黑芝麻粥 黑芝麻粥的作用功效与做法

一本关于照顾老人的新书。

黑芝麻25g，粳米100g，蜂蜜1勺。

黑芝麻洗净，晒干，油炸，磨碎备用。接下来，将粳米洗净，放入锅中，加水，用武火煮沸，再用文火煮沸至半熟，加入黑芝麻和蜂蜜，拌匀，继续熬成粥。

润肠通便，润阳五脏。

治疗大便干燥、慢性便秘、身体虚弱、头晕、头发早白。

吃两次。

剑麻是芝麻的黑籽，又名黑芝麻、黑芝麻、油芝麻、菊生子。全国各地都有栽培，主产区为四川、山东、山西、河南等省。拿一个又大又黑又丰满又无杂质的作为最好的产品。《神农本草经》将黑芝麻列为上品，“主伤不足，补五脏，益气生肌，填髓填脑。长期服务不算老。”“日化子本草”指的是“补中益气，润养五脏，补肺气，止慌，益大小肠，抗寒热”。李时珍说:“亚麻不如取白人的油，吃黑人的。”根据成分测定，芝麻含有高达60%的脂肪油，油中含有油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、花生酸和二十烷酸等甘油酯、甾醇、芝麻素、芝麻酚、芝麻素、维生素E等。还含有叶酸、烟酸、卵磷脂、蔗糖、戊聚糖、蛋白质、铁、磷和大量的钙。芝麻油，俗称芝麻油和芝麻油，多为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占总脂肪的43.7%，是人体必需的脂肪酸，是组织和细胞的成分，在胆固醇代谢、前列腺素合成、精子形成和皮肤损伤修复中起重要作用。维生素E可以防止衰老，改善血液循环，促进新陈代谢。芝麻富含蛋白质，每100克芝麻含蛋白质21.9克

红豆含量差不多，是粳米的3倍。维生素和无机盐也有很好的营养作用。药理实验证明，种子具有止泻作用。犊牛喂黑芝麻过多会出现湿疹、脱毛、瘙痒等症状。大鼠口服芝麻提取物可降低血糖，增加肝脏和肌肉中的糖原含量，但大量服用可降低糖原含量。芝麻油对肾上腺皮质功能有抑制作用，有增加血细胞体积的趋势。总之，芝麻是传统的滋补食品，陶弘景认为“八谷之中，唯有这麻好”。黑芝麻配合蜂蜜滋补中老年通便，非常适合老年人、婴幼儿、病后体虚、肠燥便秘者。但脾虚便溏者不宜服用。芝麻是发品的一种，患有疮、湿疹等皮肤病的人也应避免食用。糖尿病人不宜加蜂蜜。芝麻作为一个整体食用很难完全消化。用芝麻煮粥时，一定要炒芝麻，用磨磨或者用石臼打碎。千万不要为了省力而整体煮粥。