炖盅怎么炖汤 高端炖盅养生汤怎么做

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1. 炖盅怎么炖汤
2. 炖盅炖肉的做法
3. 肉饼汤炖盅的做法
4. 炖盅炖汤做法
5. 炖盅猪肉汤做法

炖汤有两种方法：

一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤

二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味炖技术关键：一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活。营养不破坏。至少炖四小时炖材质：炖锅和小炖盅宜紫砂锅或陶瓷。切忌铁锅更忌塑料锅。水炖开时，铁锅跟塑料锅易跟水发生化学反应，使汤味变质，营养流失。外面有好多电炖盅的锅壳竟是塑料，请慎买。炖水质：选取瓶装矿泉水或优质山泉水，尽量不选纯净水或自来水炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗

用料

党参20克，桂圆肉20克，猪瘦肉500克，花椒粒4克，盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

1．桂圆肉、党参洗净；猪瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。

2．将桂圆肉、党参、猪瘦肉、花椒粒、料酒同放锅内，加水适量，武火烧沸后改用文火炖35分钟，加入盐、鸡精即成。

炖盅猪肉汤的做法很简单，需要准备好的材料有：猪肉、姜片、葱段、料酒、盐和水。
首先将猪肉切成小块，用冷水浸泡一段时间，然后捞出沥干备用。
接着将炖盅里放入适量的水，把猪肉、姜片、葱段、料酒放进去，盖上盖子。
将炖盅放入蒸锅内，用大火蒸约1小时左右，中途可适量加水。
最后加入适量盐，再蒸5分钟即可。
这种做法能将猪肉汤的口感和营养完美地保留下来，给人带来美味和美好的享受。

步骤/方式1

准备一块新鲜猪肉

步骤/方式2

猪肉用刀剁成肉泥

步骤/方式3

在猪肉泥中加入适量红薯粉和油，大人吃还要加适量盐和酱油。

步骤/方式4

将佐料和肉泥搅拌均匀

步骤/方式5

把肉泥摊成一个圆饼形状

步骤/方式6

把肉饼平铺放入炖盅中

步骤/方式7

用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。

步骤/方式8

把炖盅放入锅中，隔冷水炖

步骤/方式9

水烧开开始算，大概再炖20分钟。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了。

步骤/方式10

做好的肉饼汤，已经浮起来啦。

步骤/方式1

1/9香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净。

步骤/方式2

2/9猪肉剁成肉末。

步骤/方式3

3/9敲入一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤/方式4

4/9用勺子背压成肉饼。

步骤/方式5

5/9姜切片，泡发好的香菇切小块。

步骤/方式6

6/9全部加入炖盅里。

步骤/方式7

7/9加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时。

步骤/方式8

8/9成品图。

步骤/方式9

9/9这是藏在香菇底下的肉饼，很完整的一块肉饼

主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：

1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段；

2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水；

3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。

食谱二：凉瓜炖汤

主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法：

1、首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段；

2、洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面；

3、把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。

食谱三：橄榄瘦肉炖螺头汤

材料：干海螺头、瘦肉、橄榄、姜、盐。

做法：

1、用清水把干海螺头浸泡，到软为止，把杂质去掉；

2、用沸水洗干净瘦肉切块状，把瘦肉还有海螺头捞起；

3、洗干净橄榄、姜，用刀把它们拍扁；

4、把煮沸的开水倒入炖盅里，放入海螺头、瘦肉、橄榄和姜片，隔水炖煮大概两个多小时，关火后加入适量的盐。

食谱四：黑虎掌羊肉汤

材料：羊肉、桂圆、杞子、姜、盐。

做法：

1、用清水把黑虎掌洗干净之后用净水浸泡大约半个小时；

2、洗干净羊肉，并用开水绰一下水；洗干净姜片，切成片状；

3、把羊肉、桂圆、杞子、姜片放入炖盅里隔水炖煮大概三个小时。

食谱五：土豆软骨炖汤

材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。

做法：

1、用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净；洗干净土豆，把皮削掉；

2、用开水洗净猪软骨，绰一下水分；

3、把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

食谱六：什锦炖汤

材料：排骨、白胡萝卜、蘑菇、白菜、竹笋、金针菇、鹌鹑蛋、红枣、蒜、盐。

隔水炖盅炖汤食谱大全

做法：

1、用冷水浸泡蘑菇6个小时左右，用开水洗净排骨并绰一下水；

2、洗净萝卜、金针菇、白菜、净竹笋，萝卜切成块状，金针菇切成段状，白菜剥成块状，竹笋切成厚片；

3、把材料都放入陶瓷炖盅里，然后加入适量的盐，隔水炖煮大概3个小时。

答炖盅炖汤做法

1.洗干净需要炖盅的器具。

2.向炖盅中加入想要加工的食材

3.往炖锅里面加上适当清水，炖锅里面会有加多少水的刻度，不要超过这个刻度就可以...

4.将炖盅放进去，盖上盖子，调节时间和温度，炖锅会自动工作，时间到了取出来就可...

5.炖好汤后小心蒸汽烫，一般等蒸汽散完之后再去拿。

1 炖盅猪肉汤是一种常见的家常菜，制作方法简单易学，味道鲜美可口。
2 首先准备好新鲜的猪肉、葱姜蒜等调料，将肉切成块状后焯水去腥。
然后将肉放入炖盅中，加入适量清水、调料以及煮开过的葱姜蒜汤汁。
之后轻轻搅拌一下，盖紧盖子，放入电饭煲或者隔水生火慢炖2-3个小时，直到肉变得特别软烂。
3 炖盅猪肉汤的做法非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。
例如，可以加入胡萝卜、土豆、玉米等食材，调味料可以依据口味加入盐、鸡精、老抽等。
总之，简单，但可以变化多样，既美味又营养，是一道传统的中式美食。

材料：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。

做法：淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。

首先准备新鲜的猪肉和蔬菜。蔬菜如土豆，胡萝卜，洋葱等，再切成小块。

然后烧开水后放入猪肉焯水，把泡沫打捞干净，再将炖盅和蔬菜放进去，根据个人喜好加入适当的调料。

最后盖上盖子，闷一个小时左右即可。

将切好的猪肉块先用开水烫一下，去掉血水，然后用清水加入葱姜蒜、料酒、盐、八角、桂皮、草果等香料，放入猪肉块，再加入适量的水，炖至猪肉熟烂入味即可。
炖盅猪肉汤相比其他方法，更注重保留食材的原汁原味，烹饪时间长，可以提取更多营养和味道，口感鲜美。
炖盅可以保持汤汁的温度和味道，还可以避免焦糊和浪费食材。
尝试添加一些其他食材，如鸡蛋、土豆、番茄等，可以增加汤的营养丰富度和口感多样性。

炖盅猪肉汤的做法很简单，需要准备好的材料有：猪肉、姜片、葱段、料酒、盐和水。
首先将猪肉切成小块，用冷水浸泡一段时间，然后捞出沥干备用。
接着将炖盅里放入适量的水，把猪肉、姜片、葱段、料酒放进去，盖上盖子。
将炖盅放入蒸锅内，用大火蒸约1小时左右，中途可适量加水。
最后加入适量盐，再蒸5分钟即可。
这种做法能将猪肉汤的口感和营养完美地保留下来，给人带来美味和美好的享受。