烤全鸡 烤全鸡要烤多久 烤全鸡要烤多长时间

烤全鸡是很多人喜欢的食物。如果烤全鸡味道好，掌握好温度和时间尤为重要。那么，烤整只鸡需要多长时间？烤全鸡需要多长时间？

烤全鸡

1.取出整只鸡的内脏，洗净，沥干水分。

2、生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜末。

3.烧烤酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳拌匀，再加入姜丝、葱丝、蒜丝拌匀。

4.将整只鸡放入调味汁中，在鸡身上涂上调味汁，在鸡肚子里塞一些调味汁。

5.用保鲜膜封住锅口，腌制4~8小时。

6.将整只鸡从口到尾通过烤叉串起来，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，烤箱预热，把整只鸡放进去，放渣盘或者锡纸把下面的油渣捡起来。

7.使用上下火+叉旋转的功能，150℃烤20分钟，然后取出涂抹一次卤汁，再烤40分钟。

如何判断整只鸡熟不熟

1.最准确的方法是在厨房使用温度计，如下图所示。直接插入鸡最里面的中央，看里面温度达到165-170度。烤太久也会把鸡烤得又老又干。如果鸡或者火鸡肚子里塞了东西，达到185度比较安全

2.看流出鸡肉的汁液颜色，用刀或叉插入鸡肉，让鸡肉中的汁液流出。生鸡肉流出红色，一半是粉色，熟的透明无色。

3.从时间上来看，这个方法很粗糙，只能作为参考。例如，我的1.3公斤鸡肉在325华氏度下烘烤了大约1.5小时

技巧

用鸡肉烤制的蔬菜配料和少量鸡汁留在烤盘里。烤盘直接放在炉子上，倒入热腾腾的鸡汤高汤，火上放点白酒一起炖，沥干汤汁。过滤，过滤掉所有的蔬菜。剩下的白汤可以用玉米淀粉增稠，也可以用黄油增稠。