棉籽油 棉籽油的功效与作用禁忌

车转轻雷秋旋雪，弓弯半月夜弹云。

衣裘死唱翁暖，织机织女常年勤。

——《木棉》宋艾可大叔

物种基础来源

棉籽油是从锦葵科黍属棉花成熟种子中提取的脂肪油，也称为粗棉籽油、棉籽油、精制棉籽油、棉籽油和棉籽油。棉花有四种:树棉、草棉、陆地棉、海岛棉，主要分布在华东和华北，尤其是新疆。

生物成分

据测定，每100克棉籽油含有约895~900千卡的热能、99.8~99.9克脂肪、约E43.0~130毫克维生素E和钙、铁、磷、硒等微量矿物质。还含有硬脂酸、植物甾醇等。棉籽油的脂肪酸组成为亚油酸40%~45%，棕榈酸20%~25%，油酸30% ~ 35%，棕榈酸甘油三酯。比重0.913~0.930g/cm*，冰点4~6℃，为半干性油。

行动效力

1.归经

棉籽油，辛，热，微毒；归胃大肠经。

2.医学经典

《樊王方》:“益胃润燥，散寒冶疮。”

3.中医辨证

棉籽油润燥通便。对便秘有疗效，外用对疥疮、疥疮有疗效。

4.现代研究

棉籽油可以软化血管，有利于预防动脉粥样硬化。

饮食注意和禁忌人群

未加工棉籽油含有0.1%~0.3%的有毒物质“棉酚”，不能直接食用，否则消费者会得一种“烧热”。根据我国食品卫生标准，棉籽油中游离棉酚含量不超过0.03%，酸性介质含量不超过1.0%，水分含量不超过0.2%，杂质含量不超过0.1%，肥皂含量不超过0.03%。油加热试验后颜色不变暗，无沉淀和异味。

传奇故事

老鼠偷油后变成蝙蝠的传说

根据传说，很久以前，世界上没有蝙蝠。是老鼠偷灯油后做的，所以也叫油蝙蝠或油鼠。人们不吃棉籽油，棉籽油是用来在阴间和太阳底下点灯的。专门给坟加油的是牛头鬼，他从第一庙到第十庙加油灯。每次灯加油，嘴里衔着油壶的都是牛头鬼。只有翻筋斗上去才能加油，所以一天就跳上跳下几百次，很费劲，很烦。后来牛头鬼发现加的油启动不了，很快就没了。于是牛鬼在黑暗中偷窥，油怎么可能没了？嗷！原来贪吃的老鼠偷了油。

有一天，老鼠又来偷油，被牛头鬼抓住了。牛头鬼抓到老鼠后，用双手抓住老鼠的两条后腿，甚至把皮带肉拉到两边。嘴里有话:“棉油棉油不是粥，偷灯油变成蝙蝠；棉油棉油不是米，再偷灯油就不好了。”老鼠的两条后腿被扯开，变成了两只翅膀。从此偷灯油的老鼠变成了油蝙蝠，再也不敢偷灯油了。