王八盖子 鳖甲的功效与作用禁忌
浩宇养生春天，水来到海滩，
在炎热的夏天，柳树潜伏在树荫下。
秋天使坟墓凉爽，
在寒冷的冬天钻深潭。
——《常见药用动物》
物种基础来源
中华鳖是鳖甲，又名团翅、水鱼壳、团翅壳、甲鱼壳、脚鱼壳、上甲、甲鱼壳和龟甲。它很大，没有残肉，也没有腥味。主要产于安徽、江苏、江西、湖南、山西等淡水河流、湖泊、河流、泊位、沼泽。
生物成分
鳖甲含有精氨酸等17种氨基酸，钙、磷、锌、铁等11种微量元素，以及动物胶、胶原蛋白、碳酸钙、磷酸钙、角蛋白、碘、维生素D等。
食品材料性能
1.归经
鳖甲，味寒性寒；属于肝脾肾经。
2.医学经典
《神农本草经》:“滋阴潜阳，软坚散结，退烧除蒸。”
3.中医辨证
中华鳖滋阴补肾，祛瘀生新。有利于阴虚发热、疲劳蒸骨、内风不足、闭经、老疟、疟母等疾病的康复和辅助治疗。
4.现代研究
中华鳖能抵抗结缔组织的增生，因此对肝硬化、脾肿大有治疗作用，并能增加血浆白蛋白的含量，因此适用于肝炎合并贫血伴蛋白质倒置的患者。
注意饮食
龟壳不宜用于腹泻，因为龟壳有腹泻作用。
容易引起消化不良，食欲不振。因为龟壳含有胶体，很难消化。
阳虚者不宜使用龟壳，尤其是阳痿。龟壳滋阴潜肾火，可降低性欲。
孕妇不宜使用甲鱼壳，因为甲鱼壳可以搬动胎儿。
传奇故事
1.光绪皇帝和龟壳
相传清朝光绪皇帝从小体弱多病。一天早上，年轻的光绪突然感到腰椎中间疼痛，由于音高的疼痛，他控制不住自己，然后一天比一天严重。宫里的神医绞尽脑汁想治好他，可是吃了很多药却不见好转。光绪皇帝斥责神医说:“反复服用汤剂没有效果，名医有名堂，但这也是令人遗憾的。”之后，他寄信给世人，征集贤士。民间医生听说皇帝生病，声称可以治好光绪的病。他量了脉搏后，开了处方。我看到药方上画着一只乌龟，旁边写着:把这个龟甲和知母、黄花蒿一起放在水里浸泡一个月。光绪皇帝半信半疑，就想拿。一个月后他不想好起来。
二、龟的起源叫“龟”
老鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼、乌龟，是一种药用价值很高的动物。甲鱼全身可入药，如甲鱼头可治疗脱肛、子宫脱垂等，中华鳖可滋阴清热、平肝熄风，可治疗痈、泻；龟肉可以治疗因疲劳、口眼斜饮等引起的潮热。Trionyx蛋可以补充阴虚，充满宝藏。还有一个关于老鳖起源的故事。传说微山湖有两个人合伙捕鱼为生，一个是李四，一个是王霸。李四醇厚善良，王八奸诈贪婪。
有一天，两个人抹了一把鱼精，鱼起来的时候在流泪。李四见他心软了，对乌龟说:“你看这鱼多可怜。随它去吧。”。混蛋说，我们可怜它，谁可怜我们？最后抓到的鱼怎么放？不管李四怎么劝说，乌龟都不愿意放过鱼。李四忍不住了，就对乌龟说，放开鱼精，我三天玩的鱼都是你的。乌龟同意释放鱼精。
那天晚上，李四梦见一个白胡子老人。他告诉李四，某处有一个山洞，一个老妖怪把收集的金银财宝都放在那个山洞里。魔鬼每天下午4点到4点半都会出去喝酒，这样李四就可以利用那半个小时进去拿点宝贝，这样他就可以无忧无虑地吃喝了。李四听了老人白虎的话，向山洞跑去。的确，他看到了很多宝藏，带回了两个金块。原来白胡子老人是李四为了报答李四救命之恩而放出的鱼精化身。
乌龟得知李四发了财，就问他是怎么得到金块的，李四就把山洞里的财宝告诉了乌龟。听了李四的描述，乌龟再也坐不住了。他看到已经四点了，就背着两个大口袋走进了山洞。看到宝藏，乌龟红着眼睛，忘记了只过了半个小时口袋就满了，魔鬼回来了。妖王见有人在装他的宝，就把棍子举起来砸在乌龟头上，然后把乌龟头砸进肚子里。魔鬼以为乌龟死了，就把他扔进了湖里。后来乌龟被鱼精变成了老乌龟，微山湖有一只老乌龟。从此人们就把老乌龟叫做“乌龟”。
第三，据说古人爱“龟裙”
甲鱼的真正味道不在于肉，而在于它周围悬挂的柔软部分，即“甲鱼裙”。五代时期，有一个有名的和尚，他有一个谦虚的合法名字。他说:“吃喝龟，希望鹅有四掌，龟留两裙。”这位大师真不愧是吃甲鱼的专家。在佛教弟子中，喜欢吃甲鱼裙的人相当多。《江杂志》:“客投缙云山宿，僧有U颈，龟甚美，目瞪口呆无裙耳。”烧火的和尚师傅，别的不动，只吃了龟裙，全吃光了。如果你在“韦志举”中排名第一，那一定是这个人。但是当时很多和尚只吃乌龟的裙摆，其他的都不吃。不知道还有没有别的意思。
《江陵县志》也记载:北宋时，仁宗召见江陵张史静，问:“清在江陵有何价值？”张曰:“海峡两岸绿盖虎渡，一湾草护龙州。”仁宗又问:“你吃什么？”张说:“新玉米熬鱼子酱，嫩冬瓜熬鳖裙汤。”可见“冬瓜龟裙汤”早在北宋就已经成为了一道脍炙人口的菜肴。如今荆州著名的“聚珍园”依然用传统方式烹制这道菜，颇具特色。有去荆州古城品尝这道菜的人称赞:“荆州盛产鱼米，美食是甲鱼汤”。这说明古人对龟裙情有独钟。
4.济公与“石燃老龟”
相传济公吃龟，手艺独特，味道鲜美。有一次，济公弄了一只老鳖，用片石把它建成“门”形，用“门梁”的两块方石夹住老鳖，然后用青藤捆住，在“门”里点燃干草；慢慢烤。不一会儿，老鳖壳内温度上升，引起内脏燃烧。老乌龟很快把头和脚从壳里拿出来，但是烟火很快就把头和脚烧了回去，于是头和脚就伸缩了。济公手里的火把拔了一会儿，又继续了一会儿。老鳖为了降温，痛苦地吐出或者排泄掉里面所有的污垢。这时，济公煽风点火，煽风点火。老鳖烤好后，吞下的调味汤不一会儿就渗透全身，只看到济公的扇子扇着，火在烧，不停地翻动着鳖。过了一会儿，济公把火煽熄，躺在河堤上，欣赏着用石头烧过的老鳖。
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