什么时间吃鱼最好 秋天什么鱼煲汤最好养生

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1. 什么时间吃鱼最好
2. 秋季红尾鱼用什么做窝
3. 爆香鲫秋季最佳配制
4. 什么鱼含钙最高排行
5. 辫子鱼炖白萝卜行吗

什么时候吃鱼最好？

个人认为呢，可以中午吃鱼，中午的时候是射入人体营养，大量的时候，早上的可以吃一些高蛋白的，比如说鸡蛋呢？豆浆，牛奶一类的，中午呢，吃炖鱼，煎鱼都是非常不错的选择，还有的时候呢，你也可以晚上的吃鱼，但是不要吃主食了，这样会容易增胖哦

很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃味道鲜美、最有营养。其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。那么，什么时候吃营养和味道最好呢？

鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐败微生物的繁殖与生长。但此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。

过了几个小时以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸。

一般来讲秋季的鱼最好吃。

以鲫鱼为例，最佳的食用季节就在秋冬季，其在春季雌鱼的腹内多籽，肉质变差，盛夏水温高，鱼食欲也不好，肉质营养差，所以鲫鱼就属秋冬季最好了；另外，鱼的肉质也受生活环境的影响，活水中的鲫鱼肉质要比池塘中的好，腥味也小。

秋季红尾鱼通常选择在水草丰富、水质清澈的地方筑窝。它们喜欢选择水深适中、有遮蔽物的地方，如水草丛、岩石堆或树根下。红尾鱼会用细小的水草、树叶、枯枝等材料搭建窝，以提供安全和隐蔽的环境。窝的形状通常是圆形或半圆形，直径约为20-30厘米。红尾鱼会在窝中产卵，并保护卵和幼鱼直到它们能够独立生活。

这个问题得分阶段，如冬春气温低，鱼不开口，野战蓝鲫1.5份，卵黄素1份，爆香鲫0.5份。

夏天和初秋，气温高，爆香鲫1.5份，卵黄素1份，蓝鲫0.5份。

仲秋和晚秋，爆香鲫1份，卵黄素1份，野战蓝鲫1份。

以上是根据广大钓友的经验总结归纳出来的，个人觉得挺好用

如果要含钙量高的话，属深海鱼，深海鱼中的含钙量是别的鱼类的很多倍，比如鳕鱼就很好，如果不靠海不能经常买到深海鱼的话，也可以多吃一些鲢鱼，鲢鱼是淡水鱼中含钙量最多的，经济又实惠，还很有营养，另外鲢鱼最好是用来炖汤，炖的时候可以加一些牛奶进去，这样既能补充钙质又能补充蛋白质。

要说在所有的鱼类补钙排名第一的，当数泥鳅了，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右

秋冬季节，气温转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，因此，人们会根据这一节气的特点来摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗！！

“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”，说的泥鳅在秋季细腻鲜嫩，肥美当时，特别适合各类人群温补，并且鱼肉比畜禽肉，含有更丰富的不饱和脂肪酸，对帮助改善肌肉神经元的功能和疲劳的恢复有积极的影响。

银鱼

银鱼是淡水鱼，手指长短并且通身雪白，吃起来没有刺感，肉质肥美鲜嫩，非常值得说的是它的含钙量，居然高达761毫克，可以说是鱼类里面的“钙库”了，银鱼常见的做法就是煎鸡蛋，选好肥美的小银鱼，然后剁几瓣姜蒜，放到鸡蛋里，加入银鱼，再加适量黄酒调味，然后搅拌均匀下热锅煎，银鱼柔嫩鸡蛋爽滑，香味扑鼻孩子贼爱吃！春天可别错过它！

鲢鱼

鲢鱼也是淡水鱼，在春天的菜市场非常常见，所以家长可以很轻松的买到这种鲢鱼，鲢鱼含有丰富的蛋白质和不低的钙质，用来炖豆腐最为恰当，首先将鲢鱼用热油炸透，豆腐煎至两面金黄，将砂锅洗净放水，烧热后加生姜片和料酒，放上盐，然后把煎好的鱼段放入，10分钟后再放入豆腐，炖煮15分钟就可以了，汤白味鲜，口味重一点的还可以加上酸椒和酸菜，味道更佳

鲶鱼

鲶鱼刺特少，肉也比一般的鱼类更加的嫩，所以孩子还是很喜欢吃鲶鱼的，鲶鱼的含钙量也不低，并且还富含其它人体必需氨基酸，脂肪含量低，很适合给孕妇孩子和体弱的老人吃，豆豉蒸鲶鱼是一种家常做法，首先将蒜和姜切成碎末，加入料酒，蚝油，胡椒粉，放豆豉和盐拌均匀之后和鲶鱼块搅拌在一起腌制半个钟头，碗底铺姜块，把鲶鱼段码在上面，隔水蒸15分钟，出锅前淋一点蒸鱼豉油即可，鲜味扑鼻，贼下饭

带鱼

带鱼是一种非常不错的海鱼明知有一根主刺，其它都是大骨刺，肉质很嫩，带鱼是海鱼，富含的钙量丰富，并且价格很亲民，香煎带鱼是很多孩子都喜欢的做法，首先我们把带鱼改刀切成段，然后用盐和料酒腌制10分钟，下锅煎到两面金黄，用葱姜蒜末和辣椒搅拌，加入到带鱼里一起炒制，肉很嫩，而且不需要太挑刺，孩子贼爱吃，春天是补钙最佳时期，家长可以抽空学一学！

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所需食材：辫子鱼、白萝卜、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、一品鲜酱油、白糖、香醋、盐、胡椒粉、香菜

1.辫子鱼刮去鱼鳞，去除鱼鳃后内脏，用剪子剪去背部的硬鳍，清洗干净备用。

2.处理干净的辫子鱼在鱼身上均匀地改上花刀，白萝卜洗净刮去老皮，然后切成厚薄均匀的片。

3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入白萝卜片翻炒，炒至白萝卜片变软出水后，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后，撇净浮沫，然后转小火。

5.把处理好的辫子鱼轻推入锅，加入白糖少许提鲜，然后盖盖慢炖。

6.炖至锅中汤汁浓稠后把辫子鱼的鱼肝入锅，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹点香醋，撒葱花香菜即可出锅。

辫子鱼和白萝卜都是很健康的食材，一起炖煮也是一种不错的搭配。如果您喜欢这种食材，那么当然可以一试。但是，请注意的是，这种方法在食材组合、调料使用等方面需要注意，以确保菜品美味可口。

可以，俗话说秋吃萝卜夏吃姜，秋天的萝卜是最甜美的，秋天的辫子鱼也是最肥美的。辫子鱼也叫摆家鱼是一种浅海鱼类。萝卜配辫子鱼的美味就是神仙闻到也会流口水的。酱香味浓，色泽红润，萝卜的清香和辫子鱼的鲜香结合在一起，形成了无与伦比的美味。

一、原料

白萝卜500克、新鲜辫子鱼700克、葱段、姜片、大料、干辣椒、面酱、酱油、味精、白糖、香油、香菜段、盐、高汤。

二、做法

1、白萝卜洗净切成萝卜块。

2、辫子鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏，洗净，沿鱼身斜刀片至鱼骨（或者把鱼剁成块）。

3、锅内加底油用大料葱段姜片干辣椒爆锅再放入面酱炒香放入萝卜块和辫子鱼一块翻炒几下再放入料酒加入高汤。

4、待汤汁烧开后撇净浮沫加入盐味精白糖酱油、调好口味后炖15分钟后去掉葱姜片大料淋上香油即可。