葛根粉功效与作用 葛粉的功效与作用禁忌

君子小人则相反，但他聪明而愚笨。

野葛根连灵芝都算不上，但天生天地和谐。

——《感受事物》宋少永

物种基础来源

在葛粉，淀粉又名高格、葛东、葛汁、葛粉等。，是由多年生落叶藤本植物葛的块根制成。它不仅是一种古老的饥荒救济植物，也是中医常用的中草药。葛是一座宝库，在中国有着悠久的应用历史。葛根的根系发达，分为吸收根和贮藏根。吸收根为须根，水平或横向生长，分枝多。贮藏根肉质，表皮粗糙，黄白色，肉质皱白。在中国，它被称为“北参南葛根”，以及“亚洲人参”。主要产于湖南、江苏、浙江、河南、广东、四川等地。除了正品，还有食用葛根、峨眉葛根、野葛、三叶葛根。它也在一些地区被用作葛根。

生物成分

据测定，每100克食用葛粉中含有8.6克水、8.6克蛋白质、1.7克脂肪、77.6克碳水化合物和1.5克膳食纤维；维生素B1、B2、C、E、胡萝卜素和总黄酮。它还含有葛根素、葛根素木糖苷、大豆苷元、大豆苷元、大豆苷元、花生四烯酸、葛根素、异黄酮糖苷、大豆苷元、糖苷、氨基酸等。

行动效力

1.归经

葛粉，甜，略带辛辣和平坦；去脾胃经。

2.医学经典

《本草话》:“清风甘，净表邪，舒筋热，止烦渴，驱逐诸毒。”

3.中医辨证

葛粉舒筋、解热、生津、扬阳、止泻、透疹，有利于高血压引起的外感发热、头痛、强颈、口渴、口渴、麻疹贯穿、热痢、腹泻、强颈痛等症状的辅助康复。

4.现代研究

从葛根粉中提取的异黄酮，对高血压、动脉硬化等患者有增加脑和冠状动脉血流量、解除痉挛、改善脑循环的作用。对中老年人预防脑血管硬化和中风有很好的辅助康复作用，还具有生津除烦、滋阴祛风的作用。

饮食注意和禁忌人群

气虚胃寒者少食。

消化不良要小心。

阴虚的人要谨慎饮食。

传奇故事

一、葛根的起源

传说在一个深山密林中，住着一个采药的老人。有一天，他像往常一样在山上采药，突然听到山下有人喊马。当老人从山沟里往外看的时候，有一个14、15岁的男孩正爬上石路，在这里飞奔。当他走近时，他“扑”地为老人跪下。老人惊呆了，急忙问:“怎么回事？”孩子连连磕头，像小鸡啄碎米一样，说:“爷爷，救我！”老人急忙把孩子抱起来，孩子接着说:“我是山外葛外之子。父亲在朝鲜当官时得罪了奸臣。退隐回国后，奸臣诬告父亲策划私屯兵，密谋造反。皇帝信了，派兵围住我家。我爸只有一棵单苗，他想尽办法让我逃走。但是他在路上被官兵发现了。他们在后面追，求爷爷救我……”

老人知道葛伟是当代忠良，儿子一定要救，但是追兵越来越近，情况很危急。突然，他想起后山有个隐蔽的山洞，地形险要，熟悉山区的人永远找不到。所以，快把孩子带过来。官兵们走上前来仔细搜寻，但没有孩子的踪迹，只好撤退下山。当官兵们后退时，老人问孩子们要去哪里。孩子哭了，“我全家都被抓了，我怕我要杀九个家庭。我还能去找谁？”我爷爷救了我，我愿意一辈子为你服务。一百年后，我也会给你披上戴孝的外衣。”看到孩子看起来很整洁，老人听了很高兴，说:“好吧，那就和我一起住吧！但是，我是个草药医生，每天爬山爬山都很辛苦。“孩子的生命垂危，所以他欣然同意。

从那以后，葛的独子每天都跟着老人去山里采药。老人经常发现一种特殊的草，可以治疗发烧、口渴、腹泻等疾病。几年后，老草药医生去世了，葛先生的儿子学会了老人的技能。他还专门挖带根的草药，治好了很多病人。但是那种药草从来没有名字。有人问它叫什么。葛外之子想到自己的身世，随口说道:“这叫野葛。”所谓“葛藤”，也就是说，葛藤只留了根。

二、李时珍与葛藤

相传嘉靖年间，李时珍被任命为楚宫“拜殿”。政府里的镇国将军喝多了，病得很重。李时珍给他开了“解酒汤”，十天就治好了。这汤的配料是葛根。李时珍进入北京师院后，回到了家乡。景王府国君体弱多病，身体每况愈下，便选葛根入药，一个月内痊愈。

三、神农和葛根

相传神农尝遍天下草药，发现一种植物既能充饥又能解毒，于是采其种子，遍播天下。结果吃了的人越来越强壮，连体弱多病的人也逐渐康复，患病人数减少。后来他们把这种药材叫做野葛。每年深秋的时候，葛藤的枝叶和其他植物一样，但此时它所有的营养都聚集在根浆里。这时，如果人们把它从土里挖出来，做成葛粉，就能发挥它的好功效。

第四，梦见彝族的老妇人

相传盛唐时，山脚下住着一对夫妻，男名福郎，女名佘，学农十年。福郎是高中学者。福郎原本从天而降的快乐，充满了烦恼，只因为长安城的富婆个个艳丽美丽，又要老婆常年劳作，所以瘦弱不堪，所以忍心带走畲族女人。他让他的老乡带一封信回家。她翻开看了两首诗:“缘分如流水落花，春风如牡丹。”她明白福郎要自暴自弃了，一天到晚不去想茶饭，一脸憔悴。当她得知此事时，她爱上了善良的畲族女孩。在梦里，她指导她每天挖山吃葛根。很快，她重生了，变得富有、美丽、容光焕发。福郎离开同乡后，他想了又想。有需要的老婆怎么抛弃她？于是我飞奔回老家，发现妻子变得异常美丽，喜出望外，夫妻团聚，共享荣华富贵。从那以后，畲族妇女就有了吃葛根的习俗，她们都有丰满的胸部和臀部，苗条的身材和白皙的肤色。

5.葛根长寿传奇

传说湘西一土司的女儿，在古代爱上了一个汉族的小伙子。由于父母的坚决反对，这对恋人相遇，逃进了深山密林。进山不久，小伙子病重，神志不清，面色赤红，浑身起疙瘩。女孩急得大哭起来，哭声惊动了一个须发鹤发的道士，立刻给了年轻人一种仙草根，十天之后就好了。后来他们才知道这种仙草叫野葛。服用时间长了，两人都很轻很健康，皮肤细腻，容颜苍老，都活了100多岁，被人们作为美谈流传下来。