鸡蛋怎么做营养价值高 鸡蛋白吃多了会怎么样 鸡蛋白吃多了有什么坏处
八府堂养生很多人每天起床后早餐都吃不同的鸡蛋，因为它们的营养较高是补充人体营养的最佳选择之一，但是很多人更喜欢蛋黄和蛋白质中的一种，那么只吃蛋白质好吗，吃多了有什么坏处吗？
蛋清的营养价值
1.富含蛋白质，它能维持钾和钠的平衡；
2.消除水肿。提高免疫力。降血压、缓冲贫血有利于生长发育；
3.铜含量丰富，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。
我每天能吃多少蛋白
儿童和老人每天可以吃1个鸡蛋和2种蛋白质；青少年和成年人可以吃两个。如果他们只吃蛋白质，每天的摄入量不应超过四个。
蛋黄和蛋清最好都吃，不要偏食。在吃鸡蛋的方式上，可能很多人不喜欢煮鸡蛋的味道，所以可以做成各种图案。比如鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、鸡皮卷、蛋饺等。这样做出来的鸡蛋更容易消化，适合中老年人食用。
适合蛋清的人群
1.适用于身体消瘦、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群，以及生长发育停滞的儿童。
2.适用于头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眩晕。皮肤、粘膜、指甲苍白，体力活动后感到气短、骨质疏松、心悸的人。
禁忌吃白鸡蛋的人
蛋清普通人也能吃；患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎和胆结石的人应避免或少吃。
婴儿不宜吃蛋清:6个月前，婴儿消化系统发育不完善，肠壁通透性高。蛋清中的蛋白质为白蛋白，具有小分子，可通过肠壁直接进入血液。这种外来蛋白质是一种抗原，可以在婴儿体内产生抗体。当再次接触这种外来蛋白质时，就会出现过敏反应和过敏性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎和喘息性支气管炎。
蛋清的食疗作用
1.润肺:滋阴润肺，去肺燥热。让人呼吸顺畅舒适。
2.明目:可防治眼睛干涩、视物模糊、结膜充血、视神经炎、眼下垂、瞳孔散大、近视等眼病。
3.排毒:增加免疫细胞活性，排除体内有害物质。
4.清热去火:味苦，能清心泻火，清热除烦，能清除血液中的热毒。适合容易生气的人。
5.其他功效:主治:润肺利咽，清热解毒。治咽痛、目赤、咳嗽、下肉、疟疾、烧伤、热毒肿痛。
蛋清食疗药膳
1.取白糖50克，蛋清2个；用蛋清融化白糖，每次1-2勺，每天2-3次，治疗慢性咽炎。
2.取蛋清一个，明矾少许，拌匀，消泡后服用，可化痰止咳。
如何吃蛋白好吃
1.蛋黄和蛋清分开，蛋清放入打蛋盆，用打蛋器打至有粗泡。
2.加入35克细砂糖
3.用打蛋器送干起泡，送好蛋白，提起打蛋器拉出一个短而直立的尖角
4.将打蛋器倒入蛋黄中
5.加入20克细砂糖
6.滴几滴香草提取物
7.用打蛋器打至蛋黄变稠，颜色变浅，体积扩大
8.将1/2蛋白放入蛋黄碗中
9.筛入1/2筛过的面粉
10.用橡皮刮刀将面粉、蛋白质和蛋黄搅拌均匀。不要打圈搅拌，以免蛋白质消泡
11.继续将剩余的蛋白质倒入盆中
12.也倒入面粉
13.用同样的方法混合成浓稠的面糊。此时的面糊应该是质地较厚的面糊，不会产生大气泡，也不会太薄。否则意味着搅拌过度或技术不正确，导致蛋白质消泡。
14.把面糊放入裱花袋
15.烤盘上垫上油纸或锡纸，将条状面糊挤在有圆孔花口的烤盘上
16.把它放在预热的烤箱里
190℃，约10分钟，中层，上下火
17.烤至表面微金黄，质地酥脆。用女士手指就行了
18.接下来做提拉米苏，把两个蛋黄分开
19.蛋黄用打蛋器打成浓稠的状态
20.把水倒进锅里
21.加入细砂糖
22.烧热后煮入糖水，边煮边搅拌
23.加热至沸腾，关火
24.一边用打蛋器打，一边慢慢倒入之前送来的蛋黄
25.蛋黄倒入后，继续用打蛋器打约5~10分钟。这时，蛋黄糊的温度应该已经下降，接近手掌温度
26.将冷却的蛋黄糊倒入大碗中使用。如果蛋黄糊的温度不够低，继续冷却，使用前必须彻底冷却
27.再拿一个碗，装满马斯卡彭奶酪
28.用打蛋器打至光滑
29.加入蛋黄糊
30.搅拌均匀
31.碗中放开水和冰块
32.明胶被粉碎成小块，浸泡在冰水中软化
33.排水
34.将其放入碗中，用水加热，直到明胶片剂溶解并成为明胶溶液
35.将混合好的马斯卡彭奶酪糊加入明胶溶液中，充分混合
36.150毫升动物奶油用打蛋器打至变软并起泡
37.加入马斯卡彭奶酪糊
38.混合均匀
39.提取40毫升意大利浓缩物
40.加入朗姆酒
41.女士手指快速蘸了一下咖啡酒，用咖啡酒浸泡了女士手指
42.用女士手指盖住杯底
43.倒入一半马斯卡彭奶酪糊
44.摇一摇杯子，把里面的气泡摇出来
45.铺一层覆盖着咖啡和酒的女士手指
46.倒入剩余的马斯卡彭奶酪糊，摇动杯子，摇出气泡，将表面摇平
47.密封保鲜膜，放入冰箱5~6小时或过夜
48.在纸上画出你最喜欢的图形
49.雕刻图案
50.吃饭前盖上杯子，撒上可可粉
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