怎么做烤面包 为什么烤箱做的面包硬 面包怎么烤外面不硬
家和养生如果自己做面包，肯定有这种体验，那为什么烤箱里做的面包这么硬？怎么烤面包才不硬？下面介绍一下吧！
为什么烤箱里做的面包很硬
1.如果做面包和面条的时候加水太少或者配方比例有问题，可以尝试多加水。
2.烤箱湿度不够，面包太硬，可以在烤箱里放一小碗水解决。
3、烤箱温度过高的原因，没有烤箱是不同的，不能根据烤箱温度上的公式来设置，可以适当设置
4.在面包上刷鸡蛋的时候，太厚了，烤出来的皮会比较硬。刷鸡蛋时，鸡蛋要搅拌均匀。刷鸡蛋，让皮肤有光泽，柔软，美丽。
5.如果面包醒发太久，面团会变硬。打样后，直接放入烤箱烘烤，不要在室温下放置太久。
烤面包的注意事项
正确购买面粉
制作面包的面粉主要是高筋面粉。如果做其他口味的面包，也要大比例使用高筋面粉，然后加入适量的低筋面粉、全麦面粉、黑麦粉等。，最好选择专门用来做面包的面包粉，因为制作方会添加一些配料来帮你做出美味的面包。
做甜面包时，可以在高筋面粉中加入一些低筋面粉，减少其筋性，使面包更软，但比例不宜过多。
操作问题
A.制作甜面包时，面团是否揉至合适的程序，表面是否有光滑的薄膜，是否有延展性，是否可以铺成薄膜。
烘烤温度问题
如果面包煮过头，会失水，外观发黑，皮很厚。所以要按时把面包从烤箱里拿出来，不要在里面炖。
烤箱中制作面包的正确方法
长黄油面包
成分:
高筋面粉320克；淡奶油120克；鸡蛋55g干酵母4g；盐3g；10g奶粉；牛奶75g黄油30克；细砂糖42g。
练习:
1.混合除黄油以外的所有材料，开始揉面。面团几乎均匀成型后，加入黄油，继续揉面，直到面团上出现一层大薄膜。
2.等待面团发酵，然后压平，排气。
3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘中，等待发酵至大约是原来的两倍大。
4.烤箱预热到180℃，烤25分钟，面包就做好了。
蜂蜜面包
成分:
高筋面粉:260克；低筋面粉115克；干酵母4g；牛奶150克；盐4g；白糖35g蜂蜜55g黄油25g1茶匙橄榄油；1茶匙水。
练习:
1.将酵母、牛奶、蛋液、糖、盐和蜂蜜混合均匀，倒入高面粉和低面粉，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续揉捏，直到面筋膨胀。
2.收集圆的放入锅中进行基础发酵，直到两倍大。用手指戳一下，不会很快反弹，也不会凹陷。
3.将发酵好的面粉揉成条状，切成小块，每块都是一片面包。根据自己的喜好做成自己喜欢的形状。然后在烤盘上涂上一层薄薄的油，防止面包粘在上面，然后把煮好的面团放在上面。
4.继续发酵到原来的两倍大。
5.将蜂蜜、橄榄油和水混合均匀，制成蜂蜜水。
6.170度烘烤，然后取出刷上蜂蜜水，再烘烤至颜色均匀，整个过程大约需要15分钟。
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