口蘑的禁忌 口蘑的功效与作用禁忌

口蘑闻名于世。不知道为什么叫口蘑。

最初产于张家口，口中有许多蘑菇。

现代“口蘑”郭沫若

物种基础来源

巨大口蘑是巨大口蘑的子实体，又称巨大口蘑、蒙古口蘑、潘芸口蘑和银盘。银盘，又叫营盘，是口蘑中的上品。它的名字叫口蘑，其实不是一种，而是集散中心聚集的许多蘑菇的总称。按照传统名称，至少有以下几种:青腿菇、香杏、黑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安杆、蒙古白菇等等。口蘑的主要产地是塞外草原，即河北的固原、张北、尚义、内蒙古，集散中心在张家口，故名口蘑。

行动效力

1.归经

口蘑，香甜温润；去肺经、肝经。

2.医学经典

《中国药用真菌》:“润肺止咳，甘萍益肾。”

3.中医辨证

口蘑，益肝益胃，清肺热，有利于肝病、胃肠疾病、外感感冒咳嗽的康复和辅助治疗。

4.现代研究

巨大口蘑含有人体所需的全面营养。它能增强体质，提高人体免疫力，具有保健功能。有助于肝炎、痢疾、感冒咳嗽、妇女月经不调、白带过多等疾病的辅助食疗。经常食用巨大口蘑也有利于降低血压和血液中的胆固醇，对佝偻病的康复也有效果。

饮食注意和禁忌人群

对真菌过敏的人要谨慎食用口蘑。

传奇故事

晚清时期的“菇脂鸡汤”

“菇脂鸡汤”是清末同治皇帝初东西方皇帝常用的宫廷菜肴。根据《清皇餐单》，两位后妃在每个座位前各有一桌晚餐，两个火锅，共38道菜。其中，降脂口蘑脂肪鸡汤是用河北张家口产的优质香菇，以及燕窝和嫩母鸡蒸而成。鸡酥烂，汤肥鲜。太后很喜欢。

溥仪称帝的时候，这道菜还是清朝的名菜。清朝被推翻后，厨师调到餐厅，这道菜逐渐成为南北餐馆的传统名菜。