黑鱼吃什么食物 黑鱼不能和什么一起同吃？

蛇头鱼

黑鱼又叫黑鱼、生鱼、七星鱼、父鱼、蛇皮鱼等等。鱼肉白嫩可口，营养丰富。其主要营养成分是蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟酸、钾、钠、钙、铁、磷、铜、锌、硒等。其蛋白质含有蛋氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、丝氨酸等18种氨基酸。

1.医疗功效

黑鱼健脾利水，穿痈。可用于治疗五痔、湿痹、水肿、补血益气，治疗下元不足、癣疥疮、脚气等疾病。

2.食用搭配

黑鱼和空心菜:空心菜温热可口。具有清热利尿、活血通经的作用。黑鱼有健脾利尿的功效。二者结合，营养丰富，健脾利尿作用更强。适用于治疗水肿、消化不良、寒热咳嗽。

黑鱼苹果:苹果含有果胶，有止泻作用。如果和鱼一起食用，可以为人体提供丰富的营养，对腹泻患者有一定的治疗作用。

3.饮食禁忌

避免吃糊鱼:黑鱼在烹饪过程中有时会燃烧，糊鱼会因蛋白质而变性，产生致癌物3，4-苯并芘，经常吃这类鱼容易诱发肿瘤。

避免吃生鱼和未煮熟的鱼:生鱼和未煮熟的鱼通常含有细菌、病毒和寄生虫等。如果人们吃这种鱼，他们可能会感染疾病。

避免用普通搪瓷制品煎鱼:搪瓷制品上涂有一层搪瓷，其中含有一定量的铅。如果经常吃这种容器熬制的鱼，会引起慢性铅中毒，对身体造成严重危害。

避免吃脊上的两根排骨和黑鱼血:黑鱼头两侧的皮肤里有一根白线状的排骨，气味很重，含有刺激性和毒性物质；黑鱼血也含有毒素，不宜食用。

烹调时避免过早放姜:烹调鱼时，应在鱼的蛋白质变性后再放姜，以起到去腥的作用。如果生姜和鱼同时放入锅中，鱼加热后，其浸出液会阻碍生姜的去腥效果。

避免加热时间过长:鱼不能加热太短或太长。加热时间过长，鱼体内的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等重要氨基酸会被破坏，使氨基酸脱氨基，与葡萄糖结合形成有毒的糖基化终产物，可损伤血管内皮，加速动脉粥样硬化。此外，如果加热时间过长，鱼可能会被烧焦，并可能产生致癌物质。

避免食用死后长期释放的蛇头:鱼的腮腺和内脏含有大量细菌。一旦鱼死了，这些细菌会迅速繁殖并在鱼体内分布，吃了之后很容易发生食物中毒。

避免重复加热或冷冻储存加热的产品:鱼和肉制品的细胞膜从超低温冷冻状态到冰点以上解冻状态已经严重受损。研究表明，致癌物质B-二硝基胺也会在反复冷冻的鱼体内产生。冷冻次数越多，二硝胺含量越高，所以禁止反复食用冷冻鱼。

4.食物是混合的

黑鱼和甜瓜:黑鱼又冷又甜。它能益气利水，而金瓜也甜而凉。两者都属于寒性，不宜同食，否则会损伤肠胃。

黑鱼和豆腐:豆腐含有较少的蛋氨酸、赖氨酸和维生素D，但苯丙氨酸含量较高。但鱼中蛋氨酸和赖氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量较少。二者搭配有利于补钙，提高营养价值。

黑鱼和水果，单宁过量。

黑鱼和西红柿:西红柿的维生素C可以抑制肉中一些营养物质的吸收，所以不要一起吃。

5.吃药吃药

黑鱼和异烟肼:鱼体内富含组氨酸，由肝脏中的组氨酸脱羧酶产生，由单胺氧化酶产生醛。异烟肼可抑制单胺氧化酶，导致体内组胺积聚，出现头痛、头晕、面部潮红、心悸等症状。

黑鱼、优江宁、苯乙嗪:服用优江宁、苯乙嗪时，应避免吃鱼，否则会引起血压升高，甚至诱发高血压危象和脑出血。

黑鱼和左旋多巴:服用左旋多巴时，不宜吃高蛋白食物，因为蛋白质分解产生氨基酸，会阻碍左旋多巴的吸收，降低药物疗效。

6.吃了病

阳虚遗尿不宜食用:黑鱼滑利小便。阳虚遗尿会加重病情。

中风患者不宜食用:乌鳢虽然性质扁平，但长期食用则是热的。因此，王叔和在《宜颜本草》中说，热生风，如果风意象使人吃鱼，就会造成无穷的危害。因此，中风患者不宜进食。

不适合肝昏迷患者:肝昏迷患者血氨升高，而黑鱼富含蛋白质，在体内分解为含氮废物，可升高血氨，诱发或加重肝昏迷。

不适合肾衰竭患者:肾衰竭患者血尿素氮含量高，如果再吃富含蛋白质的食物，肯定会加重病情。

不适用于出血性疾病患者:鱼肉中含有一种抑制血小板的物质，这种物质还能抑制血管壁的脂质沉积，对冠心病、脑梗塞患者有益，但对出血性疾病患者可能加重出血。

不适合生病或大病初愈的人:中医认为鱼是发品，吃鱼会加重病情。最新研究表明，鱼肉和鱼油中的某些成分对人体免疫细胞有一定的抑制作用，因此患病或大病初愈的人不宜食用鱼肉，尤其是鱼油。

肺结核患者不要吃:正在接受治疗的肺结核患者不要吃鱼。因为鱼含有组胺，单胺氧化酶需要灭活，抗结核药异烟肼是单胺氧化酶的抑制剂。服用这种抗结核药物后，体内单胺氧化酶受到抑制。如果再吃鱼，体内会积聚组胺，引起过敏反应。

痛风患者不宜食用:鱼含有较多嘌呤，会加重痛风患者病情。