黑豆的功效与作用及食用方法 补药一堆不如黑豆一把

黑豆的功效、作用及食用方法

黑豆的功效

现代人工作压力大，容易身体虚弱、疲劳。为了增强生命力和精力，根据中医理论，补肾非常重要。黑豆是一种有效的补肾产品。根据中医理论，豆是肾之谷，而黑属于水，所以肾虚的人吃黑豆是有益的。

黑豆对年轻女性有美容养颜的效果。黑豆含有丰富的维生素，其中E和B族维生素含量最高，维生素E含量比肉类高5~7倍。众所周知，维生素E是保持年轻健康的一种非常重要的物质。虽然中国古人不知道黑豆含有较多的维生素E，但从实践中得知黑豆是一种美容食品。比如古代药典记载黑豆可以养颜明目，乌发，使皮肤白嫩。

黑豆皮是黑色的，含有花青素，是很好的抗氧化来源，可以清除体内的自由基。特别是在胃的酸性环境下，有很好的抗氧化作用，可以美容，增加肠胃蠕动。

黑豆富含维生素E和VE，也是抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持年轻健康。黑豆中粗纤维含量高达4%。经常食用黑豆可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘。

另外，根据中医理论，“黑豆为肾之谷”，属于水。所以肾虚的人可以吃黑豆祛风清热，调中下气，解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸、阴道分泌物异常、小腹发冷等症状。

黑豆虽然对健康有这么多作用，但不适合生吃，尤其是肠胃不好的人，但是加热后，一些营养成分会被高温分解。

黑豆的作用

1.高蛋白低热量:黑豆的蛋白质含量高达36%到40%，相当于肉类的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的十二倍。黑豆富含十八种氨基酸，尤其是人体必需的八种氨基酸，高于FDA规定的高级蛋白质标准。黑豆含19%的油脂，含80%的不饱和脂肪酸，吸收率达95%以上，既能满足人体对脂肪的需求，又能降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物甾醇，能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇含量。对老年人来说，可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年病。

二、增强活力:根据中医理论，豆子是肾之谷，黑属于水，水去肾，所以黑豆的肾功能更强。人的衰老往往表现在肾功能上。要想延年益寿，防衰老抗衰老，增强活力和能量，首先要补肾。在中医里，黑豆是入药，大豆不是，突出了黑豆与大豆的特殊保健功能不同。

第三，防止大脑衰老:黑豆含有2%左右的蛋黄，可以健脑益智，防止大脑因衰老而迟钝。日本科学家发现黑豆中还有一种物质可以增强脑细胞的功能。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含有370毫克钙、577毫克磷和12毫克铁。锌、铜、镁、钼、硒、氟等其他元素也不低。这些元素可以满足大脑的需求，延缓大脑衰老。它可以降低血液粘度，保持身体功能完整。

4.美颜:古代很多重要的药典记载，黑豆可以留在脸上，明目乌发，使皮肤白嫩；宋代文学家苏东坡曾描写过京城皇宫内外男女生拿黑豆取乐的场景。古代著名的美容药物七宝美祖丹的主要成分是黑豆。为什么黑豆有助于美颜？因为黑豆富含维生素，尤其是维生素E和B族维生素，维生素E的含量比肉类高5到7倍，维生素E是人类发现的保持青春健康、延年益寿的最佳物质。

5.预防便秘:黑豆中粗纤维含量高达4%，远高于大豆。粗纤维有很好的通便作用。便秘是中老年人常见的问题。现代人过于注重精致饮食，导致粗纤维摄入过少，增加肠道负担，容易便秘，会引发痔疮和肠癌。每天吃黑豆，增加粗纤维素，可以有效预防便秘。

