蒜 糖蒜腌制需要放冰箱吗 腌糖蒜蒜需要煮吗

糖蒜是新鲜大蒜的加工品，味道微甜，口感脆嫩。人们在吃火锅或粥时喜欢吃一些甜蒜，可以增进食欲，促进消化，祛除油腻。想在家腌制糖蒜需要注意什么？

我需要把它放在冰箱里腌制甜大蒜吗

这取决于温度。

大蒜和醋在甜蒜的腌制过程中有一定的杀菌作用。只要环境温度不要太高，在正确的方法下进行操作，不接触生水和油，一般的甜蒜放在阴凉通风处腌制也不会变质。但是，如果环境温度过高，细菌的生长繁殖会加快。如果担心变质，不如把糖蒜放在冰箱里腌制。但需要注意的是，低温会抑制细菌的生长繁殖以及糖蒜的发酵反应，因此发酵时间会相对延长。

需要煮腌糖蒜吗

没必要。

腌制甜蒜需要选择新鲜的大蒜，买回来不需要清洗。将大蒜去皮，直到只剩下2-3层，然后用刀将大蒜的根部切掉，然后放入盐水中浸泡，这样反复浸泡在水中，大蒜的辣味就会变淡。然后将泡好的大蒜取出控干，再放入玻璃瓶中腌制。因此，大蒜不需要煮熟，但腌制甜大蒜的酸甜汁在使用前需要煮沸冷却，既能保证糖和醋的完美融合，又能防止酸甜大蒜在腌制过程中变质。

糖蒜没有味道。你能加糖吗

可以适量添加。

如果腌制的糖蒜没有味道，可以加入适量的糖，既不会影响原有的口感，又能提高甜度。对喜欢甜食的人会比较友好，但要注意用量，以免糖分摄入过多，血糖水平上升，从而影响自身健康。一般建议加2-3勺。另外，腌制糖蒜时没有味道，可能是步骤不正确。一般建议按照以下方法腌制糖蒜。

1.准备适量大蒜，去皮后清洗干净，控制水分。

2.然后放入干燥的容器中，在锅中加入适量的水。

3.水烧开后，加入适量醋和冰糖煮沸，待溶解后关火让其冷却。

4.最后，将冷却后的汁液倒入大蒜中，加入少量盐，盖上盖子，放在阴凉通风处。

糖蒜多久没有辣味了

一般在7-15天之间。糖蒜的腌制时间通常在7-15天之间，这样可以最大限度地将大蒜中的有效成分完全分离出来，从而在一定程度上减轻了糖蒜的辣味，改善了酸甜口感和酥脆口感。但需要注意的是，腌制糖蒜时要放在阴凉干燥的地方保存，以免细菌等有害物质大量滋生时间过长，造成异味、腐烂等变质情况，造成不良影响。