冬天煲什么汤好，猪脚粉葛胡萝卜汤可以吗 冬季进补和养生的汤做法

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1. 冬天煲什么汤好，猪脚粉葛胡萝卜汤可以吗
2. 做味增汤需要什么材料

胡萝卜粉葛汤是一道很有疗效的祛湿汤，是常见的粤式汤，做法简单，适合身体湿气较重的人群饮用。

1.将骨头洗干净，焯水，备用；将胡萝卜、粉葛去皮。

2.将粉葛、胡萝卜切小块。

3.汤锅里加水，随冷水放入骨头，大火煲至沸腾。

4.加入粉葛、胡萝卜。

5.大火煲5分钟。

6.转小火煲1个半小时左右。

7.美味的胡萝卜粉葛汤做好啦！

1、做汤前最好将骨头飞水，可以去血水，除异味，这样做出来的汤就不会有臊味。

2、这道菜煲2小时左右为宜。

食材

三文鱼骨、嫩豆腐、昆布、柴鱼片、水、味噌、洋葱丝、青葱花、盐。

做法

1、汤锅加热、放一小匙油加热后，放入洋葱炒香、超软。不喜欢洋葱味道的话、可省略。

2、锅中放入切成一口大小的三文鱼煎、如有鱼皮就先煎带鱼皮的部分。

3、煎至三文鱼上色后、即可取出备用。不用完全煎熟。

4、锅中倒入650ml清水、放入一片昆布，中火煮滚水。

5、水滚后，放入柴鱼片，水再次滚就立即关火、盖锅盖，焖5分钟。

6、取出柴鱼片，放入切成小块的豆腐，再次开中火加热。水沸腾、捞出昆布，切条。

7，转小火，锅中加入味噌。加的时候，将味噌放在汤勺内、放入汤锅中，另只手用筷子在汤勺内搅拌，让味噌能完全化开。

8、味噌完全化开后，试一下咸淡，若觉得不够咸，可依个人口味加入适量盐、或再放入一些味噌。

9、调成中火，快沸腾前、放入一开始准备好的洋葱三文鱼片以及刚刚切成条的昆布，水滚后即可关火，撒上葱花完成。

用料:白味增 2勺，萝卜 1根，裙带菜 1把，大葱 1/4根，木鱼花 2把，娟豆腐 1块。

步骤 1

用木鱼花准备汤底。好喝的汤底是味增汤的关键。木鱼花提鲜是必须的。

步骤 2

大火煮三分钟。等木鱼花沉淀。

步骤 3

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过滤汤底

步骤 4

泡发裙带菜。五分钟就可以了。

步骤 5

用木鱼花高汤煮裙带菜

步骤 6

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准备白萝卜一根。

步骤 7

切片。

步骤 8

放入高汤中一起煮。大概煮十分钟。

步骤 9

豆腐尽量选比较嫩滑的娟豆腐，而且不要选盒子太深的，切了以后不好倒出来。

步骤 10

豆腐切块。

步骤 11

当萝卜煮熟了，放入豆腐煮三分钟。

步骤 12

放入味增两勺。关键是味增不能一勺放进去，而是要用筷子把它融化在水里。这样不容易糊。

步骤 13

豆腐熟了，放葱花，关火。葱花不要煮老。泡在热水里，它就自然熟了。这样味道更好。尽量用葱白比较甜。