黑豆的食用方法

黑豆汁

功效:夏季保健饮食、清热解毒饮食、水肿饮食

配料:黑豆100克

1.黑豆洗净，冷水浸泡3小时；

2.将黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅拌15分钟；

3.将生黑豆浆倒入锅中，中火煮沸，小火煮10分钟；

4.关火，等黑豆汁凉一点，倒入杯中；

5.黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，直接饮用。

五斗汤

功效:清热解毒调理、防暑降温调理、健脾开胃调理

配料:红豆10g绿豆10g黑豆10g白扁豆10g甘草3g

1.将白扁豆、青豆、红豆、黑豆放入水中浸泡十个小时。将生甘草用纱布包好，放在一边备用。

2.将浸泡10小时的四种豆子洗净，依次放入盛有适量水的陶罐中，点燃并加热汤锅，用文火煮约100分钟。

3.五斗汤煮好后，放入大锅中，或者放入几个小碗中，冷却后放入冰箱，喝的时候拿出来，这样就可以做好可以解暑健身的五斗汤了。

红糖黑豆鸡蛋汤

功效:甜点/零食、智力和大脑调理、神经衰弱调理、视力调理、血液调理

配料:鸡蛋100克黑豆100克

1.将黑豆(黑豆)洗净，用武火煮沸，再用温火煮熟；

2.鸡蛋被打碎到碗里并分散开；

3.锅里加红糖，略煮。顺时针将蛋液倒入盘中；

4.大约10分钟后用勺子搅拌。

红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜、气血滋补调理、滋阴调理、老年饮食、产后恢复调理、水肿调理

成分:500克鲶鱼

辅料:红花12g，黑豆150g，陈皮5g

1.将黑豆放入铁锅(不用加油)，炒至豆皮裂开，洗净沥干；

2.将鱿鱼的鳞片、鳃和内脏取出，漂洗干净；

3.红花洗净放入纱布袋中；

4.陈皮洗净；

5.锅内倒入适量水煮沸，加入黑豆、川红花、陈皮、鱿鱼，水开后洗净浮沫；

6.中火煮至黑豆熟，鱼酥烂。用精盐调味。

五谷蒸糙米

功效:春季保健调理、快餐/主食、减肥调理、便秘调理、高血脂调理

配料:糙米50克黑豆30克红豆30克绿豆30克绿豆30克黄豆30克

1.糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、绿豆洗净，用冷水浸泡2 ~ 3小时，然后捞出沥干。

2.锅内加入冷水约2000 ml，将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、绿豆全部放入锅内，大火煮沸，再小火煮沸45分钟，边煮边搅拌。

3.粥软烂后关火，加白糖调味，继续炖5分钟，即可上桌。

羊肉瑶黑豆汤

功效:补肾调理、强腰补肾调理、肾炎调理、活血化瘀调理

配料:500克猪里脊肉

辅料:黑豆50克，杜仲10克

1.将羊腰清洗干净，去除骚味，用开水浸泡3分钟。

2.将黑豆、杜仲、菖蒲和生姜放入锅中，用小火煮30分钟。

3.加入羊腰，继续小火煮。

黑豆酿梨

功效:清热去火，补肾化痰，平喘止咳

配料:500克梨

辅料:黑豆50克冰糖30克

1.梨去皮，洗净，切近梨柄留做梨盖，用小勺挖出梨核。

2.挑选小黑豆，用清水洗净，蒸干水蒸气，放入梨孔中，直到梨小到可以填满。然后盖上梨柄，用竹签插牢，放入瓷杯内，加入冰糖盖杯，再将杯放入盛有水的锅中，用中火蒸炖，待水开后40分钟左右即可。把梨拿出来，放在盘子里。

黑豆醋冰饮料

功效:私家料理、清热解毒调理、健脾调养调理、利尿调理、香港脚调理

配料:黑豆700克醋200克蜂蜜30克

辅料:郁金100克冰糖250克

1.将黑豆和醋放入榨汁机。

2.加入蜂蜜、冰糖和冷开水。

3.搅拌均匀，放入杯中。

黑豆的功效和作用

黑豆富含卵磷脂和皂甙。卵磷脂可以降低不良胆固醇，预防动脉硬化，而皂苷具有很强的抗氧化作用，可以有效预防癌症和肥胖。此外，黑豆还具有改善血液循环、提高排尿能力、消除水肿的作用，不仅有助于减肥，还能让人精力充沛。中年女性多吃黑豆也可以缓解更年期的不适。

通过节食减肥的方法有很多。还有一个有效的方法——饭前喝一杯黑豆浆。

将具有较强保健功能的黑豆、黑芝麻和营养价值高的牛奶混合，制成营养美味的黑豆浆。如果喜欢喝甜的，也可以加一点蜂蜜。分别炒黑豆和芝麻，在食品加工机中粉碎，使其营养成分容易被人体吸收。

易疲劳、新陈代谢差的人，如果每天早餐、午餐或晚餐前能喝一杯黑豆浆，很容易控制食欲，调节食欲，促进新陈代谢。

总结:与其他一些豆制品相比，边肖认为黑豆更突出，其丰富的营养价值远远超过其本身的价值。而且黑豆是常见的食物，所以是我们健康的食物选择之一。