷氨酸、精氨酸等，可作为脑内神经传导物质，促进生长激素的分泌。

猕猴桃富含叶酸，叶酸是强身健体的必需物质之一，可以预防胚胎发育中的神经管畸形。它富含叶黄素，叶黄素在视网膜上的积累可以防止斑点的恶化，果肉中的黑色颗粒富含维生素E，可以预防黄斑疾病。

猕猴桃含有抗氧化物质，所以多吃猕猴桃可以防止体内过氧化物过多，防止老年斑的形成，延缓人体衰老，增强人体自身免疫功能。

猕猴桃含有蛋白水解酶，可以帮助食物尤其是肉类的消化，防止蛋白质凝固。猕猴桃具有良好的膳食纤维，不仅可以降低胆固醇，还可以帮助消化，促进肠道蠕动，润燥通便，快速清除和预防体内积累的有害代谢产物，预防便秘和痔疮。

猕猴桃还有解毒护肝的作用。此外，还可用于辅助治疗酒精中毒、坏血病、过敏性紫癜、感冒、脾肿大、咽喉肿痛。

猕猴桃不适用于感冒、脾虚便溏、风寒感冒、疟疾、寒湿痢疾、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻的人群。月经期、月经过多、先兆流产的妇女也应避免进食。

猕猴桃汤

配料:猕猴桃200克，苹果1个，香蕉2个，糖适量，湿淀粉。

做法:猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小块；将桃丁、苹果丁、香蕉丁放入锅中，加入适量水煮沸，然后加入白糖，用湿淀粉勾出细英，出锅。该汤具有清热解毒、生津止渴的功效。适用于心烦、止渴、食欲不振、消化不良、淋证等疾病。普通人食用可以增强防病抗病能力，使皮肤健康。

冰糖猕猴桃

配料:猕猴桃250克，冰糖适量。

做法:将猕猴桃洗净，去皮去核，切成小块，放入碗中，放入冰糖中，放入笼中蒸至桃肉熟烂，然后取出食用。该餐具具有滋阴、降血压、降血脂的功效，适用于高血压、高血脂、冠心病、咽喉痛、心烦口渴。普通人吃，可以滋润皮肤，乌发，保持年轻。

猕猴桃银耳汤

配料:猕猴桃100克，银耳50克，白糖适量。

做法:猕猴桃洗净、去皮、去核、切片；银耳去杂，洗净撕块，放入锅中，加少许水，煮至银熟，加入猕猴桃片和白糖，出锅煮。该汤具有润肺生津、滋阴养胃的功效。适用于心烦口渴、食欲不振、消化不良、肺热咳嗽、痔疮等疾病。健康的人可以提高自己的抗病能力，预防癌症，美化皮肤，延年益寿。

猕猴桃酱

配料:新鲜猕猴桃1000克，白糖适量。

做法:选熟猕猴桃，洗净沥干，去皮；将糖放入锅中，加入适量的水，煮沸成糖液，取出一半，将猕猴桃肉放入糖液中，煮沸15分钟左右，当果肉煮沸至透明白心时，再倒入另一半糖液，继续煮沸20分钟，同时煮沸搅拌；煮好后，将果肉捣碎成泥状，从火中取出，稍微冷却，放入瓶中保存。每次20克，一天三次。该酱具有清热通淋、滋阴生津的功效。适用于热水淋浴、排尿困难、口渴、痔疮等疾病。

鸡蛋脆皮猕猴桃

材料:猕猴桃500克，精粉200克，白糖200克，鸡蛋2个，花生油1000毫升。做法:猕猴桃漂洗，切成两半；鸡蛋在碗里打碎，搅拌起泡，拌入面粉，加入30毫升熟花生油制成鸡蛋面糊；将炒锅放火，倒入花生油，烧至七成热，将猕猴桃一个个放入锅内，炒至金黄色，捞起盛盘；将原锅放在火上，锅内留15毫升油，加入清水和白糖，溶解成糖液，将糖液倒在炸好的猕猴桃片上。该食品具有健脾利湿、益心养阴的功效。可用于防治心血管疾病、泌尿系结石、肝炎等疾病。

● 100克干猕猴桃，用于治疗食欲不振和消化不良。一天两次。

●用2只新鲜猕猴桃治疗发烧和口干，洗净生吃。一天两次。

●新鲜猕猴桃3~5个，猕猴桃根30g，半枝莲30g，薏苡仁30g，生姜4g，用于治疗食道癌、胃癌、肝癌、肠癌。

●治疗乳腺癌的猕猴桃根90g，3碗水煎服3小时以上，每日数次。10~15天为一个疗程。

●治疗高烧、烦渴取新鲜猕猴桃，洗净，捣碎，用冷开水浸泡，然后慢慢饮用。

●治疗急性肝炎，鲜猕猴桃60g，艾草15g。将上述两种草药加水1000毫升，煎煮至1小碗。每天一剂。

●猕猴桃60 ~ 120克，用于治疗热、烦热、口渴引起的胃阴，去皮，捣碎，加入蜂蜜，油炸熟食。也可以水煎服。

●猕猴桃180克，生姜30克，用于治疗热郁、中焦、胃气不和、恶心呕吐。分别打碎，拧干汁液，拌匀，分三次服用。

●治疗泌尿系结石，每天服用6~10个猕猴桃，分两三次服用。每次吃2~3个猕猴桃，每天吃3~4次。

吃了猕猴桃不要马上喝牛奶

猕猴桃不能和牛奶一起吃。由于猕猴桃富含维生素C，容易与乳制品中的蛋白质凝结，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。因此，食用猕猴桃后，一定不要立即喝牛奶或吃其他乳制品。

猕猴桃吃泡鱼后要吃

酸菜鱼是最受欢迎的一道菜。但是酸菜腌制后，维生素C已经完全丧失。此外，酸菜还含有较多的草酸和钙。因其酸度高，食用后容易被肠道吸收。经肾脏排泄时，容易在泌尿系统形成结石。腌制后的食品大多含有较多的亚硝酸盐，与人体内的胺形成亚硝胺，是一种易致癌物质。科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌、食道癌的发生。而一个猕猴桃基本上可以满足人体一天所需的维生素C。孩子对猕猴桃过敏。英国一项科学调查显示，儿童食用过多猕猴桃会引起严重过敏反应，甚至虚脱。本研究表明，5岁以下儿童最容易出现猕猴桃过敏反应。300名被调查者中，80名儿童，其中2/3首次食用猕猴桃有不良反应。两个4个月的宝宝和一个1岁的宝宝反应太强烈，不得不住院。儿童对猕猴桃的不良反应包括口、喉痒、舌肿。共有41名受访者，其中40%的5岁以下儿童在食用猕猴桃后出现严重的呼吸困难和虚脱症状。然而，没有关于食用猕猴桃导致死亡的报道。