黍子 黍子的营养价值与食用禁忌
程氏胃养生导语：黍稷，又名黍稷，是一年生谷类植物黍稷，其高度和生长期与谷子相似。小米原产中国，叶线形，穗状如米，但粒度仅略大于小米，粒度为淡黄色或黄白色，密度特别小。站在谷仓或小米堆
黍稷，又名黍稷，是一年生谷类植物黍稷，其高度和生长期与谷子相似。小米原产中国，叶线形，穗状如米，但粒度仅略大于小米，粒度为淡黄色或黄白色，密度特别小。站在谷仓或小米堆里的人会沉入水底，被小米歼灭而死。小米去皮后叫黄米，煮熟后有粘性。它是20世纪50年代以前重要的粮食作物之一，尤其是在长江以北。20世纪60年代以来，大米越来越多，但小米产量低，各地小米种植面积越来越少，以至于在中国各大粮食市场上甚至消失。其实小米是过去仅次于小米的一种粮食，口感比小米好。大概是小米吧，百年古谷之长，地位比一个国家还重要。
50年代中期来的中原人和北方人都说小米质量好，味道油腻糯糯。与小米不同的是，人们很容易吃到大米，而且是旱作，因为当时品种没有改良，产量低。因为它基本灭绝了，所以在任何专门的食物或者食物书上都没有介绍它的组成内容，这是一个亟待解决的问题，否则中国又会灭绝一个大物种。
每100克小米含有约8.4克水、9.5克蛋白质、0.6克脂肪、1184.9千焦能量、16.3克膳食纤维、58.9克碳水化合物、4.3克灰分、0.45毫克维生素B1、0.18毫克维生素B2、3.5毫克维生素E、148毫克钾、9.6毫克钠和99毫克钙
从老中医口中，小米平和，香甜粘稠，适合所有人食用，无禁忌。
可以用来煮粥，做蛋糕，做米饭，做酒。小米也是。
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